近期，六必居荣获全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）授予的“芝麻酱连续三年全国销量第一”市场地位确认。

一勺芝麻酱，千古风味的传承与新生

芝麻自汉代由张骞从西域引入，衍生出的芝麻酱逐渐成为中华饮食的重要调味品。明代起，芝麻酱逐步用于烹饪；清代铜锅涮羊肉兴起后，芝麻酱成为其核心蘸料，用于提鲜增香，因乾隆帝“麻酱拌白菜”的偏爱声名远播，跻身宴席与日常餐桌必备。

如今，芝麻酱更是南北通吃的风味灵魂：北方火锅的香浓蘸料、武汉热干面的醇厚基底、川味凉菜的提香秘诀、曲靖烤饵块的风味点缀，皆离不开它的加持。从御寒暖胃的冬日伴侣到解腻开胃的夏季佐餐，芝麻酱早已从配角升级为菜品的灵魂核心，用浓郁香气串联起国人的味觉记忆。

始创于1436年的六必居，见证了芝麻酱的风味演变。作为国家级非物质文化遗产保护单位，近六百年来始终恪守“秫稻必齐、曲蘖必时、湛炽必洁、水泉必香、陶器必良、火齐必得”的“六必”祖训，将匠心融入每一粒芝麻的蜕变，让传统风味在时光中沉淀升华。

来源：六必居

基于艾媒自主研发并获得省部级重大科技专项立项的CMDAS大数据系统监测及严格的调查，以及对中国（不含港澳台）芝麻酱市场研究比对的结果进行统计确认，六必居荣获全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）授予的“芝麻酱连续三年全国销量第一”市场地位确认。

iiMedia Research（艾媒咨询）是全球领先的新经济产业数据挖掘与分析机构，以自主研发的CMDAS大数据监测系统（省部级重大科技专项，项目编号：2016B010110001）和AI智能分析引擎为核心，构建了覆盖135个国家和地区、10000+行业细分领域的全球实时数据网络，监测3000余项核心商业指标，打造新经济产业的“数据气象局”。

艾媒咨询深度洞察行业前沿领域，以“全球产业数据库+AI算法”双轮驱动，为企业提供精准市场洞察与战略支持，赋能全球化增长。旗下iiMedia Ranking（艾媒金榜）通过iiMeval大数据评价模型，为新消费品牌提供权威评估与消费指南，引领行业标准。

六百年匠心淬炼，铸就国民酱香标杆

从紫禁城红墙内的御膳秘方到如今的国民品牌，六必居的品质坚守从未动摇。一粒芝麻需历经66次身份验证、9道质量审核、8重品质把关，才能最终化作醇厚回香的芝麻酱，这份严苛源自对六必祖训的敬畏与对消费者的责任。

iiMedia Research（艾媒咨询）发布的《2024年中国调味食品行业市场研究报告》数据显示，消费者购买调味食品时主要考虑的因素为口感口味（47.4%）、质量安全（43.9%），消费者对生产日期、添加剂含量、食材原料等因素的关注度也较高。而六必居能够脱颖而出，正是精准击中了消费者的核心需求。

六必居芝麻酱系列聚焦纯粹本味，推出二八酱、纯芝麻酱、黑芝麻酱等核心产品，无人工色素、防腐剂及香精添加，配料干净，原料纯粹，让每一口都能尝到芝麻最本真的香气。

其中，六必居二八酱，不仅承载着地道的老北京风味，更创下连续三年全国销量第一的佳绩。这份酱香背后的匠心，始于对原料的极致讲究——历经8环9关66筛严苛筛选，精选优质芝麻与上乘花生。在工艺上，始终传承传统石磨研磨，相较于现代机械生产方式，石磨能更有效地留存芝麻与花生的天然本味。由此磨出的酱体细腻醇厚，香气浓郁悠长。

来源：六必居

除了明星产品二八酱外，纯芝麻酱同样凭借过硬品质圈粉无数。其中纯芝麻酱精选优质白芝麻为唯一原料，使用传统石磨工艺研磨，锁住天然营养与香气。成品质地浓稠细腻，芝香醇厚持久，回味绵长，是老北京涮肉、芝麻酱拌面的黄金搭档，百搭不踩雷。

来源：六必居

黑芝麻酱则以优质黑芝麻为原料，遵循石磨研磨工艺，保留了黑芝麻特有的醇厚本味，质地细腻无颗粒，口感顺滑易涂拌，香气浓郁而自然，滋味绵长，回味持久，适配多种烹饪方式。小容量满足单人或小家庭用量，适合凉拌菜、佐配主食，简单搭配就能提升菜肴的风味层次。

来源：六必居

守正创新，老字号引领国潮新风

面对健康消费趋势与年轻群体需求，六必居以“非遗技艺+健康科研”为双引擎，推动老字号焕发新生。全面推行“减法式”升级，坚持纯粮酿造，剔除多余添加，打造清洁标签产品，契合现代消费者对健康饮食的追求。

在此基础上，六必居进一步将创新延伸至消费场景，以“场景化解决方案”叩响年轻市场。针对快节奏生活与“懒宅经济”，推出独立酱包+汁包的“二八酱火锅蘸料”，30秒即可调出地道风味，精准切入便捷用餐场景。更通过“万物皆可酱”的跨界思维——与盐津铺子大魔王共创六必居麻酱味素毛肚，与统一合作京味酱香炸酱面，与李子柒共创推出二八酱味螺蛳粉，与义利共创推出二八酱味威化饼干，让传统酱料融入零食与速食等多领域。此外，二八酱奶茶、酸奶昔、黑蒜月饼等茶饮、烘焙场景的创新，持续拓展着传统酱香的体验边界。

来源：六必居

品牌年轻化步伐也随之加速，运营博物馆传承非遗技艺、举办酱菜文化美食节、赞助北京马拉松、招募“大学生品牌体验官”，让厚重历史成为可吃、可玩、可带回家的生活方式。从传统餐饮场景到体育、文创领域，六必居让老字号摆脱“老气”标签，成为年轻人追捧的国潮符号。

最好的传承是创造性延续。近六百年时光淬炼，六必居以古训为根，创新为翼。这勺穿越时空的醇香酱韵，不仅承载着中国饮食的进化密码，更在新时代的浪潮中，持续书写着中华老字号历久弥新的精彩华章。地道京味，国民酱香，尽在六必居。

来源：六必居