“中国人的赚钱基因有多可怕”，8月26日-27日，这条热搜登上多平台热搜。它的由头，是美国洛杉矶的一个中国夜市。

这个夜市由最初的两三家摊位起步，如今已经发展成一条成熟的美食街。采访中，有铁板鱿鱼摊主日入3000美元、肉夹馍摊主月入12万美元、煎饺摊位一天卖出3000枚……这条街上还有长沙臭豆腐、江西炒粉、四川凉面等小吃。乍一看，以为走进了国内每个城市都会有小吃夜市。但这里，却酝酿餐饮业新一轮的造富密码。

▲图源：百度热搜 

01、日售3000枚煎饺，月入12万美元，中式“小吃小喝”集体在海外“造富”

“请注意，倒车；请注意，倒车”，没错，这种魔性的声音来自美国的一条美食街。和中国街头一样，一辆辆三轮车被改造成小吃车，码成了一条夜市。

8月，多个博主走进美国洛杉矶的一条夜市。配文“中国夜市爆火美国街头”“摊主赚美刀赚疯了”“中国人真的到哪都能挣到钱”“摆摊基因一旦觉醒，谁都挡不住”……镜头里，满是国人常见的“小吃街烟火气”。

更具冲击力的是收入采访。“炸饺子一天卖出3000枚”；铁板鱿鱼摊主：“一天能卖3000美元”； 国内均价12元左右的麻糍，在海外卖到50至73元人民币不等……

▲图源：报道截图 

评论区里：“有钵钵鸡吗？一刀一串的钵钵鸡。”“果然，整个世界就是一个巨大的中国美食城。”“我将杀进美国餐饮业，请问要准备多少刀了？”

▲图源：网友评论 

悄然间，中国的“小吃小喝”占领海外街头。

事实上，不只洛杉矶。近两年，中式小吃在海外频繁走红。

在意大利佛罗伦萨，博主“周丽Giuly在意大利”开着餐车卖炒粉、煎饺等中式小吃。她的视频记录了意大利顾客的各种趣味吃法。2026年4月底，她在B站发布第一条视频后，一周涨粉超16万。截至发稿前，她在抖音平台的粉丝已超过85万。

▲图源：抖音账号主页 

比利时新鲁汶，37岁的重庆女子汪莉和她的博士丈夫丁先生，在街头摆摊卖豌杂面。每周出摊两天，一天最多能卖100碗面条，日收入近1000欧元（约合人民币8000元）。豌杂面在当地定价7欧元和9欧元一碗。他们的故事被发到网上后迅速走红，抖音账号“重庆孃孃与丁博士”收获数40+万粉丝。

▲图源：抖音账号主页 

还有在伦敦卖到130元一碗的河南胡辣汤、播放量过亿的曼彻斯特桥下的中国烧烤、巴黎塞纳河畔走红的刀削面馆等等，社交平台上的持续刷屏，正是中国“小吃小喝”加速渗透海外市场的缩影。

▲图源：抖音账号主页 

从美国到欧洲，从东南亚到澳洲，中国小吃正以更低的门槛，更灵活的方式，在全球街头落地生根。而TikTok、抖音、YouTube上那些动辄千万级播放的视频，则让这场出海浪潮从线下蔓延到线上，从华人圈扩散到全世界。中国味道的"草根逆袭"，正在全球范围内同步上演。

02、从连锁巨头到草根创业，中餐出海“三股力量”合流

小吃摊在海外制造造富神话的同时，连锁品牌亦在加速全球卡位。如果将当前中餐出海的力量格局加以梳理，可以清晰看到三个梯次分明的阵营。

1、巨头卡位，跑马圈地：“蜜雪们”全球铺网

中国连锁经营协会（CCFA）日前发布的“2026中国餐饮/新茶饮出海品牌50榜单”显示，截至2025年底，上榜的50个品牌海外在营门店总数已达6801家。其中，蜜雪冰城以4153家海外门店的优势断层领先。紧随其后的华莱士、霸王茶姬、甜啦啦等品牌，海外门店也均超过200家。火锅头部品牌海底捞截至2025年底，也在海外市场经营有126家门店。

▲图源：新消费论坛 

对于这些品牌而言，出海不是试探，而是一整套的打法输出。在国内历经充分打磨的成熟模式、稳定供应链，以及较高的标准化程度，是它们“规模”出海的底气。

2、锚定出海，目标明确：“快乐小羊们”的战略远见

和第一梯队“做大了再出去”的逻辑有所不同，还有一个梯队选择“反其道而行”。这些品牌，早早就将海外视为战略市场。

快乐小羊就是典型。它是由创造“中国火锅第一股”的原小肥羊创始团队于2016年创立。同年8月，快乐小羊首店在美国波士顿开业；2017年，快乐小羊回归中国市场，首店开设于内蒙古包头。根据公开信息，快乐小羊全球门店在2021年突破100家。

▲图源：快乐小羊官网 

早于快乐小羊，刘一手火锅也是较早将海外视为战略级市场的火锅品牌之一。2009年，刘一手在迪拜开出全球首店，根据其官网信息，目前刘一手门店遍布全球20多个国家。

▲图源：刘一手官网 

这些品牌，是一群出海的“先行者”，它们用更早的海外实践，为中餐出海蹚出一条条可参照的路。

3、小微创业，蚂蚁雄兵：“游击队”遍地开花

如今，当摊位主理人也开始杀入海外市场，中餐出海不再只是公司化的专属运作。在“中国人的赚钱基因有多可怕”热搜词条下，那些没有品牌名称，以品类命名的摊位，靠一辆小车、一张铁板、一口锅和一双手，撑起海外街头的中式烟火气。

个体创业者们正在用原始的方式，在全球街头巷尾落地生根。至此，海外中餐市场已不再是某个品牌阵营的单向输出。从千店连锁到街头摊位，从商场购物中心到桥洞夜市摊位，中国餐饮几乎将国内完整的商业生态“搬运”到了海外。

03、从“巨头游戏”到“全民运动”，中餐出海，正在变天

当小吃成为中餐出海的流量密码，一场连锁反应正在发生。

1、门槛骤降：出海从“巨头的游戏”变成“全民运动”

曾经，中餐出海是大品牌的专属游戏。开一家海外门店，前期投入动辄数百万元，还要搞定供应链、合规、用工等一系列难题。

▲图源：AI生成 

如今，成熟的供应链让个体创业者也能拿到稳定的食材。社交媒体的爆发让一个小摊位可以瞬间获得全球关注，一条爆款视频，就能让一个无名摊位排起长队。“摆摊加互联网”，正在成为普通人出海的一条可行路径。

2、从“唐人街”到“主流街”：中餐正在征服全球味蕾

过去的中餐出海，做的基本上是华人的生意。门店开在唐人街，顾客也以华人为主。现在，中餐正在走出唐人街，走进主流消费圈。

▲图源：杨国福集团 

根据公开报道，杨国福麻辣烫在欧洲的门店，外国顾客占比达60%至70%。柏林市中心门店的数据显示，非华人客群占比从开业初期的23%跃升至58%。刘一手的海外门店中，超过70%的消费者是非华人。伦敦那家卖胡辣汤的小店，日均接待300名顾客，其中三分之一是外国人。

中餐不再是华人的“乡愁食堂”，而是正在成为全球消费者的“味觉新宠”。

3、国内太“卷”，海外成为新出路

 “不想在国内卷了，怎么才能去国外摆摊？” 热搜评论区，类似的评论有很多。

这些声音背后，是国内餐饮市场近乎残酷的生存现状。

中国连锁经营协会与美团联合发布的《2026中国餐饮连锁化发展白皮书》显示，截至2025年底，美团系统收录的全国餐饮商户约747万家，总量微降0.1%。与此同时，全年标记停业的商户多达339万家，较2024年增长9.4%。

339万家退出的商户中，23.8%是2025年当年开业当年退出，41.3%是2024年开业、2025年退出，近三分之二的出清商户，经营周期不足两年。

当国内市场的“内卷”让越来越多餐饮人感到窒息时，海外市场便成了品牌寻求增量空间、个人创业者寻找生存出路的共同选择。

那么，海外市场是否真的遍地黄金？

▲图源：当地博主探访短视频 

就在洛杉矶夜市登上中国社交平台热搜的同时，被众多博主打卡记录的罗兰岗华人夜市，已经停业。根据曝光的信息，该夜市的许多摊位属于无证经营，被频繁举报后，现场已经立上了“禁止无许可证摆摊售卖”的标识牌。根据8月26日当地博主发布的实地探访视频，现场仅剩零星几个摊位在营，人气大减。由此可见，无论是品牌出海还是个人在海外创业，合规经营都是第一步。

04、总结

那些漂洋过海的煎饺、麻糍和豌杂面，承载的不只是味道，还有一种中国餐饮活色生香的日常。中餐出海正在经历从“产品输出”到“生活方式输出”的跨越。这意味着，属于中国餐饮的“大航海时代”已经来了，且掌舵的不只有行业巨头，还有小微创业者。但那条洛杉矶夜市里立起的“禁止无许可证摆摊”的标识，也在提醒所有人：海外的月亮并没有更圆，同样需要遵守规则。