法式焦糖香草烤布蕾菜谱
餐饮界
/ eddy / 2016-03-08
你喜欢哪种口感和风味的烤布蕾？这款法式焦糖香草烤布蕾也许是你要找的味道哦！
你喜欢哪种口感和风味的烤布蕾？这款法式焦糖香草烤布蕾也许是你要找的味道哦！
【法式焦糖香草烤布蕾】——COUSS CO-6001出品的做法步骤
1. 准备好所有材料。
2. 牛奶、淡奶油、糖混合，将半支香草荚从中间割开，刮出香草籽，一并放入奶锅。
3. 小火煮沸。
4. 蛋黄打散，将煮沸的奶液冲入蛋黄中，边冲边搅拌，直到所有奶液倒完。
5. 蛋奶液过筛2遍.
6. 表面泡沫都撇干净，做到没有一点泡沫的柔滑。
7. 将蛋奶液轻轻倒入布丁模具，8分满。
8. 表面盖上锡纸。
9. COUSS CO-6001烤箱，上下火150度提前预热好，将布蕾放入烤盘中，在烤盘内倒入水，放置中层，烘烤约50分钟即可。
10. 烘烤好的布蕾室温放到凉，揭开锡纸盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜。 食用前，撒入适量粗白糖，用喷枪喷表面至糖融化-焦化，等待30秒，糖会变薄薄一层焦糖层，敲破焦糖层，与底部柔嫩的布蕾一同食用。
11. 成品
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