餐饮界报道：近日，有数据显示福建省福州市福州城区的“黄焖鸡米饭”超过400家，其他热门菜系餐厅也竞相开开遍全市。业内人士表示，餐饮市场为了讨好消费者，导致了同质化竞争愈发激烈，每一年新开业店铺和倒闭店铺的数量都非常大。

福州是一座美食大城，餐饮业向来发达。但是，当大量的餐饮资本进入这座城市后，带来的却是同质化、讨好型的餐厅业态。一家火了就马上就一堆人争相模仿，有的甚至是抛开了自己原本的定位。福州市民表示，福州餐饮市场的同质化现象严重，如今出门聚会想选择一间有特色的餐厅非常困难。

据了解，近几年因传统零售行业的经营困难及“互联网+”的热潮，餐饮行业吸引了大量资本和人才进入，在愈发激烈的市场竞争中，很多餐饮由于没有意识到餐厅定位问题而导致失败。有专家表示，餐饮行业由于门槛较低，使得市场一下子出现很多竞争者。这些大同小异的餐厅，很快会使得消费者失去好奇心，导致很多餐厅因经营不善而倒闭。最终能获得消费者认可的餐厅，一定是产品有特色，品牌有价值。

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