最接地气的厨艺大赛,烹饪高手争亮绝活,十大招牌特色美食精致味足飘香罗湖头条

出处:餐饮界  作者:玄伟东 谢欣如  2020-06-27
6月18日,作为“礼享罗湖”系列活动的重头戏,“安心餐 美滋味”厨艺大比拼如期上演。

6月18日,作为“礼享罗湖”系列活动的重头戏,“安心餐  美滋味”厨艺大比拼如期上演。

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本次厨艺大赛由罗湖区人民政府主办,罗湖区商务局承办,深圳市餐饮商会执行承办,深圳市餐饮商会名厨专业委员会、深圳市阿锋餐饮管理有限公司等联合协办。

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来自罗湖数十家品牌餐饮企业聚集在阿锋鲍鱼酒家,各家选派总厨出手,烹制拿手招牌菜和特色菜,一起角逐今年疫情后迎来的首场厨艺大比拼盛事。

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部分参赛菜品。  东东/摄影

经初选和决赛,由李顺贵、黄泰民、王英知等专家组成的评审委员会对参赛作品的口味与质感、工艺与火候、创意与实用、形态与色泽、营养卫生安全等综合评定打分,最终评选出“十大招牌菜”、“十大特色菜”、“十大名厨”和“十大星厨”等。

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深圳市餐饮商会会长王克明为获奖厨师颁发证书。

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深圳市餐饮商会执行会长王英知宣布获奖名单。

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通过专业厨艺大赛,厨师们提高了技能。 东东/摄影

本次厨艺角逐,各方品牌餐饮企业竞相报名参加,从50多支报名队伍里通过初选入围40多个参加决赛,其中有老牌粤菜老字号阿峰鲍鱼酒家、谭厨、佳宁娜酒楼、粤菜王府、圣丰城酒家、客家菜客家汇风味食府、经营海鲜宏悦餐饮、湘菜连锁名企芙蓉楼,香港新发烧腊茶餐厅、润园四季火锅、新沙烧烤、蚝之味还有汉虾王等。

今年受新冠疫情影响,餐饮行业遭受重大损失。随着深圳疫情形势持续向好,经历疫情洗礼,餐饮企业一方面做好防控不放松,一方面共克时艰积极行动,力争早日复苏。政府、企业、商会及平台多方齐发力,活动对助推消费市场的复苏和提振商家信心,优化市场营商环境,促进市场回暖,刺激消费潜力,帮助餐饮企业促销引流,提升客流增加收入今早摆脱疫情的影响发挥积极的作用。

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“礼享罗湖—安心餐  美滋味”厨艺大比拼荣誉榜


十大招牌菜:

深圳市谭厨餐饮管理有限公司  卤水脆鱼腩拼鲜鲍鱼

深圳市金稻园乐记餐饮有限公司  砂锅粥

深圳市阿锋餐饮管理有限公司 鲍鱼鸡枞炒饭

深圳市佳宁娜餐饮有限公司  鲍鱼焖猪手

深圳润园四季餐饮有限公司  马蹄竹笙椰子鸡

深圳市汉虾王餐饮有限公司   油焖大虾

深圳市客家汇饮食管理有限公司  金牌豉油鸡

深圳市粤菜王府餐饮有限公司  脆皮乌沙参

深圳市潮逸轩酒家有限公司  双龙夺宝

深圳市蜻蜓可园餐饮有限公司  胆大鲍天

十大特色菜:

深圳市罗湖区正宗新发烧腊茶餐厅  六星烧腩骨

深圳市潮泰实业有限公司  全牛火锅宴

深圳市圣丰城餐饮管理有限公司  台式风味猪手

深圳市芙蓉楼餐饮有限公司 老坛剁椒蒸千岛湖有机大鱼头

深圳市金稻园乐记餐饮有限公司  羊排

深圳市有机会文化餐饮有限公司  有机富硒五花肉恋上百香果

深圳市神龙餐饮管理有限公司  蒜香盘龙花枝片

新沙烧烤餐饮管理(深圳)有限公司  夺命肥肠

深圳市食分知酒餐饮娱乐管理有限公司  白雪鲟龙

深圳市永光盛世餐饮管理有限公司  功夫卤肚

十大总厨:

深圳市谭厨餐饮管理有限公司 出品总监 严明安

深圳市谭厨餐饮管理有限公司 厨师长 张志平

深圳市南方联合酒店 总厨 吴银海

深圳市罗湖区正宗新发烧腊茶餐厅 厨师长 黄惠军

深圳市客家汇饮食管理有限公司 厨师长 郑永超

深圳市圣丰城餐饮管理有限公司 厨师长 杨思敏

深圳市谭子滔粤菜大师工作室 厨师长 伟学廷

深圳市谭子滔粤菜大师工作室 厨师长 陈煜保

深圳市宏悦餐饮有限公司 厨师长 丘君宏

深圳市日月永和餐饮有限公司 厨师长 苟亚強

十大星厨

深圳市谭厨餐饮管理有限公司 厨师长 李幸安

深圳市谭厨餐饮管理有限公司 出品总监 宁汉

深圳红荔村餐饮管理有限公司 研发经理 袁杰军

深圳市芙蓉楼餐饮有限公司 厨师长 杨海

深圳市金稻园乐记餐饮有限公司 品控总厨 郑锡聪

深圳市谭子滔粤菜大师工作室 副厨师长 刘国斌

深圳麓湾国际公馆度假酒店 总厨 蔡贤海

深圳市粤菜王府餐饮有限公司 行政总厨  张发标

深圳市谭子滔粤菜大师工作室 副厨师长  苏记

深圳市永光盛世餐饮管理有限公司 厨师长  张永利

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