春风送暖，歌满壮乡。2026年4月19日，一场融合非遗匠心与民族风情的盛宴——合味芳非遗螺蛳粉开锅仪式・三月三・百家宴在柳州盛大启幕。

作为柳州本土深耕二十七载的老牌匠心品牌，合味芳以一场复刻传统、场面恢弘的活动，将非遗螺蛳粉技艺与广西“三月三”民俗完美交融，用一碗热气腾腾的地道风味，书写城市味道的传承新篇。

一场仪式，揭开柳州味道的传承密码

随着主理人一声悠长的呼唤，合味芳的非遗螺蛳粉开锅仪式正式开始。这不是简单的烹饪展示，而是对柳州传统螺蛳汤熬制技艺的完整复刻。

老师傅们依次将十余种原料按古法配比入锅，每一道工序都伴随着相应的口述诀窍。自1999年品牌创立以来，这项技艺已传承了27年，成为柳州饮食文化中不可或缺的一部分。

开锅仪式之后，便是三月三・百家宴的高潮时刻。活动现场精心打造了千人共嗦一碗粉的壮阔场景，长桌绵延、人头攒动，壮乡儿女与八方食客围坐一堂，欢声笑语连成一片，将 “百家宴” 的团圆、热闹、共享的民俗内涵演绎得淋漓尽致。

活动现场特别设置了非遗技艺体验区，游客可以亲手参与螺蛳粉关键环节的制作，了解每一味配料的来历，亲身体验一碗简单的螺蛳粉背后的文化积淀和工艺讲究。

民俗+美食，一场双向奔赴的文化盛宴

活动现场，除了嗦粉的主线，还融入了丰富的“三月三”民俗元素。壮族歌圩对唱、竹竿舞互动、五色糯米饭制作体验、绣球赠送仪式……美食与文化在这里实现了完美的双向奔赴。

“三月三”是广西壮族、侗族、瑶族等多个民族的传统节日，素有举办百家宴、共享团圆饭的习俗。合味芳巧妙地将这一民俗传统与螺蛳粉文化相融合，打造了“千人共嗦一碗粉”的壮观场景。

螺蛳粉承载着柳州人的味觉乡愁，“三月三”则是多民族共生共荣的文化象征。而作为柳州美食和民俗的两张耀眼文化名片，螺蛳粉和“三月三”的结合正是对“桂风壮韵”生动的诠释。

二十七年坚守，从地方小吃到文化使者

从1999年创立以来，合味芳这碗融合了“酸、辣、鲜、爽、烫”独特风味的螺蛳粉逐渐从广西走向全国，被更多人认识和喜爱。

二十七年间，合味芳用对传统工艺的热爱和坚持，将传统技艺融于现代生活，让“非遗螺蛳粉制作技艺”不断焕发新的生命力。

如今，柳州螺蛳粉已从地方小吃成长为年产值超百亿的产业，成为柳州乃至广西闪亮的美食名片之一。而合味芳作为这一历程的亲历者和推动者，正以非遗传承者的身份，为这张名片注入更深厚的文化内涵。

活动尾声，千人宴席渐散，但那口非遗大锅仍在慢火细熬，如同柳州人对待传统技艺的态度——不急不躁，文火慢炖，让时间赋予味道深度，让坚持酿出文化厚度。

一碗粉，一座城，一个非遗技艺的传承故事，在这场“三月三·百家宴”中交织升华。当食客们散去，带走的不只是舌尖的记忆，更是一段关于坚守与传承的感悟。而合味芳用二十七年熬煮的一锅汤，正以非遗之名，将柳州的味道、柳州的故事，送往更远的地方。