近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、京东试水外卖业务
近日有不少网友发现，在京东APP上出现了“外卖”的入口。“京东外卖”的入口位于京东APP“秒送”栏目下，点击进入“外卖”，会出现定位地址周边数百米至5公里左右的餐饮店。从页面显示看到，绝大部分商家的外卖配送服务由“达达秒送”负责，只有少部分显示商家自送。据了解，目前京东即时零售业务是由达达集团完成履约配送。
2、广东发布首批预制菜省级地方标准
近日，广东省市场监督管理局批准发布了由广东省农科院质标所王旭研究员及其团队制定的两项广东省地方标准：《预制菜术语及分类》（标准号为DB44/T 2603—2025）及《粤菜预制菜包装标识通用要求》（标准号为DB44/T 2602—2025）。两项标准，着重参考了“粤菜”相关地方标准，将“煲”“浸”“啫”等粤菜特色烹饪工艺纳入标准内。在制定过程中，考虑到消费者的知情权和选择权，因此要求在产品名称上标示“预制菜”或“预制菜肴”，并且要求预制菜产品名称中提及的某种原料或成分应标示该种原料或成分的投料量或其在成品中的含量。
餐企新闻
1、麦当劳2024合并营收为1893亿元
近日，麦当劳发布2024第四季度和全年财报。官方数据显示，2024年第四季度总营收63.88亿美元（约合人民币466.66亿元），上年同期64.06亿美元（约合人民币467.9亿元）；净利润20.17亿美元（约合人民币147.35亿元），上年同期20.39亿美元（约合人民币148.95亿元）。从全年来看，2024年麦当劳合并营收为259.2亿美元（约合人民币1893.33亿元），同比增长2%；净利润82.23亿美元（约合人民币600.65亿元），同比下滑3%；在去年第四季度，麦当劳合并营收为63.88亿美元（约合人民币466.61亿元），同比持平；净利润20.17亿美元（约合人民币147.33亿元），同比下滑1%。
2、饿了么新一年组织调整：吴泽明兼任CEO
2月11日，饿了么董事长吴泽明（花名：范禹）通过公司全员信宣布饿了么最新组织调整：即日起，吴泽明将兼任饿了么CEO，韩鎏（花名：昊宸）专注分管即时物流中心，继续向吴泽明汇报。吴泽明在内部信中表示，考虑即时物流作为饿了么第二增长曲线的战略意义持续上升，进行此管理分工调整。吴泽明表示，未来饿了么班委和团队将继续坚定地践行“新三年”既定的业务和组织战略，继续秉承以客户为中心，“促科技创新、与生态共进”，提升各项产品及服务能力，进一步获得用户的认可，让公司的经营水平再上一个台阶。
3、通用磨坊老埃尔帕索店推出焦糖甜点玉米卷饼
近日，通用磨坊旗下品牌Old El Paso正在与足球明星JJ Watt和 Jason Kelce合作推出焦糖味甜点玉米卷饼。此前，该公司已于去年推出了带有肉桂吐司脆皮涂层的甜点玉米卷饼。由于Old El Paso的Stand 'n Stuff平底设计，新的焦糖味外壳可以轻松填充冰淇淋和配料。限量版瓦特和凯尔西套装现已在沃尔玛网站上发售，以三套为一包出售，售完即止。标准套装将于3月起在全美零售店发售，零售价为4.06美元。
4、增加冰淇淋、中式面点、便当，库迪咖啡进军便利店行业
2月13日，库迪咖啡宣布全面升级“触手可及”计划，推出便利店型，进军便利店行业。此次升级目的是更加贴合客户场景需求，并最大程度提高门店效能，增加门店收入。其中，咖啡店合并了原有标准店和快取店的功能；便利店将以咖啡为主题，并精选常规便利店的产品品类；店中店将履行原有便捷店的功能，植入到关联的连锁业态。
产品上，各门店业态除统一销售库迪咖啡高品质高性价比的咖啡及现制饮品外，咖啡店和便利店将增加冰淇淋、西式现制蛋挞、西式烤肠等热销引流品类。此外，便利店还将销售包括中式面点、便当在内的常规便利店热食产品。在门店展示上，咖啡店将沿用原有形式展示，便利店将以“库迪咖啡便利店“形式展示。
5、汉堡王母公司RBI门店超3.2万家
近日消息，汉堡王母公司Restaurant Brands International（RBI）在2024财年实现了显著的业务增长，全系统销售额达到444.76亿美元（约合人民币3,245.5亿元），同比增长5.4%。这一增长主要得益于旗下品牌Burger King（BK）和Popeyes（PLK）的强劲表现。
其中Popeyes实现了11.0%的同比增长，显示出其市场扩张的强劲势头。RBI在全球拥有32,125家门店，其中汉堡王（Burger King）占比最高，达到61.4%（19,732家门店）。
6、巴比馒头跨界宠物食品
近日，“包子第一股”中饮巴比食品股份有限公司成立了一家专注于宠物食品及用品的新公司———贝雅福（上海）宠物食品有限责任公司。巴比食品投资者热线接线人员对此表示，此次布局宠物食品赛道，主要是看好宠物食品赛道的发展，因此提前做出业务层面的布局。对于该子公司的发展方向，上述人员表示会根据市场需求进行调整，“目前的话会是根据市场的需求，可能会先生产代工产品，后面也不排除会推出自有品牌，但目前具体规划仍在论证当中。” 
7、亿滋花17亿收购国内烘焙食品龙头恩喜村
近日，亿滋在向美国证券交易委员会（SEC）提交的一份文件中，首次披露了收购这家山姆瑞士卷、榴莲千层等“网红蛋糕”供应商的多数股权金额，以及清仓皮爷咖啡母公司JDE Peet’s的收益。根据近日亿滋向SEC提交的文件，在扣除从恩喜村“接管”的现金后，亿滋此次交易的现金总对价为17亿元人民币（2.4亿美元）。
8、克莉丝汀被申请破产审查
天眼查法律诉讼信息显示，近日，克莉丝汀关联公司上海克莉丝汀食品有限公司新增一则破产审查案件，经办法院为上海市第三中级人民法院。
该公司成立于1993年1月，法定代表人为徐纯彬，注册资本1297万美元，经营范围含食品经营、生产以烘焙及糖制食品为主的系列食品及其原辅料等，由泰昇国际集团有限公司全资持股。天眼风险信息显示，该公司现存多条被执行人、限制消费令、失信被执行人（老赖）及终本案件信息。
去年12月，克莉丝汀（01210.HK ）发布公告称，12月12日收到香港联交所函件，经审慎考虑所有事实及证据，以及该公司及联交所上市科提交的全部陈述后，上市覆核委员会决定维持上市委员会撤销该公司上市地位的决定。克莉丝汀在12月27日被撤销上市地位。
克莉丝汀创立于1993年，巅峰时期在长三角地区拥有店面逾千家。2012年，在成立20周年之际，克莉丝汀在港交所上市，被称为“烘焙第一股”。
9、闽南猪脚饭或考虑赴港上市
近日，据媒体报道，猪角·闽南猪脚饭的运营主体乐口（厦门）科技有限公司正在接触中金公司、招商证券等多家投行，或计划赴港上市。官网显示，目前猪角拥有500+门店，覆盖福建、北京等多地；猪脚饭年销量超1300万，日接待顾客超25万多人次。
据知情人透露，目前猪角的外部股东期待能尽快推进赴港上市事宜。公开信息来看，2021年猪角曾完成1.5亿元的A轮融资，由不惑创投领投、锅圈跟投。
饮品新闻
1、霸王茶姬再开新店型
2月11日，有网友在社交平台称，霸王茶姬在上海开出了招牌名为“Chagee Modern Tea”的新店。根据网友发出的信息，新店logo并未采用常规店型的红白人像标志，店内产品也存在区隔，并未上架“伯牙绝弦”等大单品，而是主打茶拿铁、中式茶系列，售价在13～22元之间，也售卖烘焙产品，该店为霸王茶姬继“超级茶仓”后开出的又一新店型。
2、下跌10%！港股古茗上市首日破发，将持续投资产品研发及供应链能力
古茗控股有限公司（以下简称“古茗”）在港交所上市，股票代码为“01364.HK”。上市首日，古茗控股开盘涨超3%，但午后一度跌约10%，跌破发行价。古茗招股说明书显示，2021年至2023年，古茗的收入依次约为43.84亿元、55.59亿元、76.76亿元。2024年前9个月，古茗的收入约为64.41亿元。截至2023年12月31日，公司的门店网络涵盖9,001家门店，较2022年12月31日增加35.0%，并于截至2024年9月30日扩展至9,778家门店。
另外，对于所得资金预计将用于继续提升业务管理和门店运营的数字化；加强供应链能力和提升供应链管理效率；加强品牌建设和与消费者联系；持续推行地域加密策略，加强对加盟商的支持，并进一步建立紧密的加盟商团体；提升产品研发能力等。古茗表示，将扩张门店网络，巩固行业地位；加强技术以提高运营效率；持续投资于产品研发，优化并拓展产品矩阵；加强品牌建设和与消费者联系；加强供应链能力。
3、茉酸奶旗下鲜牛乳品牌“Uniboba优尼波巴” 将开杭州首店
2月11日，被称为茶饮界""任天堂""的""Uniboba优尼波巴""杭州首店目前已在杭州湖滨银泰in77试营业，将于2月14日正式开业。公开信息显示，该品牌隶属于上海茉派餐饮管理有限公司，其法定代表人也正是茉酸奶的实际控股人。据了解，""Uniboba优尼波巴""是全系列由鲜牛乳作为基底的饮品品牌，主要定位在18-35岁的年轻都市人群，店内有水牛乳、草原牛乳、娟姗牛乳三种牛乳可供选择。目前，""Uniboba优尼波巴""在上海已有6家门店开业。
4、星巴克未来五年将在中东新开500家门店
星巴克寻求在中东扩张，计划新开数百家门店。星巴克首席执行官布莱恩·尼科尔（Brian Niccol）2月14日接受采访时表示，计划未来五年在中东新开约500家门店，新增5000个工作岗位。星巴克目前在该地区拥有1300多家门店。
去年，这家咖啡连锁店遭到顾客抵制，被指责没有做足够努力向以色列施压，迫使其停止在加沙的攻势。该公司称，抵制活动对中东地区的客流和销售均产生了重大影响，也给美国业务造成了压力。除中东外，尼科尔表示星巴克未来将在中国新增数千家门店。
5、库迪咖啡李颖波：库迪公司已从2024年5月开始实现盈利
近日，在媒体沟通会上，库迪咖啡首席策略官李颖波表示，从2024年年5月份开始，截至现在，库迪公司已经实现正向现金流即盈利。“营收主要来源还是服务费，从成本上，原料成本占比最大。从春节之后到现在，每个月固定收入都在增长，环比大幅度增长。在门店端的生意是尤其明显的。
6、日本首创！三得利推出家庭版浓缩型“百事可乐”
近日消息，三得利饮料食品有限公司将于2月18日起在全国范围内推出浓缩饮料“家庭饮料吧百事可乐”。“家饮吧”系列浓缩饮料的诞生，是为了让人们足不出户，就能轻松体验到饮料吧现调饮品的美味和乐趣。这种长期畅销的饮料被称为“浓缩液”，许多人喜欢根据自己的喜好定制它，到2024年，其销量将达到预期水平的大约两倍。“家庭饮料吧”系列现新增百事可乐浓缩版，这是日本首款家庭用浓缩版百事可乐。享受使其更浓郁或创造您自己的原始风味。
7、蜜雪冰城拟于本月香港IPO，筹资约5亿美元
近日，据路透社援引知情人士报道称，蜜雪冰城将在2月底之前启动香港首次公开募股（IPO）的簿记建档，计划筹集约5亿美元资金。蜜雪冰城对路透不予置评。
8、%Arabiaca要在伊拉克开咖啡店
日前，% Arabica 已与总部位于迪拜的Al-Handal International Group签署了一份特许经营协议，将进军伊拉克市场。第一家门店将于2025年底前在巴格达开业，并计划从2026年开始扩展到伊拉克其他城市。% Arabica于 2014年9月在日本京都开设了第一家门店，目前在全球29个市场拥有 200 多家门店。
9、茉莉奶白开出首家蛋糕店
近日，茉莉奶白旗下高端瑞士卷品牌白兰Blank于近日在杭州万象城开出了首家蛋糕店“白蘭甜室”，这也是白蘭甜室全国首店。据悉，该店除了常规店型“白蘭”贩卖的瑞士卷外，该门店还提供切角蛋糕及现磨咖啡产品。