餐饮大事件104期|餐饮1-2月实现收入6613亿元;米其林发布台北美食指南每周大事件

餐饮界 / 参某 / 2018-03-18
本周餐饮大事件,新鲜事儿起底大爆料!

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餐饮1-2月实现收入6613亿元;米其林发布台北美食指南;香港第*奶茶股“宾仕国际”上市;天津成立煎饼馃子行业协会 ......

本周餐饮大事件,新鲜事儿起底大爆料!

1、餐饮1-2月实现收入6613亿元

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据国家统计局最*发布数据,2018年1-2月份,全国餐饮收入6613亿元,同比增长10.1%,增速较上年同期下滑0.5个百分点。限额以上单位餐饮收入1480亿元,同比增长7.1%,比上年同期提升0.2个百分点。

受春节假期等因素影响,今年餐饮市场平稳开局,并延续去年以来的回暖趋势,1-2月市场比较活跃,消费结构加快转型,餐饮品牌引领和带动作用明显,限额以上单位餐饮收入增速比上年同期有所加快。

2、米其林发布台北美食指南


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国际饮食评级机构米其林14日发布首本《台北米其林指南》,共有110家餐厅上榜,囊括33种不同风格的美食,在这110家餐厅中共有20家餐厅摘星。

《米其林指南》国际总监米夏埃尔·埃利斯说:“台北是一个美食文化多元融合的城市,拥有数不尽的美食,进而孕育出活泼又创新的精彩佳肴,让本地的食客都惊喜连连,总是能体验层出不穷、新颖别致的口味。”

3、香港第*奶茶股“宾仕国际”上市

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3月16日消息,“香港第*奶茶股” 宾仕国际3月14日登陆港股后,6个小时交易时间,股价暴涨690%。

据招股书披露,共有42间由集团开设的自营零售店以及根据管理协议管理的一间零售店,品牌分别有:天仁茗茶、彻思叔叔、hotel Chocolat、九汤屋。其中,知名的零售品牌要属“天仁茗茶”。

4、天津成立煎饼馃子行业协会 


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近日,天津市商务委员会官网发出新闻,宣布成立天津市餐饮行业协会煎饼馃子分会。

专业委员会方面表示,成立协会的目的是为解决问题,制定行业标准,比如规定煎饼馃子中绿豆等原料的使用比例等,并呼吁从业者遵守。

5、网红品牌“鲍师傅”打响维权之战

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鲍师傅全面启动维权打假,首当其冲就是在北京、南京、杭州三地起诉易尚餐饮,目前已经将拥有“鲍师傅总部”这一账号的公司诉至三地法院,并将于本月中旬开庭。

对于有知名度的商标频遭抢注或恶意注册这一情况,国家工商总局商标局相关负责人日前在接受媒体采访时表示,面对商标恶意注册行为日趋规模化、专业化的形势,商标局通过优化审查分文流程,对典型恶意申请类型及相关案例进行梳理、汇总。在审查环节,对认定具有明显的主观恶意的商标申请从严审查,主动予以驳回。此外,商标局还集中处理了一批恶意囤积、恶意攀附他人商誉的商标案件,遏制违反诚实信用原则的恶意注册行为。

6、深圳首家俏江南门店近日关门


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曾系深圳首家俏江南的深圳益田假日广场店关门,对于关店的原因,益田方面表示,一方面是租约到期 ,另一方面则是因为商场整体战略规划 ,根据当下市场环境所需,对俏江南区域作出调整。

一个品牌的兴盛与衰落,最终还是由菜品、环境、服务等这些细节来决定的,在不断更新的市场环境下,餐饮品牌必须通过不断调整“口味”,创造更为舒适的环境,升级更周到的服务才能博得消费者的眼球。

7、日本公布可打印寿司的食品打印机

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在今年的SXSW大展上,日本技术公司Open Meals公布了全新的Pxiel Food Printer像素食物打印机,可以采用3D打印可食用3D增材,甚至以复古电子游戏的8位像素风呈现。

Pxiel Food Printer可用机械臂打印出一粒粒细小的像素化方块可食用果胶,最终呈现出复古可食用的像素风食品,用户可以自己设计和创造更具想象力的可口食物。这种像素画的食物可通过Food Base数字平台选择数据呈现出不同的风味、形状、纹理和色彩及食品营养成分。

8、谷歌出售餐饮点评业务鼻祖Zagat


3月5日,谷歌与餐饮点评网站The Infatuation宣布,双方已达成协议,谷歌将把旗下餐饮点评业务Zagat出售给The Infatuation。双方未透露具体交易金额。

2011年,谷歌以1.51亿美元收购Zagat,收购后谷歌将其内容整合进入谷歌地图(Google Maps)及其他服务中,包括大量的评论数据。不过此后,谷歌将重点放在了自主本地点评服务Local Guides,引导用户在谷歌平台上发表评论,由此Zagat的地位日渐边缘化。早在今年1月,就有传言称,谷歌将出售Zagat。

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