#周末一参#餐厅需要一块集客招牌专栏

餐饮界 / eddy / 2016-03-21 09:52:00
参某认为,一块有集客能力的招牌,需要拥有3个能力:1.让行人很容易发现餐厅;2.使行人很清楚地知道餐厅的特色;3.诱导行人不自觉地进入餐厅。

位于日本东京赤坂一等地段的“北方大草原”拉面店,提供十数种味道不错的拉面,但是一直没什么盈利。该店是连锁餐厅,招牌底色为显眼的红色。但在人流高峰期,半小时只能吸引不到10个顾客入店。店主高先生听取招牌设计师山茶小姐的建议,不再将餐厅定位为满足所有人口味的拉面店,对招牌进行整改。山茶小姐认为现代人对照片信息更为感兴趣,于是,新招牌将特色商品“醇香酱汤拉面”打出来,并配上让人垂涎欲滴的拉面照片。巨大的悬挂式招牌使用暖色系的荧光灯光调色,营造木纹的感觉,给人一种“大草原小木屋”的印象。整改完毕后,餐厅的集客能力明显提升,过往行人入店几率大大提高。 

参某认为,一块有集客能力的招牌,需要拥有3个能力:1.让行人很容易发现餐厅;2.使行人很清楚地知道餐厅的特色;3.诱导行人不自觉地进入餐厅。

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