开展餐饮油恶臭异味专项治理！“大气十条3.0”来了！淄博一烧烤店两男子殴打女子被刑拘；健身教练“半裸”兼职服务员，南京一火锅店负责人被约谈；海底捞全国首家羊肉工坊在天津正式开业；西贝：2023年外卖业务营业收入将超过20亿元；味千拉面北京公司被强制执行281万；赖美丽烤鱼闭店升级；甘肃积石山发生6.2级地震，多家餐企爱心捐赠驰援灾区；百胜中国将继续扩大肯德基KCOFFEE门店数量；瑞幸咖啡遭泰国瑞幸索赔20亿元；澜沧古茶登陆港交所；“零度鲜果酒”完成首轮融资1500万元；老乡鸡在河南成立老母鸡餐饮公司，注册资本3000万…
近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、开展餐饮油烟、恶臭异味专项治理！“大气十条3.0”来了！
红网时刻消息，近日，国务院印发了《空气质量持续改善行动计划》（以下简称《计划》），挥发性有机物（VOCs）有关减排作为高频词，在其中一共出现28次。全文36项措施中，有12项对VOCs（油烟、恶臭异味）治理作出要求。被业界誉为“大气十条3.0版本”。值得注意的是，《行动计划》还提出，要开展餐饮油烟、恶臭异味专项治理。
2、淄博一烧烤店两男子殴打女子被刑拘
南方都市报消息，近日，有网友发布视频称，山东淄博桓台县一烧烤店门口，多名男子持刀恐吓殴打女老板及店员。监控视频显示，两名男子疑似推搡追打另一名灰衣女子，致其摔倒在地后，强行拖拽该女子。
12月20日晚间，山东淄博市桓台县公安局发布警情通报，嫌疑人张某、张某某因涉嫌寻衅滋事罪已被公安机关刑事拘留，案件正在进一步侦办中。
3、健身教练“半裸”兼职服务员，南京一火锅店负责人被约谈
人民网消息，近日，南京秦淮区的一家火锅店，凭借“半裸肌肉男”的特色在网上走红。据了解，肌肉男是火锅店老板经营的健身房中的私人教练，到店是为了给火锅店做推广，除了上菜之外，这些健身教练还会站在餐桌旁大秀肌肉，甚至给顾客喂食。
对此，南京市秦淮区市场监督管理局双塘分局副局长张勇表示，根据《食品安全法》相关规定，未取得健康证的人员，不得从事食品生产经营活动。针对上述现象，他们已经约谈了相关负责人，对方表示会暂停上述活动。
餐企新闻
1、海底捞全国首家羊肉工坊在天津正式开业
中国日报网消息，海底捞全国首家羊肉工坊于12月22日（冬至）在天津正式开业。据悉，海底捞羊肉工坊店的羊肉来自内蒙古小羊羔，全程冷鲜运输。为配合羊肉产品上市，海底捞研发小组推出了“海底捞定制麻酱”。在门店设置方面，海底捞羊肉工坊采用明档厨房，门店内设有一个透明鲜切档口，顾客可以通过明档感受“鲜切”服务。
2、西贝：2023年外卖业务营业收入将超过20亿元
新京报消息，12月22日，西贝方面表示，其2023年外卖业务营收将超过20亿元，同比增长25%，订单量同比增长35.5%。
据报道，此前9月，西贝创始人贾国龙就曾对外表示：“2022年，受外部环境影响，西贝的营收跌入了谷底。但进入2023年后，随着市场的升温与西贝土地肥力的增强，西贝的业绩迎来爆发。2019年，西贝的营收突破62亿元，而今年前八个月，西贝的营收已超过2019年同期水平，预计2023年整体营收会超过2019年。”
3、味千拉面北京公司被强制执行281万
界面新闻消息，中国执行信息公开网显示，12月14日，北京味千餐饮管理有限公司新增一则被执行人信息，执行标的281.57万元，涉及房屋租赁合同纠纷案件，执行法院为北京市丰台区人民法院。企查查信息显示，北京味千餐饮管理有限公司成立于2004年12月，法定代表人为潘慰，注册资本220万美元，由味千中国集团管理有限公司、康富英格尔投资控股有限公司共同持股。
4、和府捞面联合透云生物推出衣藻低脂面条
餐饮界消息，据透云生物官方公众号消息，透云生物和和府捞面联合推出了衣藻低脂面条。据介绍，该产品使用了草本养生汤底及长寿乡黑塌菜，并添加了透云生物研制的莱茵衣藻。目前，该产品已运用在和府捞面的汤面中。不过，消费者选择莱茵衣藻低脂面条需要额外支付1元。
5、老娘舅转战新三板，要改道北交所上市？
华尔街见闻消息，近日，宣布终止主板IPO的老娘舅餐饮股份有限公司（以下简称“老娘舅”）申请股票在全国股份转让系统挂牌并公开转让。据公开转让说明书显示，老娘舅本次挂牌股份总量为340,000,000股，拟于新三板基础层挂牌。
6、赖美丽烤鱼闭店升级
餐饮界消息，12月19日，赖美丽烤鱼在其官方公众号发文宣布，即日起，赖美丽烤鱼的所有中国门店将陆续闭店升级。其中，广州正佳广场店将在21日率先进行升级，其他门店的闭店升级公告也将会陆续在大众点评内更新。
7、饿了么推出首个骑手公益激励体系
新京报消息，近日，在第六届蓝骑士节上，饿了么蜂鸟即配发布“蜂盛”计划，同时推出行业首个骑手公益激励体系，让蓝骑士自发的公益行为被看见、被记录、被重奖。目前，饿了么已推出荣誉激励、物质激励和发展激励等三大配套激励机制。饿了么资深副总裁、蜂鸟即配总裁韩鎏表示：“蓝骑士是社区共建的重要力量，我们计划一年投入数百万元加大对蓝骑士的奖励。”
9、老乡鸡在河南成立老母鸡餐饮公司，注册资本3000万
餐饮界消息，企查查显示，近日，河南省老母鸡餐饮有限公司成立，法定代表人为张雪芹，注册资本3000万人民币，经营范围含餐饮服务、食品销售、酒类经营、保健食品销售、新鲜水果零售、农副产品销售、互联网销售等。值得注意的是，该公司由安徽老乡鸡餐饮股份有限公司全资持股。
10、甘肃积石山发生6.2级地震，多家餐企爱心捐赠驰援灾区
餐饮界消息，12月18日，甘肃临夏州积石山县发生6.2级地震，甘肃和青海部分地区受灾严重。对此，多家餐企发起爱心捐赠，支援受灾地区的救援工作及灾后重建工作。
12月19日，中国乡村发展基金会携手10家新茶饮品牌打造的新茶饮公益基金率先响应救援，支持1000万元用于灾区紧急救援。
同日，霸王茶姬通过中国乡村发展基金会捐赠500万元用于支援当地群众紧急救援及灾后重建工作；
百胜中国则携旗下肯德基、必胜客、塔可钟、小肥羊、黄记煌Lavazza拉瓦萨、烧范儿品牌紧急通过中国乡村发展基金会向受灾地区捐赠200万现金用于应急响应，并为灾区提供2500个家庭保障箱；
海底捞通过中国乡村发展基金会向甘肃地震灾区捐赠200万元人民币，颐海国际捐赠价值50万元的方便速食类产品，蜀海供应链捐赠价值10万元的大米、方便面、饮用水等生活物资，用于受灾地区的紧急救援和灾后重建工作；
除上述企业外，瑞幸咖啡、思念集团、北木南烤肉和酒等众餐饮企业纷纷向甘肃地震灾区伸出了援手，目前捐赠名单还在持续更新中。
饮品新闻
1、百胜中国将继续扩大肯德基KCOFFEE门店数量
餐饮界消息，据WORLD COFFEE PORTAL报道，近日，百胜中国宣布将于2024年继续扩大肯德基KCOFFEE门店数量，加快发展，计划到2024年底，在中国开设300家实体KCOFFEE门店，明年还将在街道上布置KCOFFEE咖啡车和快闪亭，以提高品牌知名度。
2、瑞幸咖啡遭泰国瑞幸索赔20亿元
餐饮界消息，据泰媒报道，12月20日上午，泰囯皇家50R集团（50R group)向法院正式提交诉讼，要求法庭判决中国瑞幸咖啡赔偿经济损失100亿泰铢（约人民币20.441亿元），法院对此已立案受理。
据了解，泰国皇家50R集团与旗下泰国瑞幸咖啡有限公司均为中泰合资企业。此前，中国瑞幸咖啡公司曾控告该集团侵犯其品牌商标版权，最后败诉。
3、澜沧古茶登陆港交所，港股迎来“普洱茶第一股”
12月22日，澜沧古茶正式在香港联合交易所主板挂牌上市，成为中国普洱茶IPO第一股，以及主要资本市场上的内地茶企第一股，发行价每股10.7港元。
公司曾在2020年向深交所递交上市申请，后来宣布撤回申请材料。2022年，澜沧古茶“改道”港交所。2023年8月，澜沧古茶第三次在港交所递表，而今终于顺利上市。据澜沧古茶招股书的数据，按2022年普洱茶产品产生的收益计算，澜沧古茶2022年是中国第三大普洱茶公司，市占率为2.4%，排在市占率分别为12.6%及4.4%的两名业者之后。澜沧古茶2020年至2022年分别实现营业收入4.05亿元、5.59亿元、4.63亿元。产品线条延伸至红茶、白茶、调味茶，拥有1966、茶妈妈、岩冷三大产品线。
4、ofo戴威二次创业失败，咖啡馆仅剩一家
中国企业家杂志消息，今年上半年，ofo创始人戴威在美国的咖啡创业项目About Time Coffee迅速走红。不过，近日，该品牌被曝仅剩纽约麦迪逊大道一家店营业，其余四家均已永久关停。
5、蜜雪冰城香港首店试营业，价格进一步下降
餐饮界消息，12月17日，蜜雪冰城香港首店在旺角弥敦道银行中心广场正式开业。据门店菜单显示，香港店的产品与内地店基本一致，产品共分为5类，分别是真果茶系列、雪顶&纯茶系列、奶茶&特饮系列、冰淇淋与茶系列、鲜萃蜜雪咖啡，共计有28个SKU，产品价格从5到20港元不等。据了解，此前蜜雪冰城曾在香港当地调研了价格问题，最终决定了进一步降低价格，降价幅度达10%。
6、百事旗下多力多滋合作Empirical跨界推出奶酪玉米片风味酒饮
近日，百事旗下知名玉米片品牌多力多滋宣布与烈酒品牌Empirical合作推出一款奶酪玉米片风味酒饮：Empirical x Doritos Nacho Cheese Spirit，将多力多滋玉米芝士片的标志性风味带入烈酒领域。该产品是两个品牌的首次合作创新。据悉，该产品是采用Empirical的生产工艺制作而成，该工艺从多力多滋薯片中提取不同的风味层，通过真空蒸馏保留其精华。与传统的蒸馏方法不同，这种方法在较低的温度下保留了薯片完整的风味。该产品入口是奶酪玉米片的浓郁香气，最后以柔和的咸味收尾，整体还带一些咸鲜味和酸感，酒精度为42%。
7、百分茶 x 巴啦啦小魔仙联名推新「车厘子仙草莓」
12月22日， 百分茶 x 巴啦啦小魔仙联名推新「车厘子仙草莓」。据介绍，该款茶饮使用当季车厘子与新鲜草莓，融入文山青茶，添加Q弹茶冻。同时，推出巴啦啦小魔仙限定包装包材以及联名周边：透卡盲盒、小魔仙徽章、小魔仙挂饰、小魔仙魔法棒、水晶贴。
8、Peets皮爷咖啡推出雪季特调：「野柠激赏」
12月21日，Peets皮爷咖啡官宣推出雪季特调「野柠激赏」，据介绍，本产品以柠檬茶结构为灵感，香水柠檬的香甜、乌龙红茶的纯萃、浓缩咖啡的醇厚，是一款兼具奔放花香和水果气息的清新新品。抽奖活动和购买指定饮品送Peet's雪融玻璃杯的活动同步开展。
9、书亦烧仙草上新「桃桃奶云麻薯」
书亦烧仙草将于12月22日上新「桃桃奶云麻薯」，将春雪水蜜桃和脆香甜黄桃融合碰撞，是一款冬季“反季节”新品，同时加入奶香米麻薯交织其中，不含植脂末和反式脂肪酸，冷热皆宜。
投融资
1、零蔗糖烘焙品牌「鹤所」完成数千万元Pre-A轮融资
36氪消息，零蔗糖烘焙品牌鹤所已于近期完成数千万元Pre-A轮融资，由麟阁创投独家投资。该轮融资之前，鹤所曾经获得千万元天使轮融资，由奈雪的茶子公司美好自有力量独家投资。鞍羽消费担任本轮独家财务顾问。据了解，本轮融资将用于加速门店拓展、产品研发和组织升级等方面。鹤所创始人包如江对36氪表示，“目前已完成产品、供应链、选址、门店模型等打磨阶段，2024年将探索跨城市运营管理，并在更多消费者心中建立起零蔗糖烘焙品牌的心智。”
2、大众餐饮连锁企业「小菜园」完成新一轮融资，加华资本独家投资
12月19日，中国餐饮连锁行业龙头企业小菜园宣布完成新一轮融资，投资方为加华资本。这是继今年3月完成首轮融资后，加华资本对小菜园的再次投资。作为小菜园的独家投资人，加华资本累计投资金额5亿元人民币。这也是近年来大众便民餐饮市场最大一笔融资。
据悉，小菜园成立于2013年，是中国新徽菜的代表。窄门餐眼数据显示，目前小菜园已在全国12个省份开设了518家门店，其中新一线城市门店占比最多，高达27.41%。关于该企业的营收情况，首轮融资时披露的消息显示，小菜园在2022年营收接近40亿元。
3、中医食疗品牌「太积堂」获2000 万美元天使轮融资
近日，山东太积堂健康生活有限公司宣布完成天使轮融资2000万美元。据悉，太积堂是山东生命科技研究院旗下的食疗养生品牌，旗下系列发酵饮品浓缩了中华几千年养生文化的结晶，是以“上医之道，以食为药”为理念，通过食疗的方式使人体营养均衡，改善代谢循环，致力于为全球慢性病、难治病的防治提供全新的解决方案等。
4、休闲零食潮流品牌“美食好忙”获得战略融资
近日，美食好忙宣布获得1050万人民币战略投资，投资方未披露。据悉，美食好忙是一家休闲零食潮流品牌，其产品种类分为饼干糕点、糖果制品、果干果脯、坚果炒货、膨化食品等十六大类，根据店铺大小商品单品可以达到5000余款。
5、“零度鲜果酒”完成首轮融资1500万元
近日，零度鲜果酒完成1500万人民币天使轮融资，投资方为天泽资本。零度鲜果酒是一个发酵型果酒品牌，专注于为消费者提供健康轻饮的发酵型果酒，给消费者带来轻松愉悦的饮酒体验。产品以海南精选鲜采果实为原料，采用独创的凝鲜技术，结合9道标准化工艺发酵而成。产业链布局确保了从水果到产品，全程可溯。
6、老乡鸡在河南成立老母鸡餐饮公司，注册资本3000万
天眼查App显示，近日，河南省老母鸡餐饮有限公司成立，法定代表人为张雪芹，注册资本3000万人民币，经营范围含餐饮服务、食品销售、酒类经营、保健食品销售、新鲜水果零售、农副产品销售、互联网销售等，由安徽老乡鸡餐饮股份有限公司全资持股。