近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、蜜雪冰城IPO认购额超1.77万亿港元
界面新闻消息，截至2月26日上午9时，蜜雪冰城公开发售环节认购结束。数据显示，融资认购倍数达到5125倍，认购金额达到1.77万亿港元，创下港股市场新股认购新纪录。
蜜雪冰城此次全球发售1705.99万股H股，发行比例为4.52%，发行价为202.50港元/股，募资总额约34.55亿港元。发行后总市值约763.55亿港元。根据计划，蜜雪冰城招股2月26日截止认购，2月28日公布中签，3月3日上市。
2、淮安一街头现140元一碗“天价”关东煮
潇湘晨报消息，2月24日，有网友称在淮安市街头一关东煮小摊购买关东煮，结账时被告知需付140元，后经警方调解，仅支付40元。
当地市场监督管理局回应称，未接到消费者投诉，正在关注此事。该局工作人员表示，目前无事实依据，可能是小摊贩未卖高价，也可能是所买物品确实较贵。建议消费者遇此类情况拨打 12345 投诉。
餐企新闻
1、麻六记在北京成立供应链管理公司
餐饮界消息，企查查APP显示，2月20日，北京麻六记供应链管理有限公司成立。注册资本为100万元人民币，法定代表人为杨洋，经营范围涵盖供应链管理、皮革制品及家电销售、服装批发等多元化领域。股东信息显示，该公司由北京麻六记餐饮管理有限公司全资持股，汪小菲担任后者董事。
2、小菜园获纳入恒生综合指数成份股
观点网消息，2月24日，小菜园（0999.HK）发布自愿性公告，宣布公司股份将于2025年3月10日起纳入恒生综合指数成份股。
小菜园表示，获纳入恒生综合指数反映了资本市场对本公司业务表现、价值及发展前景的高度认可，将有助扩大本公司股东基础并增加股份交易的流通性，从而提高本公司于资本市场的投资价值及声誉。
3、京东宣布外卖骑手五险一金全部由京东承担
餐饮界消息，2月24日，京东集团宣布，鉴于目前外卖骑手的平均薪酬远低于京东快递小哥，为了薪酬公平性，未来一段时期签约的外卖全职骑手缴纳五险一金的所有成本，包含个人所需缴纳部分，全部由京东承担，确保骑手现金收入绝不会因为缴纳五险一金而减少，此项举措包含现有骑手和新加入的骑手。
4、达美乐比萨第四季度营收14.4亿美元
第一财经消息，2月24日消息，达美乐比萨第四季度营收14.4亿美元，同比增长2.9%，市场预估14.8亿美元。
5、原盒马创始人侯毅新创品牌“派特鲜生”首店开张
零售圈消息，原盒马创始人侯毅再次入局“鲜生”店项目，全国首家宠物连锁品牌派特鲜生Pet Fresh 2月22日在上海试营业。
派特鲜生的首店选址于 上海长宁区的海粟文化广场，面积达200平方米，门店分为“宠物用品区、鲜食制作区、社交互动区”为主的多个功能区域。该品牌以“鲜”为核心，创新产品，推出了现制现售鲜食、冷藏鲜食、面点主食及烘焙创新糕点。
6、巴奴创始人杜中兵回应“月薪5000元就不要吃巴奴”
昨日，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵就其在直播中引发争议的言论作出回应。此前，杜中兵在“毛肚火锅发展研讨会”直播中表示“月薪5000元就不要吃巴奴”，引发网友广泛讨论。杜中兵解释称，其言论被曲解，真实意图是希望经济条件有限的消费者，如月薪5000元的学生群体，延迟高消费，将资金用于个人成长，从而实现“让大家越来越好”。他还提到，火锅行业价格上涨，底层消费者消费难度增加，品牌需要有清晰定位才能更好地服务顾客。
7、荷美尔上季度利润未达预期
今天，四季宝花生酱生产商荷美尔公布的第一财季利润未达预期，原因是输入性成本上升以及去年绅士牌（Planters）供应问题的持续影响。去年4 月，由于不明的食品安全问题，绅士牌坚果在其位于弗吉尼亚州的配送中心出现供应中断，并持续影响第一财季利润率。期内，公司销售额为29.9亿美元，预期为29.4亿美元。公司预计其年净销售额将在119亿美元至 122亿美元之间，与之前预测一致。
8、四川叶圆圆餐饮管理有限公司2月28日获特许经营备案
2025年2月28日，商务部网站信息显示，四川叶圆圆餐饮管理有限公司获特许经营备案，特许品牌为“叶圆圆”，备案机关四川省商务厅。
根据《商业特许经营备案管理办法》第四条，商务部及省、自治区、直辖市人民政府商务主管部门是商业特许经营的备案机关。在省、自治区、直辖市范围内从事商业特许经营活动的，向特许人所在地省、自治区、直辖市人民政府商务主管部门备案；跨省、自治区、直辖市范围从事特许经营活动的，向商务部备案。
天眼查显示，四川叶圆圆餐饮管理有限公司，成立于2022年9月19日，位于四川省达州市通川区西外邦泰.天著（一期）21号楼1-7，是一家以从事商务服务业为主的企业，企业注册资本100万人民币，法定代表人为叶立李。
9、叮咚买菜与李锦记达成战略合作，发力自有商品出海
近日消息，叮咚买菜与中式酱料品牌李锦记已达成战略合作。此次合作中，双方将突破传统的采销角色，重点发挥叮咚买菜供应链能力及李锦记在香港市场的渠道优势，合作开发商品以拓展新市场。目前，叮咚买菜旗下自有品牌良芯匠人、蔡长青与李锦记合作供应的4款即烹锅物和面食，已经正式上架香港百佳超市、惠康超市、HKTVmall等渠道，并有十余款合作商品已在规划中。
饮品新闻
1、首年最低23万元！古茗发布最新加盟政策
2月27日消息，古茗近日发布最新加盟政策，包含新加盟商开店门槛降低5万元，首年最低23万元起就能开出一家店；今年5月1日前，老加盟商在同商圈开新店，直接减免8.88万元加盟费；在非同商圈开新店，减免2.5万元培训费。明确拒绝投资型加盟商，重点扶持在店管理加盟商。截至2024年9月30日，在开设古茗门店超过两年的加盟商中，平均每个加盟商经营2.9家门店，71%的加盟商经营两家或以上加盟店。
2、星巴克回应中国业务部分股权已有意向收购者的传闻
界面新闻消息，2月25日，有消息指出，KKR、Fountainvest Partners 和PAG等私募股权公司正有意收购星巴克中国业务的股权。此外，消息人士还透露，包括华润集团和美团在内的中国公司也被视为潜在买家。星巴克执行副总裁兼首席财务官Rachel Ruggeri预计将在未来几周内与其他公司高层一起访问中国，进行股权出售谈判。
星巴克全球发言人拒绝对市场传言进行证实，同时以星巴克全球CEO Brian Niccol在2025年第一季度财报电话会议上的发言回应此事称，“我看到这个市场的活力和未来的机会，还看到了一些短期内可以做出的调整，来增强我们的业务，同时继续探索战略合作伙伴关系，以便在中国持续取得增长。”
3、瑞幸咖啡、天数智芯与阶跃星辰达成战略合作
观点网消息，近日，瑞幸咖啡、天数智芯与阶跃星辰宣布达成战略合作，未来将聚焦几个核心领域：一是共同研发新零售垂类专属大模型，深度融合行业知识图谱，在消费者需求洞察、供应链优化及门店决策等方面提供精准赋能；二是实现AI在新零售全场景的应用落地，打造包括精准营销、智能客服和库存管理等创新型应用场景。
4、邓彬辞任奈雪的茶执行董事及公司首席运营官
餐饮界消息，2月26日，奈雪的茶（2150.HK）发布公告称，邓彬因需发展其他个人事务，已提呈辞任执行董事及公司首席运营官，自2025年2月26日起生效。邓彬辞任上述职位后，将不再于集团担任任何职位。
5、蜜雪冰城杀进华润系
独角Mall消息，蜜雪冰城首次进入华润系商业项目，目前，南京城北万象汇已经有“蜜雪冰城 华润首店”的围挡。这一动作打破了蜜雪冰城以往以街边店为主的布局模式，被视为品牌战略升级的重要信号。有分析称，进入华润系商业有助于提升蜜雪冰城的品牌形象，吸引更广泛消费群体，但也可能面临与高端商业定位的兼容性问题。
6、喜茶首家海外LAB店开业，美国门店超20家
新京报消息，2月23日，喜茶首家海外LAB店在美国纽约时代广场开业，并打造全球首个TEA LAB创新实验空间。喜茶LAB店是继喜茶黑金店、白日梦计划门店等空间概念后，喜茶推出的最高规格旗舰店。自2023年12月首次进驻美国市场以来，喜茶已在美国开出超20家门店。
此次，喜茶首家海外LAB店进行了一系列升级，比如落地TEA LAB创新板块，这是喜茶围绕茶核心元素“茶”首次呈现的全新实验与探索空间。在产品上，除经典产品以外，该店单独设立TEA LAB系列产品线，首发呈现10款独家茶饮新品。在制茶方式上，除了传统的泡茶，喜茶TEA LAB首次在美国门店引入超鲜萃茶机进行制作。
7、奈雪的茶股价大涨40%，健康战略获市场长期看好
2月26日，奈雪股价盘中一度冲高40%，最终收涨33.08%，报1.77港元。2月27早盘，股价延续强劲走势，开盘两小时内涨幅达42%，午盘报收2.44港元，市值重回40亿港元，在港股餐饮股中表现居前。市场情绪高涨，投资者信心显著回升，奈雪早盘成交额高达8.5亿。业内人士分析认为，此次股价上涨本质是市场对奈雪真实价值的重新审视与回归。此前，由于阶段性波动及市场认知偏差，奈雪在产品创新能力、品牌影响力和市场份额等方面的核心优势未能充分体现在估值中。
8、星巴克全球裁员千人，但不波及中国区
澎湃新闻消息，2月25日，星巴克首席执行官布莱恩·尼科尔（Brian Niccol）发布内部通告称，星巴克将裁撤1100名企业员工，且数百个其他空缺职位将不再招聘。此次裁员约占星巴克全球非门店员工总数的7%。
针对裁员消息，星巴克相关负责人回应称，星巴克中国的伙伴不在此次全球沟通范围内，“星巴克坚定看好中国市场的广阔前景。我们将继续秉承高质量、可盈利、可持续的发展策略，为顾客提供高品质的咖啡和独一无二的星巴克体验。”
9、瑞幸咖啡2024年总净收入344.75亿，CEO称无涨价计划
时代财经消息，2月20日晚，瑞幸咖啡公布了2024年财报。2024年，瑞幸咖啡总净收入344.75亿元，同比增长38.4%，收入创历史新高。GAAP营业利润为35.381亿元（4.848亿美元），同比增长16.9%。GAAP营业利润率为10.3%，而2023财年为12.1%。
受9.9元价格战影响，2024年，瑞幸咖啡自营店同店销售额增长率为-16.7%。对此，瑞幸咖啡董事长兼首席执行官郭谨一表示，瑞幸咖啡目前没有提价计划，9.9块咖啡的活动也会持续开展，以在竞争加剧的现制饮品市场保持领先。
瑞幸咖啡方面还称，2025年，其仍将以扩大规模、优势和市场份额为重点目标。数据显示，截至2024年12月31日，瑞幸咖啡总数达22340家。目前，瑞幸咖啡正在探索美国、东南亚等市场的机会。