近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、以鸭肉冒充羊牛肉，餐饮公司老板被判刑
芜湖市鸠江区人民法院消息，近日，鸠江区人民法院刑事审判庭审结了一起案件，被告人高某某因犯生产、销售伪劣产品罪被依法判处有期徒刑六个月，宣告缓刑一年，并处罚金人民币五万元。
法院经审理查明，2021年至2023年期间，被告人高某某从某地冷冻批发市场、某食品公司等处采购鸭肉棒，将以鸭肉冒充的“羊肉卷”“牛肉卷”进行销售，并安排公司的驾驶员送货上门。2021年5月8日至2023年9月5日，高某某将上述名为“羊肉卷”“牛肉卷”实为鸭肉卷的产品销售给某麻辣烫店、某食品经营部、某综合食品店等处，销售金额近七万元。
2、2024年“必吃榜”发布，2797家餐厅上榜
餐饮界消息，6月27日，大众点评2024年“必吃榜”在北京正式揭晓，119座城市及地区2797家餐厅上榜。此次“必吃榜”发榜城市首次破百，商户数、城市数均达历年新高，上海、北京、成都、重庆、广州为上榜餐厅数TOP5城市。
2024年“必吃榜”榜单新增58座城市发榜，这是自2017年“必吃榜”发布以来同比新增上榜城市量最多的一年。值得一提的是，2024年“必吃榜”上榜商户中，近半数为城市特色商户，烟火小店占比达46%，小吃商户超过500家。
3、完善预制菜、乳制品标准写入国家发改委等部门通知
央广网消息，据国家发展和改革委员会官网消息，为培育和壮大消费新增长点，促进消费稳定增长，国家发改委等部门近日印发《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》的通知。此次通知包括六方面重点任务，即培育餐饮、文旅体育、购物、大宗商品、健康养老托育、社区消费新场景。
在培育餐饮消费新场景方面，通知提出发展餐饮消费细分领域，挖掘地方特色美食资源，因地制宜打造“美食名村”“美食名镇”，推广中华传统饮食文化。鼓励大型连锁餐饮下沉发展，发掘县域餐饮消费潜力。
餐企新闻
1、海伦司拟在新加坡第二上市
南方都市报消息，6月27日晚间，“小酒馆第一股”海伦司（09869.HK）发布公告称，其建议以介绍上市的方式在新加坡证券交易所（下称“新交所”）主板第二上市，第二上市不会涉及增发新股，目前其已经向新交所递交了上市申请。根据证监会官网，6月27日，证监会国际合作司已经向海伦司发布了境外上市备案通知书。
海伦司称，完成建议第二上市，将使其能够进入新加坡证券市场，发展其在新加坡证券市场的地位，并进一步提升全球知名度，助力国际业务拓展。
2、泸溪河开放事业合伙
餐饮界消息，6月27日，泸溪河官方宣布正式开启合伙人招募计划。目前，泸溪河尚未公布具体的加盟资质要求。其指出，将会为事业合伙人提供包括自有原料基地、研发团队支持、专线物流支持、专业选址支持、自建中央工厂、空间形象设计支持、营运体系支持、专项培训支持在内的八大体系支持。品牌官方数据显示，目前泸溪河全国门店超过500+家。
3、幺麻子申请新三板挂牌
餐饮界消息，6月27日，幺麻子食品股份有限公司（简称“幺麻子”）申请股票在全国股份转让系统挂牌并公开转让，主办券商为中金公司，专项法律顾问为北京市君合律师事务所。幺麻子是全国产销量最大的藤椒油生产企业之一，其调味油系列产品主要包括藤椒油、花椒油、木姜油、熟香菜籽油四个系列。
业绩方面，2023年度，幺麻子实现营业收入5.45亿元，同比增长21.11%；实现净利润9878万元，同比增长21.71%。
4、袁记云饺全国首家黑猪肉铺开业
餐饮界消息，6月28日，袁记云饺官方公众号宣布，全国首家黑猪肉铺在佛山正式开业。据悉，这是袁记云饺的全新店型，为“生鲜饺子零售+黑猪肉零售”的复合模式。袁记云饺表示，将以全新店型为消费者提供更优质、安全、放心的食材。
5、麦当劳中国首次推出“无笼好鸡”标识
北京商报消息，6月26日，麦当劳中国首次推出“无笼好鸡”标识，让更多消费者了解麦当劳使用的高品质白羽鸡。即日起，麦当劳中国鸡肉产品——麦辣鸡腿堡、麦辣鸡翅、板烧鸡腿堡、麦麦脆汁鸡等产品包装以及线上点餐渠道将增加“无笼好鸡”标识，全国超过6000家麦当劳餐厅也将同步启用“无笼好鸡”限定餐盘垫纸。
6、煲仔正门店突破200家
餐饮界消息，6月26日，煲仔饭品牌煲仔正宣布6月新进七城开出了10家门店，全国门店数已经突破200家。据了解，目前煲仔正已经进驻广州、深圳、北京等多个城市。煲仔正方表示，目前品牌正在推动门店在西南区域的扩张，稳步向百城千店目标进发。
7、麻六记开了家专属“超市”
观点网消息，6月26日，麻六记在北京三里屯开设了一家集体验与购物于一体的新型“超市”。该店以销售麻六记自有商品为主，主打产品为酸辣粉，并提供多样化食品及品牌咖啡机。此外，店铺亦销售非麻六记品牌的商品，如九阳豆浆和多种雪糕。
据悉，这是麻六记首次尝试超市模式。店内员工透露，酸辣粉销量最为理想。麻六记相关负责人指出，该超市作为线上产品的线下体验店，目前没有在其他地区复制此模式的计划，意在通过此模式展示品牌产品并探索线下新零售可能性。
8、海底捞换帅，原CEO转战海外市场
餐饮界消息，6月21日晚，海底捞国际控股有限公司（下称“海底捞”）发布公告称，杨利娟辞任该公司执行董事及首席执行官，由苟轶群接任，同时，杨利娟将成为运营海底捞海外餐厅业务的特海国际控股有限公司（下称“特海国际”）的执行董事及首席执行官。公告显示，以上高管变动自2024年7月1日起生效。
特海国际也在杨利娟任命公告中称，“杨利娟曾主导了海底捞品牌的出海进程，分别于2012年、2013年在新加坡、美国成功布局，打下集团目前在国际市场的经营基础，当前国际市场挑战和机会并存，杨利娟能够带领本集团进一步提升管理能力和经营水平，更好的扩大国际市场的顾客基础，并更加深入的开拓新市场和新赛道。”
9、鲍师傅首家臻选店落地广州
餐饮界消息，6月20日，鲍师傅糕点官方小红书账号宣布，鲍师傅全国首家甄选店正式落地广州石牌桥。据悉，臻选店上线了系列鲍师傅门店没有的新品，包括“酪生爆浆芝士”“半熟芝士”“法式可颂焦糖蛋挞”“巧克力香橙司康”“黄油曲奇”“开心果Q果”等。
鲍师傅方面表示，门店选用的均为高品质原料，比如芝士系列选用优质法国进口“雅高勒芝士”。
饮品新闻
1、CoCo都可首家“都可手作概念店”开业
赢商网消息，6月21日，CoCo都可首家“都可手作概念店”在无锡南长街开业。据介绍，该店设计以原木色为基调，设有实木横梁和圆柱；点餐区和取餐区的吧台为青黑色设计。该店还选用花格木窗设计，与店内古色古香的青砖黛瓦共同构造出江南意境。
2023年8月1日，CoCo都可在苏州开出首家手作店“都可手作”，目前已在苏州、无锡、宜兴、张家港、江阴等地开出超10家门店。
2、乐乐茶首家烘焙工坊落地苏州
首店早知道消息，6月27日，乐乐茶旗下全品类综合烘焙工坊“LELECHA WONDER”全国首店正式开业。据悉，LELECHA WONDER落地苏州中心，是在原有茶饮门店的基础上升级焕新而来。该店以艺术、潮流与多元质感集合全球风味，创造鲜面包新经典。店内产品涵盖无水厚奶今日吐司、脏脏系列、坚果系列等。
3、喜茶全球门店突破4000家
餐饮界消息，6月26日，喜茶美国官方小红书账号发文表示，喜茶全球门店数已经突破4000家。根据喜茶2023年报，截至2023年底，喜茶门店数已突破3200家，其中事业合伙门店超2300家，门店规模同比增长280%。
4、茶颜悦色为员工设立“委屈金”
潇湘晨报消息，6月25日，“茶颜悦色员工委屈安慰金最高5000元”一话题引发热议。茶颜悦色相关负责人对此表示，确实设立了一线委屈安慰金，“当一线员工受到了自己无法控制的顾客端压力，特别是品牌的服务品质并无不当之处，因此遭遇到委屈、辱骂、恐吓等情况下，公司将视实际情况发放500-5000元奖金，及额外增加1到3天带薪假期。”
5、Manner咖啡全国多家门店招聘兼职咖啡师
餐饮界消息，6月25日，MannerCoffe咖啡全国多家门店发布了招聘消息，紧急招募兼职咖啡师。招聘信息显示，MannerCoffe兼职咖啡师工作时间大多为上午8点到11点，薪资则根据城市定位有所区别，价格范围在66.6元至84元之间。
6、蜜雪冰城大咖国际与蒙牛达成多项合作意向
餐饮界消息，6月24日，蒙牛官方公众号发布消息表示，蒙牛集团与大咖国际食品有限公司（蜜雪冰城全资子公司）战略合作洽谈会议日前在河南焦作市举行。双方围绕品牌打造、产品研发、市场开发、用户拓展、链条强化、材料供应等方面合作，达成了多项具有战略意义的合作意向，包括就巴氏奶、奶粉、大包奶等生产原料供应合作达成共识。未来，双方还将在IP联动、研发资源合作、供应与仓储资源共享等方面探索更多合作机会。
7、星巴克中国开卖“咖啡搭子”贝果了
小食代消息，近日，有网友在社交平台上发文称，星巴克中国将在7月初推出贝果系列，包括芋泥贝果等多款产品，价格从18元至26元不等。据悉，星巴克此次推出的贝果系列包括三重芝士贝果、芋泥贝果、厚蛋香蔬芝士贝果三明治、葱香培根贝果三明治共4款产品。
对此，星巴克相关知情人士表示，该贝果上新消息属实，时间为7月上旬，届时还将有新的饮品同步推出。“研发团队看到了顾客对于贝果产品的喜爱，倾听顾客的声音并将它们推出来。”
8、蜜雪冰城客服回应新品被吐槽有脚味
潇湘晨报消息，近日，蜜雪冰城新品“糯香柠檬茶”味道引发关注。不少网友吐槽一股脚味，感觉很像抹布水。对此，蜜雪冰城官方客服称，蜜雪冰城所有的饮品都有统一的制餐标准，门店需要按照统一的制餐标准来制餐的。口味因人而异，如果顾客觉得不好喝，建议不要购买。
9、蓝瓶咖啡深圳首店7月4日开业
餐饮界消息，6月25日，Blue Bottle Coffee蓝瓶咖啡官方公众号发文，其深圳首店将于7月4日正式开业。据了解，该店位于深圳市万象天地购物中心，此前蓝瓶咖啡曾在该购物中心开设限时快闪店。