刺猬馒头菜谱
餐饮界
/ eddy / 2016-03-17
细说一下塑形基本就是整成圆边三角形的样子，嘴的部分稍有尖的感觉，剪小刺猬的刺时剪刀略贴近面剪的刺越长，有点儿像豪猪了，剪刀稍微立起来点刺就短一些。
细说一下塑形基本就是整成圆边三角形的样子，嘴的部分稍有尖的感觉，剪小刺猬的刺时剪刀略贴近面剪的刺越长，有点儿像豪猪了，剪刀稍微立起来点刺就短一些。小老鼠的耳朵剪完用手捏扁就行了，加一条小尾巴用水粘上。小兔子的耳朵要剪厚一点，为了造型好看建议面多揉揉稍微硬一点！
刺猬馒头的做法步骤
1. 和面发酵一小时
2. 排气后醒发10分钟，包上红糖块塑好型
3. 用剪刀剪出小刺猬的刺和小老鼠小兔子的耳朵，用红豆装饰眼睛
4. 凉水上锅蒸，水开后20分钟，关火后等5分钟开盖
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