52位餐饮专家深度解读:深圳餐饮产业现在与未来! | 行业报告头条

出处:餐饮界  作者:kenko  2019-08-02
深圳的餐饮行业在引流中华餐饮的创新潮流,那么深圳餐饮行业的现状究竟怎样呢?未来又将如何发展?
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深圳作为我国改革开放的先锋城市,一直是我国发展的风向标,不仅是科技行业,餐饮亦是如此。

虽然深圳才刚跨过不惑之年,说起美食传统也许无法跟动则上千年的内陆城市比较,但是深圳餐饮在创新方面一直引领中国的潮流。

不管是创新品类“音乐酒馆”的胡桃里、创造“茶饮+欧包”的奈雪的茶,还是中式烧烤行业领头羊木屋烧烤,过桥米线品类冠军云味馆,都是诞生于深圳。

可以说,深圳的餐饮行业在引流中华餐饮的创新潮流,那么深圳餐饮行业的现状究竟怎样呢?未来又将如何发展?

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深圳餐饮市场现状

1、深圳市餐饮收入平稳增长

近两年来,深圳餐饮收入进入平稳发展阶段,但增速有所放缓。受国家政策、经济等环境影响,2013年深圳餐饮收入比上年稍有下降,但进入2014年后又快速回升。

2017年深圳餐饮收入达680.9亿元,同比增长7.3%。

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2、小吃快餐厅在深圳占据主要位置

根据餐厅菜系国别、就餐方式、烹饪方式等的不同,将深圳不同类型的餐厅分为小吃快餐厅、中式餐馆、轻餐饮和外国餐厅四大类。

受深圳生活节奏快、人群年轻化的影响,小吃快餐厅占比最高,为40.5%。

其次为中式餐馆,占比为34.0%。另外,轻餐饮在深圳的占比也较高,为17.8%。其他餐饮的占比仅为4.3%,外国餐厅占比最低为3.4%。