蜜雪冰城用一杯精酿，补齐年轻人从早到晚的饮品拼图。

就在10月，蜜雪冰城向饮品圈投下一枚重磅炸弹：宣布近3亿元收购“鲜啤福鹿家”53%股权。自此，从清晨的咖啡、午后的茶饮，到夜晚的鲜啤，蜜雪冰城终于包圆了年轻人从早到晚的饮品需求！

蜜雪冰城从不掩饰自己的野心！五年前，蜜雪冰城总经理张红甫曾为幸运咖立下目标——五年内“再造一个蜜雪冰城”。如今，这份答卷已然交出：截至今年8月，幸运咖门店数突破7000家，其体量已与2020年的蜜雪冰城持平。而恰逢此时收购鲜啤福鹿家，让业内不得不猜想，这是集团探寻的“第三个蜜雪冰城”！

▲图源：鲜啤福鹿家官微 

01、从“坚决撇清”到“一家人”，一场意料之外，情理之中的收购

与“嫡系”幸运咖有所不同，鲜啤福鹿家更像是蜜雪冰城“亲戚家孩子”。这笔投资之所以格外引人注目，不只在于蜜雪冰城的新布局，还在于其让蜜雪冰城与鲜啤福鹿家长达数年的“绯闻”，终于尘埃落定。

鲜啤福鹿家的酒，一直“雪王浓度”超标。

在早前开业的鲜啤福鹿家门店中，很多老板直言：“我们和蜜雪冰城就是一家的”；甚至有店员会自称：“是蜜雪冰城的子品牌”。

不只门店，鲜啤福鹿家的官方渠道中，蜜雪冰城的影子也若隐若现。在鲜啤福鹿家在今年5月份发布的一则声明中称：“我每天都躲在大哥蜜雪冰城和二哥幸运咖的账号外羡慕嫉妒”；早前的招商手册更是用红字特别标明与“蜜雪冰城联合供应链冷链配送”。

▲图源：鲜啤福鹿家小红书 

在媒体报道中，鲜啤福鹿家更是被解读出两种关联蜜雪冰城的方式：一是蜜雪冰城创始团队操盘；二是蜜雪冰城布局精酿啤酒的棋子。

▲图源：2022年媒体报道 

然而，尽管鲜啤福鹿家从创立之初就“暗戳戳”享受着蜜雪冰城的光环，但是，双方的官方回应却予以否认。他们多次公开声明：“双方为完全独立的市场主体，在股权结构、资本构成等方面均无任何联系。”甚至在今年4月，鲜啤福鹿家还曾再次发表声明否认与蜜雪冰城的关联。

▲图源：鲜啤福鹿家 

为何双方多次否认，旁观者还要硬组CP？关键原因是鲜啤福鹿家原第一大股东田海霞（曾持股60.05%），是蜜雪冰城董事兼总经理张红甫的配偶。正是这层亲密的关系，让鲜啤福鹿家从崭露头角开始，就被打上了“蜜雪系”的标签，甚至被很多人直接视为蜜雪冰城跨界啤酒领域的子品牌。

显然，这场收购早有伏笔。也正因如此，业界更倾向于将此举视为一次战略上的“确认”而非“开始”——它正式确认了一个早已协同的伙伴，并将其纳入主航道共同航行。

02、“单飞”时的福鹿家，已开出1000+家门店

在正式披上“雪王”战袍之前，鲜啤福鹿家已单打独斗多时，但过程并非皆是坦途。

鲜啤福鹿家的前身是一家叫芙鹿家的便利店，在2022年正式更名为“福鹿家”，并将主要业务转向精酿啤酒领域。“巧合”的是，搜索芙鹿家时，同样看到了“芙鹿家和蜜雪冰城的关系”的词条。

但在蜜雪冰城和幸运咖大肆开店的2022年至2023年，鲜啤福鹿家的发展相对“低调”。窄门餐眼显示，其在这两年仅分别开出35家和71家门店。

▲图源：窄门餐眼 

彼时，缺少规模效应、也并非蜜雪冰城正式队员的鲜啤福鹿家，市场反响并不大。

以鲜啤福鹿家早期开始布局的河南县域市场为例，在某豫东县城里，短短两年时间，鲜啤福鹿家门店已经洗了一次牌。有门店“销声匿迹”了，有新店开张了，但相对于2024年夏天的2家，该县城鲜啤福鹿家的门店在今年夏天增加到了3家。与之形成鲜明对比的是县城内密集分布的近20家蜜雪冰城，以及蜜雪冰城门前时刻都能排起的长队。

与蜜雪冰城扎根核心商圈、抢占交叉路口的“顶流”策略不同，鲜啤福鹿家开在烟火气十足的社区周边，甚至是隐藏在烧烤摊、大排档扎堆的次干道上。这一点，在数据层面也得到了验证，窄门餐眼测算，鲜啤福鹿家有32.8%的门店均分布在居民社区。

微醺悦己的女性消费群体和聚会嗨聊的年轻男性均是鲜啤福鹿家的目标消费群体。在产品设计上，鲜啤福鹿家也充分迎合这两大群体的喜好，有鲜啤、果啤、茶啤等细分分类。

▲图源：鲜啤福鹿家官微 

门店的生意有着明显的时段性。下班的女性和烧烤摊上的男性，集中在晚上扎堆鲜啤福鹿家。其他时段，鲜啤福鹿家的生意则稍显冷清。

早期的加盟商，和鲜啤福鹿家一起摸着石头过河，其真正的狂奔始于2025年，窄门餐眼截至10月18日的数据，鲜啤福鹿家在2025年已经开出700+家门店。鲜啤福鹿家官方也在今年7月宣布“签约第1000家门店”，且在这1000+门店中，鲜啤福鹿家的足迹北至内蒙古、黑龙江、南抵海南，西到青海，展现出强烈的全国化野心。

从前两年的谨慎摸索到今年的发力狂奔，鲜啤福鹿家的发展轨迹在2025年画出一条陡然攀升的曲线。值得注意的是，这一轮惊人的加速，并非源于“雪王”的赋能。这是否意味着，鲜啤福鹿家已经打磨出匹配超级规模的单店模型？

03、明明白白加入雪王战队后，能否成为集团下一个增长神话？

如今的鲜啤福鹿家，带着1000+家门店和初见雏形的全国化网络，“光明正大”地站在“雪王”身边。在鲜啤福鹿家的社交账号上，这几天的小鹿（鲜啤福鹿家IP）忙着和雪王飞机合影、和雪王互动拍视频。曾经欲言又止的“亲属关系”，如今变成公开的、热络的联袂登场。

蜜雪冰城也拿出了十足的诚意欢迎这位“熟人”的加入。在蜜雪冰城的公告中，鲜啤福鹿家可以共享集团的冷链物流与IP营销资源。这意味着，依托集团强大的供应链体系，鲜啤福鹿家将基于采购、生产、物流、研发、质量控制等方面的协同优势，进一步提升产品力与成本优势。

在正式官宣收购前，鲜啤福鹿家的品牌动作也明显提速。今年8月，鲜啤福鹿家牵手乐队“二手玫瑰”担任其“千店快乐大使”，以极具辨识度的摇滚烟火气，匹配精酿啤酒自在、欢聚的调性，推进品牌形象的个性化和辨识度。

▲图源：鲜啤福鹿家官微 

视线转向另一边，“二哥”幸运咖在10月29日宣布全国签约门店数达到9200+家。那么，对标幸运咖，鲜啤福鹿家能够成为蜜雪冰城又一个耀眼的增长曲线？对此，不得不承认，相对于幸运咖，鲜啤福鹿家面对的挑战更多。

▲图源：幸运咖华中区域招商小红书 

首先，与茶饮和咖啡这类“全天候”的即时性饮品不同，精酿啤酒自带鲜明的时段与季节烙印。当冬季来临，热饮需求上升，啤酒品类的销量波动是其必须面对的客观规律。同时，它所根植的夜间社交与佐餐场景，在消费动机和频次上，也与此前“雪王”所擅长的、更具普适性的日常需求有所不同。

其次，鲜啤福鹿家面临的是一场“双重心智”的争夺战。它不仅要作为市场后来者，在消费者心中建立起“鲜啤福鹿家”的品牌认知；更肩负着开拓市场的重任，需要向更广泛的大众传递“日常精酿”的消费观念，培养全新的品类消费习惯。这双重任务的叠加，无疑对其市场渗透的速度与深度提出了更高要求。

因此，鲜啤福鹿家要书写的或许并非“第二个幸运咖”的剧本。它的真正使命，在于证明蜜雪冰城在夯实其刚需饮品生态之后，有能力将成功的模式与经验，复刻到一个更具场景限制、但同时也充满增量机会的“悦己”型新业态中。

鲜啤福鹿家带着千店规模正式入列，宣告着雪王的商业版图从满足日常需求的茶饮咖啡，延伸到抚慰心灵的微醺时刻。但精酿啤酒这条路，注定比茶饮走得更慢一些。季节的制约、场景的限制、品类教育的重任，都让鲜啤福鹿家的未来充满挑战。它要面对的，不只是卖好一杯啤酒，更是在一个非刚需的赛道里，创造出新的消费习惯。

另一面，鲜啤福鹿家已用千店规模自证独立行走的底气，雪王资源的加持则会让其获得更广阔的舞台。当小鹿光明正大地站在雪王身边，一个新的故事才刚刚开始。这杯精酿能否酿出下一个增长神话，值得我们拭目以待。