如何提升视觉感、科技感,低成本打造排队盈利的餐厅?头条

餐饮界 / / 2017-12-05
曾经生意非常好的餐厅,为什么后来就渐渐没落了呢? 产品也不差,服务也很热情,生意为什么就达到了瓶颈,无法提升?

曾经生意非常好的餐厅,为什么后来就渐渐没落了呢?

产品也不差,服务也很热情,生意为什么就达到了瓶颈,无法提升?

当下的餐饮行业,好吃是基础,很少能够从产品上拉开大差距,服务也是有一套有迹可循的方法,因此在保证产品服务的基础上做好颜值和互动也就是顾客的体验才是最重要的。

“高视觉消费”成为餐饮新趋势!

近几年,颜值和视觉效果成为了消费者选择餐厅的重要选项。

餐饮高视觉消费,以视觉为主,追求强烈的视觉冲击和顶级的视觉质感带来的震撼。重体验,重“眼见为实”,追求价值可视化。希望用创意为顾客带来高视觉的享受。

我们先来看看这几年餐饮行业持续流行“高视觉消费”。

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Ultra Violet餐厅

2014年被称为上海最神秘餐厅Ultra Violet,也是全世界第一个感官餐厅惊艳亮相,这间餐厅的体验可以说做到了极致。这里实行的是“沉浸式用餐”。

餐厅内采用投影、射灯等全息裸眼5D投影技术,而食客坐在餐厅中央,伴随着每道不同菜品的上桌,周围的环境效果会不断变化,一会在海边,一会在森林中,一会置身繁华都市......全方位调动你的感官体验。

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桂满陇

2013年到2015年期间,桂满陇创新“三宗最”引爆人气,从“南宋御街”的热闹繁华到“桃花山庄”的归隐人文,再到经过两年的酝酿后才落户的“西湖船宴”,一年一店的“龟速”发展,背负着江南文化的匠人精神。

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蚂蚁金服ATEC展馆——智慧点餐系统

2017蚂蚁金服ATEC展馆内,蚂蚁金服和旗下的本地生活服务平台口碑,用一张大尺寸触屏餐桌实现了自助点餐、个性化推荐、餐前游戏等功能。借助支付宝的人脸识别和实名认证,顾客吃完饭直接走人就行,支付宝账户会自动完成优惠核销以及扣款。

市场上出现越来越多的个性餐饮及新兴品牌,为了站稳脚跟,无论高档餐厅花大价钱追求高颜值高品质的环境与服务,还是平价餐厅倡导创意就餐都卯足了劲儿。而成熟品牌为了不被淘汰,想尽办法转型,除了要与新晋“小鲜肉”一比高下,还要不断扩大自己的市场份额。

“新鲜感”引领餐饮智能化时代!

随着人民收入的不断提升,消费者对餐饮的需求也产生了巨大的变化,高质量菜品已经不能完全勾起消费者的欲望!

1、体验为王,新鲜感才是重头戏

以“村外有星光”为例,如何快速变化餐厅意境包装吸引关注是所有网红店的最大痛点。

于是“村外有星光”引进了J1盒子,每天都给餐厅不一样的新鲜感,时尚达人自然也就蜂拥而至。

“村外有星光”包子铺实拍场景

动态装饰墙各种场景任意切换,帮助店铺不同风格切换变得易如反掌

2、餐饮行业节日包装物料、人力问题浪费严重

像“乡村基”这样的连锁餐厅,节日换装对于他们来说意味着大量的物料和人力浪费,但是他们最新采用的J1盒子动态墙技术,可通过线上操作,一键同时改变几百家连锁店内的物料。不仅节省了大量的物料和人力成本,而且这种直观有趣的营销方式也更加吸引眼球。

“乡村基”连锁店实拍场景

智能化时代解放双手,提高餐厅换装效率,从而降低成本才是王道。

J1盒子省心节日托管模式,系统还会自动在节日当天为它切换素材库里的国内外大师级节日素材投到店内墙面上,实现节日快速换装,不仅省去了提前准备节日装饰的环节,高逼格的场景瞬间提升整个餐厅的格调。0秒操作,连锁餐饮也能轻松玩转节日营销。


部分动态节日素材

3、满足消费者猎奇心,促进二次上门

传统的餐饮行业能让消费者口口相传,转发朋友圈的一定是菜品的味道,然而在快速发展的今天,每个城市都上千上万种味道,能做到特别的是极少数,如果你的味道不那么出色如何引发关注,促进二次上门呢?

某火锅连锁店也采用了J1盒子,拥有一面瞬息万变的墙,充分的满足顾客的猎奇心,还自带令人驻足、拍摄、转发的传播效应,同时还能在菜品不那么出色的情况下,给消费者留下深刻印象。

低成本如何玩出

高视觉和科技感?

高颜值、科技感、创意性的智能餐厅绝不只是大型餐饮企业的杀手锏,小型餐厅同样可以能轻松玩转。

参某走访了多家火爆生意小型餐厅,咖啡馆,酒吧等通过与店员交流得出他们进来人气暴增的几大关键词:

新鲜感、互动性、定制化

那让乡村基、重庆九街、村外有星光包子铺、鎏加码头、胡桃里等餐厅近段时间人气暴增的原因在哪里呢?

答案是:以上餐厅都配备有J1动态墙面!

每一次顾客到访都是一次新的体验,顾客与顾客间还能玩起来。

J1动墙面

点击观看视频

1、新鲜感爆表的动态装修

为了提高格调找大师定制装修,为了追求新鲜感,经常翻新,对于村外有星光包子铺小型餐饮店来说都是一件吃力不讨好的事,它不但耗时、耗力更耗钱。但是他们引进了一面动态装饰墙就完美解决了这个问题。

“包包白”牛肉面馆实拍场景

J1盒子以动致敬,突破性的墙面动态软装产品,让静如止水的墙面,如新生般律动,当惊艳动态作品,在墙面演绎着栩栩如生, 全高清动态作品,带来更震撼的表现力和更直观的信息表达。多重定制功能,不是改变传统而是颠覆传统相对于传统墙面软装。

同时,J1不仅购置成本低、安装耗时更短,更为墙面软装带来了颠覆性的时效性和功能性, 让软装更换如更换手机壁纸一样简单。

2、简单易操作的人性化定制功能

人性化餐厅定制需求,例如公司年会需要Logo标识或是文字信息。生日宴会需要定个人专属动态空间设计,都可以轻松及时上传。更可自定义显示区域,精准避开区域内的各种障碍。动态素材支持自助再编辑,精准投放到你的定制空间。

自定义编辑组合素材

3、最潮流设计素材

不断更新迭代,每天都有新的事物在发展,餐饮也需要紧跟时代的潮流动向。

J1盒子目前以有数十位来自全球的优秀设计师签约加盟,确保优秀的作品源源不断的持续在平台更新。 团队会紧随时代变化不断运用各种风格的元素去构建新的装饰,推出后立即可下载让餐厅顺应时代的潮流。

海量精品素材

4、实时互动,精准吸粉

餐厅拥有一面动态菜单还能实时互动的墙,也是暴增人气的关键因素。

墙上不仅有动态菜单,还能实时点评。将动态菜单都投影在店内的墙壁上,店长可以通过手机直接组合推荐菜品。

更炫酷的是,顾客扫描墙上二维码还可以通过手机在墙上发送弹幕,边吃边评论。面墙把普通的用餐过程变成一个互动环节,不仅客人可以交友评论,餐厅还能大幅度收获有效粉丝。不仅为空间带来无尽的变幻可能,更将一成不变墙面变成你手里高效的营销工具。

动态菜单

弹幕互动

在餐饮这样相对密闭,人群密集的地方,顾客可以在弹幕上相互评论、推荐、闲聊。这面动态软装墙,通过弹幕将顾客与餐厅,顾客与顾客联系起来,天然就是一个社交平台。与其想尽办法去吸引顾客,不如像线上社交平台,如B站、微博、微信等,只要提供一个平台,食客自己就能创造内容,玩出花儿来。

通过高视觉特征塑造餐厅的品牌形象,不仅吸引眼球,而且突出了餐厅对于品质的追求和餐厅特色,为餐厅贴上牢固的标签,通过细节让餐厅的特征具化,树立牢固的竞争地位。

如今社会高视觉,科技化体验的消费,其实就是消费者对于品质消费的追求!

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