紫燕百味鸡将布局澳洲、美国市场；橡鹭科技携手李锦记，落地全国首个AI智能厨师教育基地；安井食品与鲜喵科技签署战略合作协议；桃李面包拟减少4家子公司注册资本；海底捞一门店推出现场打毛线服务；汉堡王母公司计划斥资71亿元收购美国最大的代理商；北京高级火锅“新京熹”在中环开香港首店；广合腐乳×酸奶罐罐推出限定腐乳酸奶新品；遇见小面创始人回应赴港上市传言；麦当劳买回金拱门股权案迎重大进展；锅圈食汇开拓西餐、小食等新曲线；同庆楼预计2023年净利润约2.73亿元至3.2亿元……
近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、2023年全国餐饮收入首次突破五万亿大关
餐饮界消息，国家统计局于1月17日发布的数据显示，2023年12月，全国餐饮收入5405亿元，同比增长30.0%，其中限额以上单位餐饮收入1252亿元，同比增长37.7%；2023年，全国餐饮收入52890亿元，同比增长20.4%，其中限额以上单位餐饮收入13356亿元，同比增长20.9%。
2、堂食改卖盒饭，青岛一连锁自助餐厅突然停业闭店
半岛都市报消息，1月15日，青岛市南区香港中路附近的“河马家”自助餐厅大门紧锁，门前有两位身穿餐厅制服的工作人员正在为顾客分发盒饭。顾客可直接用储值卡里的余额进行盒饭支付，以消费会员储值卡内的余额。据了解，这家自助餐厅因个人经营原因，已向房东阳光百货提出提前退租，但目前未公布正式的退卡退费方案。
3、“168元火锅套餐生菜只有1片叶子”引消费者投诉
澎湃新闻消息，1月14日，亳州一消费者团购火锅套餐时，发现一份生菜里面只有一片菜叶子，遂向门店投诉。就此，涉事火锅店门店经理回应称，客人点的是168的套餐，一共是18道菜，本来就是小份量多份菜，生菜只有一片是因为店里太忙，配菜员疏忽导致，后面已经给客人赔了一份牛肉卷，店内的菜品是不会缺斤少两的。
餐企新闻
1、紫燕百味鸡将布局澳洲、美国市场
餐饮界消息，1月16日，紫燕食品在上证e互动平台回复投资者提问称，公司将陆续布局澳洲、美国市场。据介绍，紫燕食品近期在美国市场取得新进展，与大华集团、创丰集团成为合作伙伴，并已签署战略合作协议。目前，紫燕食品位于澳洲墨尔本的门店正在装修，随后还将进入悉尼、布里斯班等城市。
2、橡鹭科技携手李锦记，落地全国首个AI智能厨师教育基地
中国网消息，近日，橡鹭科技联合李锦记，落地全国首个AI智能厨师教育基地。据悉，橡鹭科技为李锦记希望厨师公益项目提供了系统化的AI智能厨师课程培训。这些课程包括前沿科技趋势、AI炒菜机器人原理、AI炒菜机器人实操、AI菜谱研发等。
3、安井食品与鲜喵科技签署战略合作协议
证券时报消息，1月17日，安井食品与鲜喵科技签署战略合作协议。安井食品集团总裁张清苗表示，鲜喵科技是即时零售的探索者和实践者，安井将积极拥抱即时零售，加快布局社区即时零售，在社区最后100米为消费者提供方便、快捷的购物体验。
4、桃李面包拟减少4家子公司注册资本
证券日报消息，日前，桃李面包宣布，拟减少石家庄桃李、哈尔滨桃李、内蒙古桃李、丹东桃李4家全资子公司的注册资本，以整合资源、优化配置，提升资金使用效率。
桃李面包称，本次减资是公司基于整体发展规划以及全资子公司的实际经营现状进行的资源整合和优化配置，有利于提高公司的整体经营和资金使用效率，使全资子公司的注册资本规模与目前实际业务规模相匹配，不会影响全资子公司正常业务的开展。
5、海底捞去年夏季夜宵时段用餐人次同比2019年增长143%
新京报消息，1月17日，海底捞发布“2023年度盘点‘原来火锅都记得’”显示，过去一年有1500万会员选择在海底捞庆祝生日，夏季夜宵时段用餐人次同比2019年增长143%。海底捞首席执行官周兆呈表示，国内餐饮消费持续恢复稳中向好，海底捞全国门店跨年日共计接待顾客超过240万人次，创下了2019年至今单日客流的新高。
6、汉堡王母公司计划斥资71亿元收购美国最大的代理商
FoodBud消息，1月16日，汉堡王的母公司RBI宣布以10亿美元（约71亿元人民币）的价格（以每股9.55美元的价格）收购美国最大的汉堡王代理商——Carrols，收购的每股价格相比于截至2014年1月12日的过去30天平均价格溢价23.1%，相对比1月12日的收盘价格溢价13.4%。预计这笔交易将会在2024年的第二季度完成。
7、北京高级火锅“新京熹”在中环开香港首店
香港经济日报消息，北京高级火锅“新京熹”租用了中环皇后大道中58至62号振邦大厦1楼，面向士丹利街的地铺，月租35万港元，该店为香港首店，预计2月开业。新京熹已开业10店，除了主力城市北京外，亦于成都、广州等一綫城市设分店。品牌主打北京涮肉，传承“老北京铜锅”文化。
8、广合腐乳×酸奶罐罐推出限定腐乳酸奶新品
FOODAILY消息，广合腐乳跨界联名酸奶罐罐推出限定腐乳酸奶新品，本次联名产品共有凤梨腐乳酸奶以及大红袍腐乳酸奶两种口味，目前已上线全国酸奶罐罐门店及美团/饿了么外卖。
9、遇见小面创始人回应赴港上市传言
南都湾财社消息，近日，路透社旗下IFR引述知情人士称，遇见小面正在与银行商讨香港上市事宜，可能筹集资金1亿美元（约合7.8亿港元）。1月15日，遇见小面联合创始人苏旭翔对此表示：“没有，谣传而已。”
10、麦当劳买回金拱门股权案迎重大进展
小食代消息，1月15日，陕西省市场监督管理局官网公布的最新一批无条件批准经营者集中案件列表中，包括了“金拱门投资有限公司收购大食品控股有限公司股权案”。随后，麦当劳中国确认称，目前相关交易已经通过监管部门的经营者集中审查。据了解，待上述交易完成后，麦当劳全球将与中信共同持股麦当劳中国。其中，以中信资本为主的中信联合体将保持控股地位，持股比例仍为52%。
11、锅圈食汇开拓西餐、小食等新曲线
新华网消息，近日，锅圈食汇京津省区经销商沟通会在天津举办。会上，锅圈食汇天津区域相关负责人表示，在过去几年，锅圈食汇围绕“在家吃饭”场景，在火锅、烧烤优势品类外，进一步完善西餐、小食、中餐等产品布局，开辟新的增长曲线。
12、同庆楼预计2023年净利润约2.73亿元至3.2亿元
新京报消息，1月15日晚间，同庆楼发布业绩预告，预计2023年度实现归属于母公司所有者的净利润约为2.73亿元至3.2亿元，与上年同期相比，将增加约1.79亿元至2.27亿元，同比增长191.45%-242.13%。
业绩预告称，报告期内业绩变动主要原因是随着城市化进程加快，城市人口大量聚集，带来了巨大的餐饮消费市场。其中公司所聚焦的大众聚餐和宴会服务，是城市消费中的刚需，市场需求巨大。
饮品新闻
1、奈雪的茶斥资443.7万港元回购149.5万股
1月19日，奈雪的茶（02150）再次进行股份回购。公告显示，奈雪的茶斥资233.5万港元回购79万股股份，每股回购价格为2.90-2.99港元/股。此次回购是继1月18日奈雪的茶斥资210.2万元回购70.5万股之后，公司的第二次回购动作。公司表示，当前股价已经严重偏离基本面并将持续、积极地考虑采取一切有利于股东利益最大化的行动。截止至公告当日，奈雪的茶共计回购149.5万股股份，回购价格介于2.90-3.02港元/股，总耗资443.7万港元。
2、蜜雪冰城增聘中金、华泰为香港上市整体协调人
餐饮界消息，港交所文件显示，蜜雪冰城于1月15日进一步委任中国国际金融香港证券有限公司及华泰金融控股（香港）有限公司为其整体协调人。截至1月16日，包括美银、高盛、瑞银集团、中金公司与华泰金融。
3、喜茶x《繁花》“至真茶馆”即将开业
1月16日，喜茶联名《繁花》，宣布“黄河路最新消息：喜茶·至真茶馆即将开业”。届时还会推出全新的招牌产品。
4、挪瓦咖啡境外首店开业
调咖狮消息，1月16日，挪瓦咖啡澳门首店正式落地，地址位于澳门新胜街，系挪瓦咖啡境外首店。据了解，该门店采用街边店模式，延用国内门店相同的菜单，主打轻盈生椰拿铁、伯牙茉莉茶拿铁、吨吨桶等一系列“一样好喝 更低热量”的产品。未来，挪瓦咖啡咖啡还将针对当地市场推出特色新品。
5、库迪咖啡将推出更多10元-15元的创新产品
第一财经商业数据中心消息，近日，库迪咖啡首席策略官李颖波透露，截至2023年12月中，该品牌门店将近6500家，在全国360个地县级城市中覆盖了324个。
针对未来的咖啡价格策略，李颖波称，会在10~15块钱之间有更多创新型产品，但同时也会让消费者在9.9价格带里面能体验到产品。
6、星巴克首次与动画IP联名
小食代消息，星巴克“为外送而生”的专星送时空系列出第二季新品——“流冻拿铁”（第一季为“茶咖”系列），包含法式焦糖和朗姆巧克力两种口味。此外，该款产品还与上海美术电影制片厂的《大闹天宫》进行联名，这也是星巴克的饮品首次与动画IP联名。
7、Tims天好咖啡申通地铁14号线门店开业
1月16日，Tim Hortons中国业务及炸鸡汉堡品牌Popeyes中国业务宣布在上海地铁14号沿线站台内开设Tims天好咖啡门店。首批打造的7家Tims天好咖啡门店已于近日隆重开业，Tims天好咖啡也规划在申通地铁开设更多门店，为搭乘地铁的上班族提供“咖啡+暖食”便捷新选择。据悉，站内Tims天好咖啡门店撷取了地铁车头造型元素，开放的车窗和车头造型将吧台环绕，既规整，又精致。银色的门面加上流动的灯光不仅能更好地融入地铁站厅，加上独特的造型更有一种未来科技之感。与此同时，Tims天好咖啡推出“申烘”早餐，为城市上班族带来更便捷更舒适的早餐选择。
8、霸王茶姬全球首家“无声门店”正式营业
1月17日，北京商报记者从霸王茶姬获悉，霸王茶姬全球首家“无声门店”在浙江杭州正式营业。相比于常规门店，霸王茶姬“无声门店”旨在满足不同顾客群体的消费需求，并通过一系列的便利化设施和配套服务，让听障人群享受到更便捷、贴心的茶饮体验。为了实现伙伴和顾客的无障碍交流，“无声门店”还配备了多样化的点单方式。消费者可采用小程序、手写板、手语菜单三种点单方式。除了直接在霸王茶姬小程序上选择所需要的产品名、糖度、冰度，完成定制化自助下单外，还可以通过在手写板上，写下自己的点单需求或者参照点茶区的手语菜单，通过指示或手语交流进行无障碍点单。据悉，未来霸王茶姬还将在更多城市推出“无声门店”。
投融资
1、“米悦朝鲜族拌饭”获数百万元的天使轮融资
餐饮界消息，近日，米悦朝鲜族拌饭官宣完成数百万元的天使轮融资，出资方为中国外卖代运营服务商上海食亨科技。据悉，本轮融资将主要用于品牌门店规模和市场的扩张。目前，米悦朝鲜族拌饭首店位于北京上地，现全国已有11家在营门店。
2、养生饮品品牌“开怀山药汁”完成千万级天使轮融资
餐饮界消息，近日，郑州心分享网络科技有限公司旗下养生饮品品牌“开怀山药汁”完成一轮千万级天使轮融资，天泽资本担任领投方，资金将主要用于品牌宣传和营销推广。据悉，开怀山药汁专注于怀山药的研究开发，采用温县道地出产的正宗铁棍山药为产品原料，目前产品在实体店销售并在网络渠道推广。
3、四川鱼子酱品牌「芙思塔」获超亿元独家投资
餐饮界消息，四川润兆渔业有限公司旗下品牌——⌈芙思塔⌋于近日完成超亿元A+轮融资，由峰尚资本独家投资。据介绍，⌈芙思塔⌋成立于2006年，业务范围包括上游鱼苗繁育、养殖场建设，到中游的鱼子酱生产，到下游的品牌建设、海外销售等等。
4、餐饮供应链解决方案商「鲜沐」完成新一轮融资
餐饮界消息，杭州鲜沐科技有限公司近日完成新一轮融资，投资方暂未透露相关金额，本轮融资将主要用于新业务场景的拓展。据了解，鲜沐成立于2016年，从休闲餐饮切入餐饮B2B领域，为茶饮、咖啡、烘焙等行业的品牌或企业提供供应链解决方案，已为30万+休闲餐饮商家用户提供服务。