近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、老板娘一天卖出200斤知了日入过万
澎湃新闻消息，7月2日，浙江丽水人爱吃的夏季专属“美食”知了大降价。据一位卖知了的老板娘介绍，最开始剥好的知了要400元一斤，现在只要170元一斤，没剥的90元一斤，自己一天卖出了200多斤。换算下来，这位老板娘日收入超过万元！
据悉，蝉（知了）在全国各地均有分布，许多地区都有食用金蝉的习惯，河北、河南、山东等地尤为盛行，最普遍的食用方法为“油炸金蝉”。蝉的若虫阶段在民间又叫作“知了猴”，对此，有网友称：“烤知了猴才是烧烤界的天花板！”
2、孙姐螺蛳粉疑用福寿螺肉，当地市监局：已经上报
澎湃新闻消息，日前，有报道称“灯泡厂孙姐”螺蛳粉使用的螺肉与福寿螺肉高度相似。
7月2日，关于“灯泡厂孙姐”螺蛳粉涉嫌使用福寿螺作为食材的问题，柳州市柳江区市场监督管理局确认已将处理情况上报并表示事情正在得到处理，但具体结果尚不清楚。
3、河南南阳一餐馆突发爆炸，多人受伤
顶端新闻消息，7月3日17时，河南南阳市高新区管委会发布情况通报，确认高新区赵营社区餐一餐饮门店发生一起燃气闪爆事故。
据报道，事发地位于南阳市宛城区长江中路与独山大道南段。爆炸后，周边散落不少电动车、汽车以及商铺招牌碎片，现场有伤者倒地、身边有血迹。地图显示，爆炸商铺附近有多个居民小区。
餐企新闻
1、呷哺创始人回应3年亏8亿：我们很挣钱，不是经营亏损
《中国企业家》杂志消息，近日，呷哺集团创始人贺光启接受采访时表示，呷哺实际上是一家挣钱的公司，对于集团亏损的原因，其解释为——预计餐厅闭店等计提减值损失和递延税资产的减少影响，而不是运营上的亏损。
针对降价，贺光启称：“整个餐饮市场都在降价，我们不调也不行。这个市场你不抢就只有饿死。”
此外，贺光启还透露了呷哺降价后的变化：营业额、利润、客流都同比增长了10%，江苏、浙江、广东地区的客流量增长20%以上。
2、海底捞回应增设付费美甲
北京商报消息，7月3日，针对社交平台上海底捞推出收费美甲一事，海底捞相关负责人回应称，原本免费的项目属于基本款，随着顾客需求和美甲市场变化，海底捞在基本款基础上增设付费美甲。
海底捞也强调，部分门店根据所在区域和商圈情况，针对不同的客群需求，新增多种花式美甲选择，并对美甲师进行更专业的培训，在款式、颜色、造型、工艺设计等方面不断升级。
3、麦当劳中国供应链湖北智慧产业园投产，预计年产值近15亿元
证券时报消息，7月3日，麦当劳中国，与四大供应商宾堡、顺新晖、泰森和紫丹签约打造的（湖北）智慧产业园正式投产。该产业园由麦当劳中国及四大供应商共同投资15亿元，是国内首个西式快餐产业链联合投资的集群产业园，预计年产值近15亿元，规划产能包括3.4万吨肉类产品、2.7亿个面包 、3000万个糕点和20亿个包装产品。
4、快乐蜂收购“韩国最受欢迎咖啡店”
彭博社消息，7月3日，菲律宾餐饮连锁公司快乐蜂（Jollibee Foods）宣布，旗下Jollibee Worldwide Pte将以2.38 亿美元的价格收购私人控股的 Compose Coffee70% 的股份。此外，快乐蜂控股的Titan基金将收购该公司5%的股份。其余25%股权将由私募股权公司Elevation持有。
快乐蜂估计，此次收购将使其今年的收入增加2%，税前收入增加12%，门店数量增加34%。
5、美团团购推出“秒提”服务
36氪消息，7月2日，美团团购正式推出“秒提”服务，旨在为消费者提供“团购在线立点、到店即取免排队”的数字化就餐体验。目前，“秒提”已率先覆盖茶饮、咖啡等高频消费品类，合作品牌门店超过8万家，遍布全国360多个县区市。试点上线至今，“秒提”已服务用户超2000万。
6、达美乐中国在内地扩张至900家门店
小食代消息，6月28日，达美乐中国在中国成都迎来其内地第900家⻔店的开业。作为战略的一部分，达势股份计划在2024年开设约240家新店，并在2024年第四季度末达到1000家门店。达势股份执行董事兼首席执行官王怡表示，这展示了公司在充满挑战的商业环境下仍能有效执行当前战略。
7、烘焙品牌B&C黄油与面包华南首店开业
深圳发布消息，6月28日，烘焙品牌「BUTTERFULCREAMOROUS黄油与面包」在深圳万象城开出华南地区首家门店。据悉，该店主题为“法式白金复古庄园”。店内的白金雕花和曲线造型，将到店顾客带回到19世纪巴黎的街头巷尾，感受古典魅力的浪漫气息。
8、鲍师傅被曝带包装称重
南方都市报消息，6月28日，消费者王先生报料称，他和朋友在广州两家鲍师傅糕点店铺购买食品，却发现店员称重时，没有去掉外包装盒的重量，导致总价格变高。对此，两家店铺店长均否认存在称重时不“去皮”的情况。其中一名店长表示：“最近天气较热，当时放了一个风机，刚好吹到秤上了，导致重量多了。”
目前，两家店均给王先生进行了退一赔十的处理。
9、魔都三兄弟进军加拿大
餐饮界消息，近日，酸辣粉品牌——魔都三兄弟加拿大门店正式开业，开业以来连续七天每天刷新业绩记录，引起了当地居民的关注。
另外，魔都三兄弟方面也透露，继加拿大门店成功开业后，品牌还将积极筹备进入德国、马来西亚等地市场。品牌计划在未来几年内，在全球开设店铺，让全球更多的美食爱好者有机会品尝到正宗的中国酸辣粉。
10、紫燕食品与正大集团达成战略合作
7月1日，紫燕食品与正大集团在正大集团中国区总部北京正大中心举行战略合作签约仪式，正式达成战略合作伙伴关系。此次战略合作将促进双方在餐饮领域的深入协同，实现优势互补、资源共享、互利共赢。双方合作范围涵盖猪肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、现代食品等多个品类。双方将在产品供应、产品定制研发、市场开拓、品牌联合等方面展开深入合作，共同打造高品质、高附加值的食品产品，为消费者带来更加丰富的选择。
饮品新闻
1、奈雪的茶新加坡首店入驻樟宜机场 开业首日大排长龙人气爆棚
7月5日，奈雪的茶首家新加坡门店在樟宜机场星耀樟宜综合体正式营业，优越的地理位置和强大的品牌吸引力让不少消费者感叹“以后落地新加坡第一步，来杯奈雪啊！”。开业当天，众多消费者闻讯前来打卡大排长龙，门店主推的TOP3产品“霸气香水芝士草莓”“霸气香水葡萄”“香水茉莉初雪鲜奶茶”人气火爆。据了解，这是奈雪继去年12月泰国曼谷店开业后第二家海外门店，同样扎根于高人气高端点位，预计奈雪在英美等海外市场的首店也将在今年陆续开出。
2、喜茶巴黎快闪店开业，以真品质茶饮传递中国现代茶文化体验
当地时间7月5日，喜茶于法国巴黎打造的快闪门店“喜茶巴黎观赛茶室”正式开业。在试营业及开业当天前来品尝的顾客中，不少人对喜茶的芝士茶与黑糖波波等产品风味感到新奇和惊喜。
籍着巴黎观赛茶室的开业，喜茶率先打响了新茶饮品牌奥运营销的第一枪。未来喜茶巴黎观赛茶室将在巴黎奥运会期间持续带来多肉葡萄、芒芒甘露、烤黑糖波波牛乳、芝芝绿妍茶后四款喜茶首创的经典新茶饮产品，并结合喜茶设计的奥运喜悦主题包材、周边，为巴黎当地居民和全球游客传递现代的中国茶文化体验，营造充满喜悦和东方审美意趣的观赛氛围。
3、百分茶「山野手作系列」上新
7月4日，百分茶官宣「山野手作系列」正式上新。据了解，本次新品「山野手作米麻薯」灵感源自山野，是用本真食材打造的新鲜手作，内含荔浦芋头、东北圆糯米、明治牛乳、锡兰红茶、芝士奶盖，售价17元/杯。主题限定周边均已同步上线。
4、話梅旗下柠檬茶「introlemons」上海开业
「HARMAY話梅」官方宣布，旗下旗下柠檬茶「introlemons」上海新天地旗舰店正式启幕。为庆祝旗舰店开业，即日起至 7 月 31 日，柠檬与咖啡相结合的新品“唤醒”，买一送一；9.9 元限时抢购单品原谅柠檬茶，任意消费与收藏打卡即可获赠自种柠檬一颗；购买两杯正价饮品可获得原谅柠檬茶味蜡烛一支。除此之外，品牌推出独家特饮堂食热茶，精选四款茶底，与新鲜柠檬冲泡，仅限旗舰店供应。
5、雀巢为茶颜悦色打造奶基底新品
日前，雀巢和茶颜悦色达成进一步战略合作并举行签约仪式，前者也推出了一款为茶颜悦色量身定制的全新奶基底产品“放心全脂牛奶”。据悉，此次雀巢专业餐饮为茶颜悦色打造的奶基底新品，是经过前者的独家研发的生产工艺，调配出一款“奶沫更绵密、持久”、“能更好地透出茶香味”，同时配料完全不添加氢化植物油，不添加食用香精和色素的全脂牛奶基底。在顺应更健康消费趋势的同时，仍保持了奶茶顺滑的口感。据悉，这也是雀巢专业餐饮首次面向茶饮行业推出一款“客制化”原料产品，标志着其在乳制品类别将全面开启“客制化”服务时代。
6、Tims天好中国获总计6500万美元融资和额外资金
Tims天好中国宣布，获来自创始股东笛卡尔资本和国际餐饮集团RBI总计高达6500万美元的融资和额外资金。本次融资包括5000万美元的可转换债券，其中4000万美元已在交割时支付，其余部分将在未来7个月内支付，每笔支付需满足特定条件。
此外，国际餐饮集团RBI的一家子公司，基于无现金无债务的基础上，以1500万美元的企业价值从Tims天好中国收购Popeyes中国的业务。同时，Tims天好中国通过发行一笔1500万美元的可转换债券来偿还对Popeyes中国前股东的递延对价支付义务。
7、霸王茶姬“杀回”新加坡：计划8月开3家直营新店
新消费日报消息，6月末，霸王茶姬在新加坡狮城大厦举办了一场快闪营销活动。据网友爆料及官方宣传显示，这是为8月新加坡3家新店齐开造势。不同于此前的加盟合作，霸王茶姬这次将采取直营模式拓展新加坡市场，并为之组建了一个专业的运营团队，包括任命东南亚某外卖平台负责人出任地区高管，以及聘请多名互联网从业者。
另外，霸王茶姬此次“重返”新加坡后，产品价格有所降低，奶茶、果茶价格在4.9-6.9新币（约合人民币26-37元）。
8、Manner烘焙产品停售？客服称正常销售中
新京报消息，7月4日，针对有消息称“多家门店上周起下架烘焙产品”，Manner咖啡客服回应称，没有收到烘焙产品停售的通知，目前大部分门店都在正常运营。“有些门店关（停售）的话，就是暂时做一些运营调整。”
9、K COFFEE已达200家门店，预计年内拓展至三百家
餐饮界消息，7月1日，百胜中国宣布，旗下肯德基品牌咖啡店K COFFEE已达到200家门店，计划在今年内拓展至300家。据了解，目前肯悦咖啡已覆盖国内31个省、超过120个城市，并在大学校园、旅游景区等战略位置积极布局。