全聚德集团旗下各品牌餐饮年夜饭预订爆满；海底捞在重庆上线城市专属风味菜单；袁记食品子品牌“袁小饺”全国门店超800家；九毛九：怂重庆火锅厂春节期间预订量已超千桌；饿了么推出蓝骑士新春关怀行动；北京稻香村糕点每日销售近300吨；莲香楼或3月前完成“中华老字号”复核整改；延吉150余家餐饮单位承诺春节期间不涨价；张楠辞任抖音集团CEO，未来将聚焦剪映发展；美团等入股机器人公司宇树科技；饿了么携手中国信通院：围绕老年助餐开展深度合作；涪陵榨菜新推乌江小脆口系列产品；赛百味7年来首次实现门店净增长；麦当劳计划今年在中国新增1000家门店；百胜中国：2024年计划净新增约1500至1700家门店；喜茶•茶坊上海首店开业；茶颜悦色否认上市传闻……
近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、麦当劳计划今年在中国新增1000家门店
麦当劳全球总裁兼首席执行官克里斯·肯普辛斯基（Chris Kempczinski）在分析师电话会议上重申到2028年底在中国拥有10000家餐厅的目标，并认为麦当劳仍有空间继续在中国低线城市拓展。该公司于2023年在中国开设了1000家分店。他说，“从我们的发展愿望来看，我们正在按部就班地进行，从这个角度来看，我们希望在2024年取得类似的成绩。”
2、美团等入股机器人公司宇树科技
天眼查App显示，近日，杭州宇树科技有限公司发生工商变更，新增深圳市创新资本投资有限公司、美团旗下汉海信息技术（上海）有限公司、中信证券旗下金石成长股权投资（杭州）合伙企业（有限合伙）等为股东，同时，公司注册资本由约193.5万人民币增至约239.9万人民币，多位主要人员也发生变更。杭州宇树科技有限公司成立于2016年8月，法定代表人为王兴兴，经营范围含软件开发、智能机器人的研发、工业机器人制造、服务消费机器人制造、电池销售、互联网销售等。公开信息显示，宇树科技专注于消费级、行业级高性能通用足式或人形机器人及灵巧机械臂的自主研发、生产和销售。
3、长江大学回应大雪压塌学校食堂
餐饮界消息，2月4日，有多位网民在社交平台发布
对于事故原因，该负责人称，“近期持续降雪、下冻雨，食堂也安排了人工除雪，前一天才除的雪，但当晚一直在下雪，也不能夜里去除雪，结果5点就塌了。”对于食堂坍塌的后续处理，该负责人也表示公司肯定会派人去处理。
餐企新闻
1、全聚德集团旗下各品牌餐饮年夜饭预订爆满
餐饮界消息，2月5日，全聚德集团在互动平台表示，全聚德集团旗下各品牌餐饮在京门店的2024年年夜饭预订均已订满，整个春节期间预订情况已超过去年同期。
2、海底捞在重庆上线城市专属风味菜单
重庆晨报消息，近日，海底捞在重庆上线首个城市专属风味菜单。菜单中，扎实老肉片、薄脸皮泡泡豆干、汪实大刀腰片等特色菜品备受消费者喜爱，点击率近20%。此外，重庆海底捞上线“千人千味”定制锅底，消费者可以根据滑动条实现个人口味需求。海底捞相关负责人表示，未来海底捞会陆续推出城市菜单，以多样化的产品满足顾客的个性化需求。
3、袁记食品子品牌“袁小饺”全国门店超800家
界面新闻消息，近日，袁记食品集团董事长袁亮宏宣布，2024年3月，袁记食品集团将在湖南长沙与益阳分别建设品牌“袁小饺”的总部与生产基地，计划在三年内建成，共投资6.5亿元。
据了解，袁小饺定位新中式潮牌鲜饺，产品包括饺子、云吞、面食与小吃，首店于2020年开业。袁小饺主打更平价的客单、更低的加盟门槛与更灵活的店型，聚焦下沉市场，目前其在全国门店超过800家。
4、九毛九：怂重庆火锅厂春节期间预订量已超千桌
证券时报网消息，近日，九毛九集团方面表示，2024年春节假期临近，九毛九集团旗下餐饮品牌预订情况较往年有较大幅度增长。其中，九毛九西北菜广州门店年夜饭均已订满，怂重庆火锅厂在春节期间的预订量已超过一千桌。
5、饿了么推出蓝骑士新春关怀行动
新京报消息，2月6日，饿了么联合中国财贸轻纺烟草工会、中国职工发展基金会、北京市朝阳区委组织部、北京市CBD总工会，在北京CBD骑士驿站举行新春关怀活动。据饿了么副总裁陈艳霞介绍，今年春节饿了么将在各地举办上百场年夜饭活动，与骑手共度新年。此外还会推出火车票优先抢购特权、返岗补贴、线上关怀红包等更多关怀举措。
6、北京稻香村糕点每日销售近300吨
新京报消息，临近春节，北京市东直门的北京稻香村“东城食尚店”出现订单高峰。北京稻香村副总经理石艳介绍，近两周，该店日销售额达到日常的3倍，整个北京稻香村在京门店每日销售近300吨糕点，客流量达到600万人次。
7、莲香楼或3月前完成“中华老字号”复核整改
消费者报道消息，去年1月，由于缺乏商标授权，广东老字号莲香楼被商务部要求限期整改，若整改后仍不符合有关要求，将被移出中华老字号名录。莲香楼相关负责人日前接受采访时表示，在多方的协调和推动下，莲香楼相关各方达成搁置争议、完成老字号复核工作的共识，预计在2月底3月初完成“中华老字号”的相关整改。
8、延吉150余家餐饮单位承诺春节期间不涨价
延边晨报消息，春节降至，延吉市市场监督管理局号召延吉餐饮单位春节期间不涨价，截至2月7日，延边已有150余家餐饮店在店内公示了《春节期间不涨价承诺书》。依据《承诺书》，商家自2月9日至17日期间，需严格遵守相关法律法规和价格政策，任何菜品在保质保量的情况下不涨价；坚决不出现“时令价”、虚假折扣、“阴阳菜单”，不做“天价”年夜饭，维护春节期间市场价格秩序。
9、赛百味7年来首次实现门店净增长
据《Restaurant Business》报道，自2016年以来，赛百味关闭了美国约四分之一的餐厅（6500家），平均每年超过900家。但去年赛百味的情况有所好转。2023年，赛百味全球同店销售额连续12个季度实现正增长，并且实现自2016年以来首次全球餐厅数量净增长。截至目前，赛百味在全球拥有近37000家餐厅，其中约23000家位于北美。赛百味此前表示，从2022年初到2023年中，将在全球开设了1000多家新餐厅，并希望2023年在北美开设的新店比2022年增加35%。
饮品新闻
1、瑞幸9.9指定饮品规则发生更改
咖啡工房消息，近日，有网友在使用瑞幸app下单时注意到，瑞幸给的9.9折扣券的使用规发生了变化，原本适用门店内大部分饮品的9.9折扣券现在只有指定的几款饮品可以使用，折扣券涵盖的指定饮品的范围则由瑞幸门店自行决定。对此，有部分网友表示，瑞幸缩小了9.9折扣券的使用范围后，可能会转而选择库迪、Manner等其他咖啡品牌作为代替。
2、喜茶·茶坊上海首店开业
餐饮界消息，2月6日，喜茶官方表示，喜茶·茶坊在上海首店已于上海环球港正式落地，并在原有鲜萃精品茗茶产品基础上，同步推出应用包括蝶恋花、白玉兰两款全新茶底在内的5款新品。为了庆祝开业，上海喜茶·茶坊目前推出了上线招牌产品买一送一、茶坊周边赠送等产品体验活动，吸引消费者到店打卡消费。
3、库迪福建公司注册资本增加至5.7亿元
餐饮界消息，企查查信息显示，近日，库迪科技（福建）有限公司近日发生工商变更，注册资本由5.2亿元增加至5.7亿元。股权穿透信息显示，该公司成立于2023年4月，法定代表人为钱治亚，经营范围涵盖品牌管理、餐饮管理以及日用百货销售等。由库迪供应链（安徽）有限公司全资持股。
4、茶百道预计将于一季度香港上市，集资至多3亿美元
独角兽早知道公众号消息，据路透旗下IFR引述消息人士称，四川百茶百道实业计划于今年首季在港上市，集资最多3亿美元。此前，中国证监会网站就已发布关于了四川百茶百道实业股份有限公司（茶百道）境外发行上市备案通知书。意味着公司已取得进行香港上市聆讯的前置要求。
5、茶颜悦色否认上市传闻
潇湘晨报消息，企查查显示，茶颜悦色关联公司湖南茶悦文化产业发展集团有限公司，发生多项工商变更，企业类型从其他有限责任公司变更为有限责任公司（港澳台投资、非独资），且新增股东Rose Xanadu HK Limited。据了解，Rose Xanadu HK Limited成立于2023年10月31日，位于中国香港特别行政区。业内猜测，这是茶颜为赴港上市做铺垫。随后，茶颜悦色内部人士回应称，暂时没有明确计划。
6、奈雪的茶澳门首店开业
餐饮界消息，2月5日，奈雪的茶官方微博发文称，奈雪的茶澳门首店已于2月5日在澳门路氹地新濠影汇正式开业，具体地址位于澳门特别行政区路氹区路氹连贯公路新濠影汇一楼。
7、雀巢拟出售法国婴幼儿食品业务
日前，雀巢与巴黎私募股权集团FNB就出售其法国婴儿食品业务及其相关工厂进行谈判。雀巢证实，它打算通过本次出售移交在法国生产并出口到全球的婴儿产品系列，涉及NaturNes、Babicao和Babivanille、P'tit等产品，但不涉及婴儿配方奶粉。雀巢还表示此次出售将使其能够将更多资源用于婴儿配方奶粉并将其描述为“集团的战略和历史支柱”。
8、重庆啤酒：2023年净利润13.4亿元，同比增长5.78%
重庆啤酒发布业绩快报，2023年营收148.15亿元，同比增长5.53%；净利润13.4亿元，同比增长5.78%。
9、王老吉申请吉到甄选商标
天眼查App显示，近日，广州王老吉餐饮管理发展有限公司申请注册多个“吉到甄选”商标，国际分类包括食品、啤酒饮料等，当前商标状态均为等待实质审查。
投融资/企业财报
1、植物基食品科技公司Heura Foods完成4000万欧元B轮融资
2月6日，巴塞罗那植物基食品科技公司Heura Foods宣布完成4000万欧元的B轮融资。该公司由活动家Marc Coloma和Bernat Añaños于2017年4月创立，旨在创造解决方案，使当前的食品系统过时，并加速向动物不再是蛋白质生产方程式一部分的世界过渡。今年四月，Heura Foods提交了第一项专利申请，允许前所未有的无添加剂营养价值，可应用于多种植物基食品类别，如熟食肉、整块肉（肉和鱼）和乳制品。此轮融资聚集了最大的植物基制造商Upfield、Unovis Asset Management以及著名的食品科技基金、欧洲循环生物经济基金 (ECBF VC) 和 New Tree Impact。
2、认养一头牛撤回IPO申请
2月6日，认养一头牛控股集团股份有限公司主动撤回主板IPO申请。当日，认养一头牛在上交所主板IPO审核状态变更为“终止”。原因系保荐人主动撤回发行上市申请，根据《上海证券交易所股票发行上市审核规则》第六十三条的相关规定，终止其发行上市审核。认养一头牛表示：“本次公司主动撤回IPO申请材料系基于公司发展现状、整体发展战略及市场环境综合审慎考虑的结果，目前公司经营情况稳定。”
3、DTC女性健康品牌Perelel完成600万美元A轮融资
品牌方舟消息，DTC女性健康品牌Perelel完成600万美元A轮融资，由联合利华、Willow Growth和Selva Ventures共同领投的。此轮交易后，Perelel的融资总额达到1210万美元。2022年，联合利华还领投了Perelel的470万美元种子轮融资。通过最新一轮融资，Perelel将继续扩招团队、开发新产品。Perelel创立于2020年，团队均为妇产科医生及专家，致力于为女性各个生命周期提供健康产品。目前Perelel已推出19种维生素产品，主要通过独立站订阅服务进行出售，现已进驻250多家医院以及Erewhon、Revolve.com和FreePeople.com等网站。
4、麦当劳2023年全年净利润同比增长37%
餐饮界消息，2月5日，麦当劳(NYSE:MCD)公布了截至2023年12月31日的第四季度和年度业绩。公告显示，2023年麦当劳全年销售额为254亿美元，同比增长10%；净利润为84.6亿美元，同比增长达37%。2023年四季度全球销售额为64.1亿美元，同比增长8%；净利润为20.4亿美元同比增长了7%，全球同店销售额增长3.4%，所有细分市场均实现增长。
中国市场方面，截至2023年12月31日，麦当劳中国系统拥有5903家门店，全年新增门店925家，完成了900家的年度目标，再创历史新高，并贡献了国际特许市场部门67%的新店。
5、泰森食品第一财季营收133.2亿美元，同比增长0.4%
餐饮界消息，2月6日，泰森食品(Tyson Foods)公布截至2023年12月30日的第一财季业绩。季度营收同比增长0.4%，达到133.2亿美元。调整后营业利润从上年同期的4.53亿美元降至4.11亿美元。季度归属公司净利润1.07亿美元，上年同期为3.16亿美元。
6、百胜中国净利润同比增长87%
餐饮界消息，2月7日，百胜中国(HK:09987)发布2023年第四季度及全年财务业绩。公告显示，2023年公司总收入为109.8亿美元，同比增长15%，系统销售额较上一年同期增长21%。经营利润增长76%至11亿美元。净利润为8.27亿美元，比上年同期增长87%。
此外，公司第四季度净新增542家门店，截止2023年12月31日，门店总数达到14644家。其中，肯德基门店数达10296家，必胜客门店数达3312家，公司预计将于2026年达成20000店目标。