餐饮界报道：近日，记者从潮州市食药监局了解到自去年开展的“明厨亮灶”创建工作，目前已取得了一定成效。目前潮州市餐饮服务单位已实施“明厨亮灶”工程70家，潮州市食药监局表示将进一步加强相关工作。

2015年，为进一步提高潮州餐饮服务食品安全水平，预防、控制和减少食品安全风险，保障公众饮食健康，潮州结合实际大力推进餐饮服务“明厨亮灶”创建工作。据了解，截至去年年底，全市餐饮服务单位已实施“明厨亮灶”工程70家，其中餐馆16家，学校食堂43家，单位食堂4家，其他餐饮服务经营者7家。

市食药监局表示，接下来还将借助“名食店、名厨师、名手信”评选等活动，遴选一批食品安全责任意识强、食品安全水平高的餐饮服务名店，逐步形成点线面相结合的示范群体，并鼓励有条件的小餐饮服务企业和新开办的餐饮服务单位积极建设“明厨亮灶”，提高餐饮服务企业食品安全意识和法律意识，保障全市餐饮服务食品安全。

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