餐饮大事件460期｜整治“幽灵外卖、汉堡王中国将成RBI在华新开门店主力、虎头炸春节期间业绩爆发…每周大事件
餐饮界
/ 阿荣 / 2026-01-24
近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、整治“幽灵外卖” 网络餐饮新规发布
北京商报消息，2月26日，市场监管总局发布《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，剑指“幽灵外卖”乱象。所谓“幽灵外卖”，即无资质、无实体门店的不法商家通过伪造地址、套用许可证等手段，在平台伪装营业。新规要求外卖平台必须对商户进行实名登记+实地核查，开展实质性资质审查，杜绝“纸上合规”。同时，平台须每半年动态核验商户地址与资质，确保信息真实有效；并与监管部门数据对接，实现资质“一源核验、实时比对”。
对违规平台和商户，最高可罚20万元；情节严重者，平台负责人个人将被处以上年度收入1至10倍罚款。新规还明确商户不得在非操作区加工食品，无堂食门店须设专门标识，并强化信息公示、智能监测与投诉处理机制，全面筑牢外卖食品安全防线。
2、山东“宰客”酒楼已被清退
极目新闻消息，曾因“打包塑料袋收费10元”引发全网热议的山东烟台“老蓬菜酒楼”，在多次被曝食材变质、价格欺诈、销售过期饮料等问题后，于2026年1月16日被当地市场监管部门依法吊销营业执照，但该酒楼仍在继续营业。
2月21日晚，相关部门联合执法，强制拆除其招牌并清空店内设备。有目击者称，当日中午仍有顾客用餐，当晚即被彻底关停。此前调查发现，该酒楼使用多个名称规避监管，食品经营许可证已注销。
餐企新闻
1、汉堡王中国将成RBI在华新开门店主力
小食代消息，近日，拥有汉堡王、Tims咖啡等品牌的RBI举行投资者日活动，宣布到2028年在华实现每年净新增300-400家门店目标。RBI指出，汉堡王中国与CPE于2025年11月宣布的合作伙伴关系正按计划推进，预计在2028年将净新增超过200家门店，并在2028年后持续加速发展。此外，随着Popeyes中国和Tim咖啡中国业务的不断扩展，预计两者在2028年将合计贡献剩余的100至200家净新增门店。
2、叙福楼集团拟成立合资公司，进军新加坡市场
智通财经网消息，叙福楼集团公布，公司已透过附属公司与新加坡最大超市及综合消费品零售商FairPrice Group Food Services Pte. Ltd.订立合资协议，成立Gohan Concepts Pte. Ltd.(合资公司)。合作达成后，叙福楼的附属公司将持有合资公司49%的股权。合资公司将专注于新加坡市场开发及经营精选优质日式餐饮概念，如将在新加坡引入“鸟贵族”以及更多日本知名品牌，打造优质且具有潜力的特色餐饮体验。
3、京东七鲜小厨计划今年覆盖所有一二线城市
餐饮界消息，京东黑板报发布消息称，七鲜小厨计划今年底将覆盖全国所有一二线城市，到店团购业务也很快会在全国上线，预计首批覆盖100万品质餐厅。
4、帮餐饮企业做线上营销，大众点评前高管创业冲击IPO
格隆汇新股消息，近日，Zaihui Inc（简称“再惠”）向港交所递交招股书，拟在香港主板上市，海通国际为其独家保荐人。再惠由李晓捷（曾在大众点评工作）和朱辰昊创立，2024年收入近5亿元，号称是中国最大的餐饮在线运营与营销解决方案提供商，市场份额为0.7%。其绝大多数客户为提供本地商家服务的中小餐饮企业，如闽南渔港、老虎西餐、御东云等。
5、汉堡王日本完成出售给高盛的交易
小食代消息，日前，骏麒投资（Affinity Equity Partners）宣布，已于2月19日完成将其持有的日本汉堡王公司（Burger King Japan Holdings Co., Ltd.）100%股份出售给高盛另类投资基金的交易。
6、91岁创始人拟减持套现超2亿元，桃李面包回应
21财经消息，2月26日，桃李面包控股股东、实际控制人吴志刚及其一致行动人肖蜀岩，计划在未来3个月内合计减持公司股份不超过4799.16万股，合计最高减持比例达2.999%，减持原因均为个人资金需求。桃李面包工作人员表示，吴志刚先生已超90岁高龄，个人有资金需要与安排，且早已退出公司实际管理；肖蜀岩虽为吴志刚儿媳，但并不在公司担任管理岗位，持股比例较小。且此前公司部分实控人的减持，实为公司内部股权转让，未通过二级市场减持，“主要转给亲属了”。
7、达美乐披萨国际业务连续32年实现同店销售增长
餐饮界消息，2月24日晚间，达美乐披萨发布2025年第四季度业绩及全年财报。财报显示，2025年第四季度，达美乐全球销售同比增长6.4%至15.36亿美元，盈利同比增长7.2%至1.82亿美元，全年营收同比增长5.0%至49.4亿美元。截至2025年12月28日，全球门店数达22142家，其中国际市场为14956家，净新增604家，中国和印度为主要增长市场。
此外，国际业务的同店销售同比增长1.9%。达美乐披萨首席执行官 Russell Weiner 表示，这已经是国际业务连续第32年实现同店销售正增长。
8、虎头炸春节期间业绩爆发
2026年春节9天假期，虎头炸潮汕南乳炸鸡160家在营门店实现业绩爆发：广州北京路12㎡小店假期实收20.3万元，日均业绩达2.25万元，成为小面积门店创收标杆；汕尾、莆田、北海等景区门店订单环比最高增长314.66%，单日营收近2万元，客单价25.9元。下沉市场同样表现亮眼，云浮、清远、防城港等县城门店单日营收超8000元，堂食占比超90%。品牌推出的 “火马财神” 文创年历引爆社交平台，抖音话题播放量破700万，小红书笔记超20万篇，凭借产品与创意双发力，成为春节餐饮市场的强势黑马。
9、快乐蜂拟6亿收购韩国最大火锅店品牌
小食代援引彭博社消息称，近日，菲律宾最大餐饮运营商快乐蜂表示，已签署最终协议，以约8700万美元（约合人民币5.99亿元）收购一家韩国All Day Fresh株式会社的多数股权。该公司是首尔火锅放题连锁Shabu All Day背后的企业。
截至去年1月，Shabu All Day在韩国拥有169家门店，为韩国门店数最多的火锅连锁。快乐蜂表示，此次收购“强化了公司对中餐细分市场和加盟计划的承诺，同时为其进入全球火锅市场提供了机会”。
饮品新闻
1、一点点回应帮扶质疑
界面新闻消息，2月28日，针对“帮扶家庭不够困难”等网络质疑，1点点官方发布声明进行澄清。声明称，受助儿童佩戴的手表由亲戚凑钱购买，而相机和漫画均为志愿者个人物品及赠与。公司强调，所有帮扶家庭均经政府与公益机构实地核实，属于住房条件简陋的困境家庭。此外，官方说明公益项目帮扶不限性别，并设有“女童安心包”专项。
2、知名茶饮“涉毒”？造谣者被采取刑事强制措施
新消费日报消息，近日，长宁公安分局破获一起造谣某知名茶饮品牌“涉毒”的案件。网民任某在参与某社交平台话题讨论的过程中，为博取眼球、吸引关注，谎称该品牌茶饮中含有的咖啡因系“准毒品”，该评论被大量转发，严重误导消费者。后相关专业部门辟谣，市场上咖啡因饮品有严格的添加剂标准，请大家切勿相信“准毒品”的不实信息。目前，犯罪嫌疑人任某已被依法采取刑事强制措施。
3、蜜雪冰城要在河南老家建“雪王乐园”
大河财立方消息，2月27日，接近蜜雪人士透露获悉，蜜雪冰城全国首家“雪王室内乐园”项目位于河南郑州集团总部，目前各项工作正稳步推进中。据介绍，乐园以雪王IP为核心，打造充满甜蜜与奇幻的雪王世界。规划多个室内主题体验区，深度融合蜜雪冰城全球总部、全球旗舰店与主题乐园三大场景，打造“游玩+购物+体验”三位一体的体验体系。
日前，郑州市全市推动新一年良好开局动员部署会明确提出，将蜜雪冰城雪王城市主题乐园建设列为重点支持项目。另据BOSS直聘招聘信息，蜜雪冰城正在招聘主题乐园相关岗位人员，如乐园周边产品统筹岗，岗位职责包括主导乐园IP产品创意策划、完成IP衍生品市场落地等。
4、京东旗下七鲜咖啡开放加盟
餐饮界消息，2月25日，京东集团旗下咖啡品牌“七鲜咖啡”宣布开放联营合伙人招募。首批加盟区域覆盖京津冀、长三角、珠三角三大核心经济圈，并同步拓展至苏州、厦门、青岛、大连、福州等重点城市。
5、皮爷咖啡去年在中国有机销售增长双位数
小食代消息，2月24日，皮爷咖啡母公司JDE Peet's发布的财报显示，2025年，皮爷咖啡（Peet’s Coffee）在中国实现了强劲的双位数有机销售增长，继续巩固其在高端咖啡市场的地位。此外，在亚太区市场，JDE Peet’s亚太区有机销售增长为8.5%。其中，中国市场表现稳健，但泰国和马来西亚等市场疲软，销售表现较为逊色。
6、喜茶在加拿大落地首家heytea lab店
北京商报消息，2月25日，喜茶位于加拿大多伦多伊顿中心的heytea lab门店正式开业。这是喜茶首次将heytea lab这一门店形态引入加拿大，也是继2025年初美国纽约时代广场首家heytea lab店后，品牌在北美市场的又一重要布局。据了解，喜茶在多伦多heytea lab门店推出8款全球限定新品。截至 2025 年年底，喜茶已在海外市场研发推出超30款原创新品。
7、近期全球咖啡期货市场剧烈震荡
众咖联消息，2月以来，全球咖啡期货市场持续承压，阿拉比卡咖啡期货成为波动核心，价格经历持续抛售后逐步走低。但持续下行后，市场超卖信号凸显，技术性反弹如期而至，其中，阿拉比卡咖啡期货率先回暖，数据显示，2月18日，阿拉比卡咖啡主连收盘价回升至285.20美分/磅，较前一日上涨2.10美分，终结了持续下行势头。对于此次咖啡期货市场的触底反弹，业内分析普遍认为，这属于典型的技术性反弹，核心驱动力是市场超卖后的空头回补，并未改变全球咖啡市场供需基本面的整体格局。
8、大咖国际年产35万吨茶饮原料基地项目开工
徐州在线消息，2月25日，大咖国际（注：蜜雪冰城全资控股企业）年产35万吨茶饮原料基地项目开工仪式在滁州经开区举行。此次开工的大咖国际年产35万吨茶饮原料基地项目，将打造集冷冻水果、液体糖浆、乳制品、咖啡等加工和智能化仓储物流系统于一体的现代化生产基地。
9、茉莉奶白携手知名手游《阴阳师》 开启18城千店联动合作
2月26日，茉莉奶白宣布与经典二次元手游《阴阳师》正式开启18城千店联动合作，以“为崽而战”为主题概念，共同打造一场融合东方美学与热门游戏的跨圈层消费体验。此次合作恰逢《阴阳师》九周年重要节点，双方围绕游戏核心玩家的情感共鸣点，推出了丰富的限定周边、主题门店及系列互动活动，不仅能激活破圈、触达更广泛的年轻消费群体，也在新年开年之际给茶饮圈添上一抹新鲜色彩。
餐饮热讯
1、整治“幽灵外卖” 网络餐饮新规发布
北京商报消息，2月26日，市场监管总局发布《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，剑指“幽灵外卖”乱象。所谓“幽灵外卖”，即无资质、无实体门店的不法商家通过伪造地址、套用许可证等手段，在平台伪装营业。新规要求外卖平台必须对商户进行实名登记+实地核查，开展实质性资质审查，杜绝“纸上合规”。同时，平台须每半年动态核验商户地址与资质，确保信息真实有效；并与监管部门数据对接，实现资质“一源核验、实时比对”。
对违规平台和商户，最高可罚20万元；情节严重者，平台负责人个人将被处以上年度收入1至10倍罚款。新规还明确商户不得在非操作区加工食品，无堂食门店须设专门标识，并强化信息公示、智能监测与投诉处理机制，全面筑牢外卖食品安全防线。
2、山东“宰客”酒楼已被清退
极目新闻消息，曾因“打包塑料袋收费10元”引发全网热议的山东烟台“老蓬菜酒楼”，在多次被曝食材变质、价格欺诈、销售过期饮料等问题后，于2026年1月16日被当地市场监管部门依法吊销营业执照，但该酒楼仍在继续营业。
2月21日晚，相关部门联合执法，强制拆除其招牌并清空店内设备。有目击者称，当日中午仍有顾客用餐，当晚即被彻底关停。此前调查发现，该酒楼使用多个名称规避监管，食品经营许可证已注销。
餐企新闻
1、汉堡王中国将成RBI在华新开门店主力
小食代消息，近日，拥有汉堡王、Tims咖啡等品牌的RBI举行投资者日活动，宣布到2028年在华实现每年净新增300-400家门店目标。RBI指出，汉堡王中国与CPE于2025年11月宣布的合作伙伴关系正按计划推进，预计在2028年将净新增超过200家门店，并在2028年后持续加速发展。此外，随着Popeyes中国和Tim咖啡中国业务的不断扩展，预计两者在2028年将合计贡献剩余的100至200家净新增门店。
2、叙福楼集团拟成立合资公司，进军新加坡市场
智通财经网消息，叙福楼集团公布，公司已透过附属公司与新加坡最大超市及综合消费品零售商FairPrice Group Food Services Pte. Ltd.订立合资协议，成立Gohan Concepts Pte. Ltd.(合资公司)。合作达成后，叙福楼的附属公司将持有合资公司49%的股权。合资公司将专注于新加坡市场开发及经营精选优质日式餐饮概念，如将在新加坡引入“鸟贵族”以及更多日本知名品牌，打造优质且具有潜力的特色餐饮体验。
3、京东七鲜小厨计划今年覆盖所有一二线城市
餐饮界消息，京东黑板报发布消息称，七鲜小厨计划今年底将覆盖全国所有一二线城市，到店团购业务也很快会在全国上线，预计首批覆盖100万品质餐厅。
4、帮餐饮企业做线上营销，大众点评前高管创业冲击IPO
格隆汇新股消息，近日，Zaihui Inc（简称“再惠”）向港交所递交招股书，拟在香港主板上市，海通国际为其独家保荐人。再惠由李晓捷（曾在大众点评工作）和朱辰昊创立，2024年收入近5亿元，号称是中国最大的餐饮在线运营与营销解决方案提供商，市场份额为0.7%。其绝大多数客户为提供本地商家服务的中小餐饮企业，如闽南渔港、老虎西餐、御东云等。
5、汉堡王日本完成出售给高盛的交易
小食代消息，日前，骏麒投资（Affinity Equity Partners）宣布，已于2月19日完成将其持有的日本汉堡王公司（Burger King Japan Holdings Co., Ltd.）100%股份出售给高盛另类投资基金的交易。
6、91岁创始人拟减持套现超2亿元，桃李面包回应
21财经消息，2月26日，桃李面包控股股东、实际控制人吴志刚及其一致行动人肖蜀岩，计划在未来3个月内合计减持公司股份不超过4799.16万股，合计最高减持比例达2.999%，减持原因均为个人资金需求。桃李面包工作人员表示，吴志刚先生已超90岁高龄，个人有资金需要与安排，且早已退出公司实际管理；肖蜀岩虽为吴志刚儿媳，但并不在公司担任管理岗位，持股比例较小。且此前公司部分实控人的减持，实为公司内部股权转让，未通过二级市场减持，“主要转给亲属了”。
7、达美乐披萨国际业务连续32年实现同店销售增长
餐饮界消息，2月24日晚间，达美乐披萨发布2025年第四季度业绩及全年财报。财报显示，2025年第四季度，达美乐全球销售同比增长6.4%至15.36亿美元，盈利同比增长7.2%至1.82亿美元，全年营收同比增长5.0%至49.4亿美元。截至2025年12月28日，全球门店数达22142家，其中国际市场为14956家，净新增604家，中国和印度为主要增长市场。
此外，国际业务的同店销售同比增长1.9%。达美乐披萨首席执行官 Russell Weiner 表示，这已经是国际业务连续第32年实现同店销售正增长。
8、虎头炸春节期间业绩爆发
2026年春节9天假期，虎头炸潮汕南乳炸鸡160家在营门店实现业绩爆发：广州北京路12㎡小店假期实收20.3万元，日均业绩达2.25万元，成为小面积门店创收标杆；汕尾、莆田、北海等景区门店订单环比最高增长314.66%，单日营收近2万元，客单价25.9元。下沉市场同样表现亮眼，云浮、清远、防城港等县城门店单日营收超8000元，堂食占比超90%。品牌推出的 “火马财神” 文创年历引爆社交平台，抖音话题播放量破700万，小红书笔记超20万篇，凭借产品与创意双发力，成为春节餐饮市场的强势黑马。
9、快乐蜂拟6亿收购韩国最大火锅店品牌
小食代援引彭博社消息称，近日，菲律宾最大餐饮运营商快乐蜂表示，已签署最终协议，以约8700万美元（约合人民币5.99亿元）收购一家韩国All Day Fresh株式会社的多数股权。该公司是首尔火锅放题连锁Shabu All Day背后的企业。
截至去年1月，Shabu All Day在韩国拥有169家门店，为韩国门店数最多的火锅连锁。快乐蜂表示，此次收购“强化了公司对中餐细分市场和加盟计划的承诺，同时为其进入全球火锅市场提供了机会”。
饮品新闻
1、一点点回应帮扶质疑
界面新闻消息，2月28日，针对“帮扶家庭不够困难”等网络质疑，1点点官方发布声明进行澄清。声明称，受助儿童佩戴的手表由亲戚凑钱购买，而相机和漫画均为志愿者个人物品及赠与。公司强调，所有帮扶家庭均经政府与公益机构实地核实，属于住房条件简陋的困境家庭。此外，官方说明公益项目帮扶不限性别，并设有“女童安心包”专项。
2、知名茶饮“涉毒”？造谣者被采取刑事强制措施
新消费日报消息，近日，长宁公安分局破获一起造谣某知名茶饮品牌“涉毒”的案件。网民任某在参与某社交平台话题讨论的过程中，为博取眼球、吸引关注，谎称该品牌茶饮中含有的咖啡因系“准毒品”，该评论被大量转发，严重误导消费者。后相关专业部门辟谣，市场上咖啡因饮品有严格的添加剂标准，请大家切勿相信“准毒品”的不实信息。目前，犯罪嫌疑人任某已被依法采取刑事强制措施。
3、蜜雪冰城要在河南老家建“雪王乐园”
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日前，郑州市全市推动新一年良好开局动员部署会明确提出，将蜜雪冰城雪王城市主题乐园建设列为重点支持项目。另据BOSS直聘招聘信息，蜜雪冰城正在招聘主题乐园相关岗位人员，如乐园周边产品统筹岗，岗位职责包括主导乐园IP产品创意策划、完成IP衍生品市场落地等。
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5、皮爷咖啡去年在中国有机销售增长双位数
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6、喜茶在加拿大落地首家heytea lab店
北京商报消息，2月25日，喜茶位于加拿大多伦多伊顿中心的heytea lab门店正式开业。这是喜茶首次将heytea lab这一门店形态引入加拿大，也是继2025年初美国纽约时代广场首家heytea lab店后，品牌在北美市场的又一重要布局。据了解，喜茶在多伦多heytea lab门店推出8款全球限定新品。截至 2025 年年底，喜茶已在海外市场研发推出超30款原创新品。
7、近期全球咖啡期货市场剧烈震荡
众咖联消息，2月以来，全球咖啡期货市场持续承压，阿拉比卡咖啡期货成为波动核心，价格经历持续抛售后逐步走低。但持续下行后，市场超卖信号凸显，技术性反弹如期而至，其中，阿拉比卡咖啡期货率先回暖，数据显示，2月18日，阿拉比卡咖啡主连收盘价回升至285.20美分/磅，较前一日上涨2.10美分，终结了持续下行势头。对于此次咖啡期货市场的触底反弹，业内分析普遍认为，这属于典型的技术性反弹，核心驱动力是市场超卖后的空头回补，并未改变全球咖啡市场供需基本面的整体格局。
8、大咖国际年产35万吨茶饮原料基地项目开工
徐州在线消息，2月25日，大咖国际（注：蜜雪冰城全资控股企业）年产35万吨茶饮原料基地项目开工仪式在滁州经开区举行。此次开工的大咖国际年产35万吨茶饮原料基地项目，将打造集冷冻水果、液体糖浆、乳制品、咖啡等加工和智能化仓储物流系统于一体的现代化生产基地。
9、茉莉奶白携手知名手游《阴阳师》 开启18城千店联动合作
2月26日，茉莉奶白宣布与经典二次元手游《阴阳师》正式开启18城千店联动合作，以“为崽而战”为主题概念，共同打造一场融合东方美学与热门游戏的跨圈层消费体验。此次合作恰逢《阴阳师》九周年重要节点，双方围绕游戏核心玩家的情感共鸣点，推出了丰富的限定周边、主题门店及系列互动活动，不仅能激活破圈、触达更广泛的年轻消费群体，也在新年开年之际给茶饮圈添上一抹新鲜色彩。
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