2025年10月17日，第10届中国（重庆）国际火锅产业博览会在“中国火锅之都”重庆隆重举行。本届博览会以“动态平衡”为核心主题，汇聚众多行业专家、品牌代表与专业媒体等各方力量，围绕火锅行业的市场趋势、文化融合、产品创新、场景营造等热点议题展开多维度深度探讨，助力企业在复杂多变的市场格局中构建可持续成长模式。

在“内&外平衡”议题板块，快乐小羊副总裁杨鸥、朱光玉火锅馆创始合伙人李扬、RestoSuite 睿食拓副总裁张元等嘉宾围绕《不同语境下的火锅出海新公式》展开圆桌对话，就火锅出海差异化策略、目标客群定位以及供应链构建层面交换见解，并从技术、时机、客群方向展开热议。

张元指出，从技术赋能和数字化角度来看，出海可归结为三个相互关联的变量：出海成功=数字化基建×数据驱动×敏捷运营。其中，数字化基建是全球化发展并深度融合本地生态的运营底盘，是基础；数据驱动是精准决策的导航系统，是方向；敏捷运营代表快速试错和迭代的能力，是系数。三者相乘，缺一不可，共同构成火锅品牌参与全球竞争的技术支撑，而睿食拓致力于成为餐饮品牌全球化征程上最可靠的数字化基石。

在谈及火锅出海的差异化策略时，他指出，数字系统是实现高效本地化的基石，关键在于通过数字化手段将复杂要求“标准化”。面对不同市场在法规、消费习惯上的差异，睿食拓通过预置多国税控接口与支付通道，帮助品牌降低出海门槛，并以沉淀的运营数据为策略微调提供精准依据，助力品牌实现规模化下的敏捷本地化。

睿食拓副总裁张元

张元还强调，火锅出海差异化必然要求对核心客群进行精准定义。他认为，“华人胃”与“世界胃”并非单选题，而是动态过程。睿食拓的数字化工具支持多菜单、多价格体系，允许门店进行A/B测试，低成本验证菜品与营销策略。与此同时，全渠道会员系统结合RFM模型，系统能自动识别客群差异并触发个性化营销，实现从深耕基础客群到拓展新客群的平滑过渡。

在谈及“如何保障火锅供应链”这一核心议题，张元表示，“可视化”与“智能化”是两大核心保障。他进一步指出，供应链稳定的关键在于“透明度”与“预测力”，睿食拓的解决方案已实现从供应商到门店的全链路数字化，管理者可远程实时监控库存与物流动态；在此基础上，借助AI预测技术，系统能结合历史销售数据、季节变化及消费趋势，生成精准采购建议，真正实现从“经验备货”到“数据备货”的升级，从供应链源头为企业降本增效。

据了解，作为领先的全球餐饮SaaS服务商，目前RestoSuite睿食拓的业务已经遍布中国、北美、欧洲、东南亚、澳洲等全球30多个主要国家和地区，SaaS系统全球上线门店数近20000家，合作客户包括沪上阿姨、益禾堂、茉莉奶白、米村拌饭、鱼你在一起、紫光园、兰湘子等1000+餐饮品牌。