清蒸黄鱼菜谱
餐饮界
/ Amy / 2016-11-02
新鲜的海鱼采用清蒸的方式，原汁原味，鱼肉鲜嫩。
新鲜的海鱼采用清蒸的方式，原汁原味，鱼肉鲜嫩。
清蒸黄鱼的做法步骤
1. 大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净；
2. 在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；
3. 蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右；
4. 蒸好的鱼；
5. 倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝；
6. 炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味；
7. 去掉花椒，热油倒在鱼上即可；
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