餐饮企业如何玩转社群活动

      当餐饮行业插上互联网的翅膀后，很多餐饮人开始意外的发现：曾经被很多人看不上甚至看不起的餐饮业开始焕发出新的活力与价值，餐饮人的地位也得到了急剧的上升。但与此同时，当一小撮互联网人入侵到餐饮行业后，他们也发现自己一时间看不懂了，跟不上了，有更大的恐惧感了。

作为互联网代表的沙水两年来一直致力于研究餐饮O2O，分享着自己对于餐饮O2O的看法，并且身体力行的在帮助着身边的餐饮人朋友转型升级。从之前做的“去哪吃”，到现在自己创业的精选约会聚会好餐厅的“食小伴”（微信号：shixiaoban001)，我一直在理论与实践相结合的道路上尽着自己的微薄之力。

当我认识越多的餐饮人并且跟他们成为朋友后，我越发得觉得做餐饮的不易与做好餐饮的价值。当我身边很多的朋友来找我推荐餐厅并且告诉我他们的需求的时候，我就越发觉得市场上的很多产品并未解决很多场景下的具体痛点需求。虽然已经半年多未曾写过餐饮O2O方面的文章，但是看到这些问题的存在，尤其是自己创业的初衷，沙水还是得孜孜不倦的写下去，创造一些新的价值来。

找到用户并建立起关系

对于餐饮人来说，不管你懂不懂餐饮O2O，懂不懂互联网，有一点你必须弄明白，也是我一直在强调的，那就是——餐饮的本质是口味和服务，其次是价格和环境。口味和服务决定了事业的长久性，价格和环境决定了定位和目标顾客的属性。这时候问题来了！你知道自己的定位吗？你清楚你的目标顾客是谁？在哪里吗？

互联网喜欢说用户，而不是顾客。如果要插上互联网的翅膀，有必要认识下你的潜在“用户”，关注下“用户体验”，更重要的是连接并维护好你的“用户”，进而使之转化为你的“顾客”。这时候，很重要的一条法则就是——你必须想办法、花精力去找到你的用户，并且和他们建立起关系。

互联网喜欢说用户需求与用户体验，即通过用户某一方面的强需求去确定产品和服务的定位，从而指导你的装修设计与菜品定价，提供性价比高的体验，为用户创造额外的惊喜感。在这样的基础上，你才有可能去连接你的目标用户，才有能力与他们建立关系，甚至将他们纳入你的社群，成为你的粉丝。想一想伏牛堂和人人湘的成功大家应该能够有一个直观的认识。

有本事自己玩 没本事一起玩

以沙水这两年混迹互联网+餐饮两个圈子的经验来说，真正懂得互联网思维并能运用自如的餐饮人很少很少，大部分是略懂皮毛理论，实战有心无力的。这时候，我的建议是——如果插上了互联网的翅膀后你能飞就飞，如果不能飞就千万不要飞，否则很可能会摔得很惨。

如果不会飞又想飞那怎么办呢？方法只有一个，跟懂得互联网的餐饮O2O企业一起飞。这时候其实也有一个问题，那就是类似大众点评、美团等巨头已经拥有了绝对的市场地位，餐饮企业很难拥有十足的话语权，或者说一起玩的成本太高太高。怎么办？其实只要用心你就会发现市场上还有很多其他的美食应用存在，他们拥有自己的用户，也拥有自己的渠道，对互联网玩法也十分的熟悉，但是他们线下资源欠缺，他们愿意和餐厅抱团合作，谋求发展。

玩转社群活动的四大原则

OK！如果决定了大家一起玩，那么双方都必须拿出最大的诚意来。想当初负责去哪吃项目的时候，一年左右的时候我们团队与各大餐厅合作做过几十场落地的美食活动。远的先不说，说近的。在沙水创立食小伴后，我们在早一阵刚与北京晚枫亭新派料理餐厅做过一场50人规模的寿司DIY活动，其中美女如云，欢乐多多，做得十分成功。总结下来沙水觉得有以下几点特别重要：

1、合作双方积极配合

对于合作需要积极配合看起来是一句无比正确的废话。但是，越是这样却越难以做到。因为两个不同的合作主体，有着不同的活动诉求，彼此资源都有侧重，当双方资源要整合到一起发挥协同作用的时候，少不了的就是相互的沟通与协作，而保证流程顺畅的前提就是双方都要能够积极配合解决问题。在本次食小伴与晚枫亭的合作过程中，双方可以说是精诚协作，晚枫亭的贾总对食小伴是有求必应，保证了足够的资源支持。

2、活动策划命中需求

在本次活动中，食小伴全面负责整个活动的策划、招募与落地执行工作。晚枫亭的需求很简单，就是希望通过发起一个收地DIY的活动，吸引年轻用户参与到活动中来，并且通过活动的有趣性、互动性、分享性去赢得到场用户的好感，传播其口碑，提高品牌知名度。所以，在活动流程的策划上，我们设计了寿司拍照分享点赞的活动，点赞最多的用户将获得价值188元的自助餐代金券1张，极大了调动了现场拍照分享求赞的热情，也将晚枫亭的这场活动和品牌在朋友圈进行了曝光。关键是大家在这个过程中也玩得很开心。

3、活动执行一丝不苟

关于执行力问题，是做任何事情最大的挑战。正所谓100个牛逼的想法不及1个苦逼的执行。所以，从该活动一开始，合作双方的分工开始，我们就明确了各自的工作内容与时间计划，在每一个时间点，双方都是相互提醒与监督，并明确了各环节的责任人。而且，主持人在中间也起到了指挥家的作用，把控着现场的节奏与人员调度。最后的结果也证明，本次活动的各项执行工作基本是到位的。虽然有一些小小的瑕疵，但是并没有伤害到参加活动的用户的体验。

4、奖品福利必不可少

虽然这次活动都是免费参加的，但是毕竟我们需要用户参与寿司拼比活动并且去朋友圈集赞。对于用户来说，寿司拼比的活动胜出理应是有奖励的，所以晚枫亭为一、二、三等奖分别提供了1张价值338元、238元、188元的自助餐代金券；对朋友圈集赞最多的用户提供了1张价值188元的自助餐代金券，而且为了调动现场气氛，担心大家不够满足，特地多准备了3张价值188元的自助餐代金券一并奖励给了集赞最多的其他3位用户。整个活动下来，大家不仅可以带走自己制作的寿司，还有7位小伙伴领到了超值的自助餐代金券，其乐融融。

从趋势来看，餐饮的发展会越来越小而美，环境主题化、定位精准化成为普遍现象，餐饮的竞争也会越来越激烈。所以餐饮也必须注重连接用户，并与用户建立起关系，而社群活动的开展是最好的连接用户并且建立用户关系的方式。