在互联网时代，餐饮行业的地域性、营销方式、餐饮定位、餐饮促销都因为互联网发着着变化。不妨一起梳理一下互联网餐饮品牌那些事。 盘点互联网进入O2O时代，给餐饮行业带来了哪些变革？餐饮行业能否利用互联网打造出全新的餐饮品牌？如何打造互联网餐饮品牌？互联网餐饮具备哪些特点？面对这些问题，逐一梳理互联网餐饮品牌那些事。 餐饮行业因互联网而改变
在互联网时代，餐饮行业因互联网发生这改变，餐饮的地域性、营销方式、餐饮定位、餐饮促销都因为互联网发生着变化。网络的无限制延伸，让餐厅的营销突破 了地域限制，以前是先看店面在做营销，现在是先闻其声再开店。优点就是在开店之前先飞这对餐厅已经有了一定的了解，接下来的实体性营销加速了餐厅的发展， 以前从开店到被辐射区域消费者熟知到该需要3个月到12个月的时间，现在这个时间大大缩短，有些知名餐厅甚至开月当月就出现了排队的现象。 餐厅开店之前，餐饮的营销促销活动就先于店面做了大量的准备活动，在各种平台的品鉴会、试吃团，一翻一拨的开始推荐餐厅美食、服务、环境。到餐厅正式开业已是小有名气，各种名人效应提前让餐厅在网络上火起来。 互联网餐饮品牌是餐饮经营方式的变革 O2O是online to offline分为四种运营模式：1.online to offline是线上交易到线下消费体验。2.offline to online是线下营销到线上交易。3.offline to online to offline是线下营销到线上交易再到线下消费体验。4.online to offline to online是线上交易或营销到线下消费体验再到线上消费体验。在诸多的行业中，接地气、参与广、接触度高的特点让餐饮业成为最符合互联网O2O时代特色 的行业之一。 盘点被称为互联网餐饮品牌的餐饮业态，传统正餐餐饮企业改变的是营销渠道，以线上营销，线下消费，再到线上消费体验。以无店铺外卖为基点的餐饮变革是线 上营销、线上交易，再到消费体验，最后是线上消费体验。从第一批以互联网思维经营的餐厅，到现在大约有5年左右的时间，起初餐厅关注的流量，到现在的品 质，就充分证明互联网餐饮，餐饮是根据，互联网是营销渠道。 互联网餐饮品牌具备哪些特点？ 一、餐饮营销定位高于产品品质，营销前置先于开店 知名互联网餐饮品牌“黄太吉”几乎抢占了所有餐饮、互联网话题的头条。黄太吉吸引用户的不是煎饼本身，吃过黄太吉的美食饕客们是绝对不会反对这个观点的。黄太吉吸引用户的是制造了一种用户易分享的环境，或者说体验，以及激起了用户对这个品牌的一种“好奇”。 当黄太吉的创始人意识到这点，开始转变餐饮品质的时候，已经逐渐被后起之秀西少爷、伏牛堂等新兴的互联网餐饮品牌代替。两者的共同点是都选择了一个单一 的产品，做为突破点，产品组合较短，便于生产加工，销售。不同点在于西少爷更加注重餐品的品质，感觉颇有点中式汉堡王的意思，简单的产品组合，快速的翻 台，便捷的外卖。汉堡的祖先肉夹馍终于被开发出来了，酥脆带螺丝的饼皮，香气浓郁肉汁丰富，肥瘦相间不柴不腻。肉夹馍的香气，冰封清爽，豆浆的甘甜，吃着 有味，品着有趣。 二、一切围绕“抢眼球” “晒”是现在食客的 一种习惯，特别是自喻为吃货的圈子里面。餐厅的产品、服务、环境通过图片的形式被不断的传播，形成一种一时间的病毒效应。美味的食物是从色相开始的，食物 通过满足人们的视觉上的享受，吸引食物的注意；优质的服务是从“色”开始的，秀色可餐不单指的是餐厅的食物，服务的水准、服务人员的素质也更是如此；最能 满足食客视觉享受的是餐厅的环境，环境先于餐厅的美食、服务进入人们的视线。 无论是微信的抢红包，微博的@好友，还是餐厅的神秘试吃和邂逅明星，都是为了给消费者一个动起来的理由。餐厅营销的营销热点，难点不在于投入多少资源，而在于能引起多少人的关注，消费者到餐厅就餐，能有多少东西，可以满足消费者的心理需求。 三、抢占话题和粉丝玩转餐厅营销 说起抢占话题和粉丝玩转餐厅营销，就不得不提雕爷牛腩，无论创始人当年创业的目的是热爱餐饮行业，还是为了圈钱，都不等不承认雕爷牛腩几乎抢占了12、 13年的餐饮、互联网圈的“头条”。从代表香港时尚小资美食的食神戴龙，到500万重金的美食秘方，再到长达半年多的品鉴内测美食、时尚圈名人不断，接下来的邂逅宅男女神“苍老师”，高端大气营销之后的低价位上线，引来食客不断。 这个营销过程和营销方法，在餐饮行业极其罕见，盘点一下传统老牌餐饮企业，也没有几个能有如此手笔。对于一般的餐厅来说，在互联网建立自己的宣传平台是非常必要的。找准自己餐厅的特色，与平台、媒体、达人之间做好互动，形成互联网营销的曝光率。 |
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