近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、市场监管总局：视频安全智慧监管平台已接入超百万家主体
央广网消息，近日，市场监管总局宣布，目前，市场监管总局智慧监管指挥调度中心已接入食品生产经营主体102.6万家，运用大数据、人工智能技术实现风险智能研判。同时，正式上线的全国食品安全内部知情人举报系统已经接收举报1800余件，12315平台全年受理食品类投诉举报573.7万件，有效维护群众合法权益。据统计，2025年，全国市场监管部门针对外卖乱象，以无堂食外卖为重点组织监督检查，发现并督促整改问题33.7万个。
2、强化网络餐饮食品安全，15.84万家外卖商户被下线
央视新闻消息，2025年市场监管总局积极推动强化网络餐饮食品安全监管，着力破解平台外卖食品安全治理难题。部署各地市场监管部门开展为期9个月的专项检查，实地检查外卖商户141.36万家，责令整改7.76万家，责令停业723家，立案16566件，罚没1770.99万元；督促外卖平台开展线上自查138.38万家次，下线外卖商户15.84万家。
餐企新闻
1、锅圈2025年实现营收78.1亿元
餐饮界消息，近日，锅圈(02517.HK）发布2025年年度业绩报告。报告显示，2025年，锅圈实现收入78.10亿元，同比增长20.7%；净利润4.54亿元，同比增长88.2%；核心经营利润4.61亿元，同比增长48.2%。截至2025年末，锅圈门店总数达11566家，全年净增1416家，注册会员人数达6490万。
2、曾打造美食界“迪士尼”的Eataly中国首店将开业
首店早知道消息，近日，有市场消息称，意大利顶流美食超市餐厅Eataly或将在上海开出中国首店，该店据传将落地张园，对此，品牌官方未予以否认。
此外，亦有消息指出该店或将落地上海南京西路光明集团项目。不过，目前并没有门店围挡的相关讯息。
3、点都德全国总部预计年底投入运营
餐饮界消息，公众号“中国广州发布”发布推文称，位于广州民营科技园核心区的点都德全国总部项目建设正加速推进，目前已进入内部装修与设备安装阶段，计划6月竣工验收、12月正式投入运营。
该项目是点都德首个全国总部，总投资3亿元、规划面积7.2万平方米，涵盖总部办公、生产研发、文化展示及餐饮体验等业态，达产后预计年产值及营收合计约6.2亿元。项目还规划打造沉浸式粤菜文化博物馆，成为弘扬粤菜文化的综合性平台。
4、华莱士宣布正式完成新三板摘牌
观点网消息，3月11日，华莱士母公司福建省华士食品股份有限公司发布公告，宣告公司正式完成新三板摘牌，股票自2026年2月12日起终止在全国中小企业股份转让系统挂牌，结束近十年的上市历程。此前，2026年1月9日，华士食品即宣布拟申请终止挂牌，并于1月22日正式停牌。公告中，华士食品表示，公司因充分考虑目前经营情况，结合当前市场环境及公司长期战略和发展规划，为进一步提高经营决策效率、降低运营成本，故申请股票终止挂牌。
5、萨莉亚广州新工厂竣工，要在中国开千店
小食代消息，近日，广州萨莉亚食品有限公司举行了新工厂竣工仪式。该位于广州黄埔区的新工厂并非其在华布局的首个生产基地，而是对原有广州工厂的增资扩产项目，投资超2亿元，将年产披萨4500吨、调味酱1.2万吨和意面1.3万吨。截至去年8月31日，其在中国有497家门店，新工厂的落地将为门店扩张提供支持。此前萨莉亚社长松谷秀治表示，“这是着眼于在中国增至1000家店铺的新工厂。”根据萨莉亚的安排，广州工厂与澳大利亚工厂及日本国内工厂并列为公司的核心生产基地。
6、鼎泰丰重回北京，取消10%服务费
北京商报消息，近日，鼎泰丰重回北京市场，试营业期间，门店已经排起长队。据悉，鼎泰丰新店落户于北京嘉里中心负一层，目前已经开启试营业，并计划于3月14日正式开门迎客。该店店员表示，此前每单固定收取的10%服务费已正式取消，不再收取任何形式的服务费。
此次回归，鼎泰丰在菜品、价格上都进行了不同程度的调整。比如曾被不少美食博主打卡推荐，备受顾客喜爱的巧克力小笼包下架，对于为何下架及何时回归，店员表示“暂无通知”。同时，不少网友表示，鼎泰丰回归后蛋炒饭、红油虾肉抄手等多款产品涨价，比如排骨蛋炒饭从65元涨价到如今的85元。
7、呷哺呷哺预计2025年实现营业收入38亿元
餐饮界消息，3月6日晚，呷哺呷哺（00520.HK）发布2025年度业绩预告。公告显示，呷哺呷哺预计本年度实现营业收入38亿元，同比减少约20%；净利润方面，预计2025年继续亏损2.9亿元至3.1亿元，与上年同期亏损3.98亿元相比，减亏22.2%至27.2%。在公告中，呷哺呷哺把经营业绩改善归因于旗下餐厅结构优化与降本增效的系列举措。
8、味千（中国）预计2025年扭亏为盈
餐饮界消息，3月6日，味千（中国）（00538.HK）发布公告，预计截至2025年12月31日止年度将录得本公司拥有者应占溢利介乎约1500万元至4000万元，相较于截至2024年12月31日止年度的本公司拥有者应占亏损约2020万元，实现由亏转盈。
公告指出，业绩变动主要受惠于门店数量较去年同期增加，推动整体收入稳健增长；持续优化运营流程并调整办公室人力结构，有效提升运营效率及控制成本；以及投资物业公平值重估亏损较去年同期收窄等正面因素。
9、胖东来成立多家餐饮公司
封面新闻消息，近日，胖东来创始人于东来称将公司近40亿元资产进行分配，相关话题引发热议。企查查APP显示，许昌市胖东来商贸集团有限公司成立于1997年9月，法定代表人于东来。
控制企业信息显示，该公司实控企业23家，其中9家为去年新成立公司，包括禹州市胖东来嘉禾餐饮有限公司、许昌市胖东来食乐汇餐饮有限公司、许昌市胖东来爱食语餐饮有限公司、许昌市胖东来时代文化娱乐有限公司等，涉及住宿和餐饮业、文化、体育和娱乐业等多个领域。
饮品新闻
1、霸王茶姬宣布将进军韩国市场，第二季度将开首店
上海证券报消息，3月9日，霸王茶姬宣布正式进军韩国市场，首店将于2026年第二季度正式开业。据介绍，霸王茶姬韩国首店选址韩国首都首尔的一个行政区江南（Gangnam）。这里不仅是首尔的核心商务枢纽，也是全球游客心中的时尚与潮流符号。此外，霸王茶姬还将同步开设另外两家门店，分别选址首尔核心零售、娱乐商圈龙山（Yongsan）的I'Park Mall，以及年轻人聚集的大学城新村。
2、菲律宾餐饮巨头出手，旗下高地咖啡筹备IPO
福布斯中国消息，近日，快乐蜂在提交给菲律宾证券交易所的一份声明中表示，高地咖啡（Highlands Coffee）正考虑在越南进行首次公开募股（IPO），以资助公司的扩张计划。快乐蜂没有披露拟议IPO的规模，但据彭博社早前报道，高地咖啡目标融资金额为4亿美元，快乐蜂食品公司（Jollibee Foods）是其最大股东。
2012年快乐蜂首次投资高地咖啡时，该公司仅有56家门店。快乐蜂目前持有高地咖啡60%的股份，已将其发展为越南最大的咖啡连锁品牌，门店数量达到1000家。
快乐蜂在声明中表示：“高地咖啡是公司投资组合中最具吸引力的增长和价值创造案例之一，这既反映了战略并购（M&A）的成功，也体现了收购后的有机扩张。拟议的IPO旨在支持高地咖啡下一阶段的发展。”
3、蜜雪冰城成立四川鲜啤福鹿家酒业
瑞恩资本消息，企查查数据显示，3月9日，四川鲜啤福鹿家酒业有限公司成立，法定代表人为周义博，注册资本5,000万人民币，经营范围包括酒制品生产、酒类经营、食品生产、食品销售等。该公司由福鹿家（郑州）企业管理有限公司（福鹿家（郑州））全资持有，后者为蜜雪集团旗下公司。
4、去茶山澄清称“不加盟”
餐饮界消息，近日，去茶山官方发布声明称，近期有个别机构冒用“去茶山”名义或谎称“姊妹品牌”开展招商活动。对此，官方表示，去茶山所有门店均为直营，从未开放且暂未计划开放任何加盟、联营或代理。公开资料显示，去茶山2000年成立于贵州贵阳，最初以销售传统珍珠奶茶和咖啡为主，后来转向精品茶饮，并在过程中逐渐融入贵州地方特色。截至2025年11月，去茶山全国门店数为65家。
5、瑞幸咖啡即将推出三款瓶装咖啡
界面新闻消息，近期，社交网络上出现三款瑞幸即饮瓶装咖啡，相关内容表示这是瑞幸即将上市的瓶装饮品。三款产品分别为低糖生椰拿铁、柚C美式和经典美式，均采用标志性瑞幸蓝包装，规格为300ml。
据上海地区瑞幸总代理证实，该系列已进入招商阶段，覆盖上海、贵州、东北等地，目标渠道包括夫妻店及便利店，计划于2026年4月完成终端铺货。目前终端零售价尚未公布，市场传言建议零售价为9.9元，最终价格以实际发售为准。
6、库迪在省会及以上城市暂停开放联营申请
界面新闻消息，3月12日，据悉，库迪咖啡在重点城市（直辖市、省会等）不再接受加盟或联营，对此，库迪咖啡官方回应称，自3月1日起，省会以上城市暂停开放联营申请，会建立一批直营样板形象店，以便更好提升客户体验。红餐大数据显示，目前，库迪全国门店数已超过1.6万家。
7、贡茶拟被出售估值达140亿元，7年身价涨近6倍
3月10日，美国私募股权投资公司TA Associates正考虑出售茶饮品牌贡茶，已与摩根大通合作推进潜在交易，该品牌估值或达20亿美元（约合人民币140亿元），截至发稿TA Associates暂未回应此事。据悉，TA Associates于2019年以约2.88亿美元收购贡茶100%股权，此次估值较收购时增长近6倍，这也是贡茶自2021年底传出出售消息后，再次被曝资本层面变动。
8、王老吉拟打造其全球最大凉茶原液提取基地
3月3日，广梅产业园高质量发展大会在园区绿创中心召开。王老吉大健康产业（梅州）有限公司副总经理张浚锋作为企业代表发言，介绍企业发展成效、产业贡献与未来规划，表态将扎根梅州、深耕实业，以大健康产业高质量发展助力苏区融湾先行区建设与“百县千镇万村高质量发展工程”落地见效。 “王老吉大健康产业广东梅州原液提取基地已成为全球规模最大、自动化水平高、技术水平领先的凉茶原液提取基地。”张浚锋表示，近年来，在省委、省政府促进粤东西北地区振兴发展及广梅对口帮扶的决策部署下，世界500强广药集团旗下广州王老吉大健康产业有限公司，在广东梅州高新技术产业园布局建设的王老吉大健康产业广东梅州原液提取基地，已成为穗梅产业共建、以湾带区的标志性项目。（来源：南方Plus）
9、东鹏饮料：应对新国标GB 28050-2025，推进产品矩阵优化
3月10日，东鹏饮料在互动平台回答投资者提问时表示，公司已全面启动新版GB 28050-2025标准的合规升级工作，将严格按要求完成含糖量等信息的清晰标示，保障消费者知情权。针对健康消费趋势，公司持续推进产品矩阵优化：一方面稳固经典产品市场地位，满足目标人群能量补给需求；另一方面布局无糖、低糖能量饮料、茶饮料、电解质饮料等健康化新品，丰富多元选择。公司在保障食品安全的基础上以健康需求为导向，持续优化配方与产品结构，守护长期信赖与品牌价值。