餐饮界报道 近日，作为中餐餐饮必不可少的原材料大葱在多地的零售价暴涨。据相关资料显示，去年同期的大葱批发价仅0.3元/斤，但今年已经突破了10元/斤。

作为中餐料理的主要调味品，大葱价格的上涨必然导致店面的菜品成本上升，而成品的上涨必将对整个餐饮行业造成巨大的冲击。对此，不少餐厅老板纷纷出招应对，有的直接推迟开营时间，过年前后菜价涨幅最为明显，为躲过这个“大浪”期，商家选择延迟开营；也有商家对菜品做出调整，做菜时尽量少用葱或不用葱以降低成本。然而这些无奈之举却也在一定程度上影响了消费者的消费体验，饭馆延迟开营的行为，在年后一段时间里影响了不少上班族，而减少调味品的使用则影响了菜品的口感，引起消费者的不满。

然而菜品价格究竟该不该随之上涨也成了众多餐饮老板们的艰难选择。葱蒜等中餐必要的调味品已经在近一年里不停地上涨，菜品成本随之上升的同时若不及时调整菜品价格，餐厅必将承受不住负荷，但价格提升也不是轻而易举的事。如何在保证餐厅基本利润的同时让消费者仍能接受你的产品及价格，还需所有餐饮老板仔细斟酌。

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