餐饮茶饮赛道热度持续攀升，头部品牌业绩更迭、行业格局悄然焕新！近期消费市场重磅动态密集出炉，亮点干货满满：新茶饮龙头霸王茶姬Q2全球GMV狂飙76.6亿，高质量增长态势稳固；水果零售巨头百果园成功扭亏为盈，彻底摆脱去年亏损困境；本土茶饮黑马冰雪时光6.6亿元全新产业园正式开园，全球化布局再添硬核底气。与此同时，餐饮圈层人事迎来新变动，海底捞开启二代接班新阶段；美团外卖UE模型持续优化、九毛九闭店调整收尾、茶百道签约新代言人引爆流量，各大餐企、茶饮品牌在业绩复苏、渠道拓展、产品创新、供应链升级多维度持续发力。
近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、霸王茶姬兑现高质量增长：Q2全球GMV76.6亿，净收入、门店数双增长
8月28日，霸王茶姬控股有限公司（NASDAQ: CHA）（以下简称“霸王茶姬”）公布2026年第二季度财务及经营业绩。财报期内，霸王茶姬实现总GMV76.6亿元人民币；净收入34.15亿元，同比增长2.5%；营业利润5.25亿元，经调整净利润4.89亿元。
本季度，霸王茶姬延续稳健增长的经营态势，坚持推进高质量增长战略，且取得进一步成效。公司聚焦产品创新，拓宽新品类赛道与新消费场景，深化会员体系运营与服务体验，坚持以质量驱动增长，构建可持续发展价值。
2、张勇之子被指已加入海底捞
近日，《中国企业家》独家获悉，张勇之子Zhang Hanzhi（音译），今年28岁，已经完成海外留学，加入海底捞。与对其父“张大哥”的称呼对照，他被内部人称为“张小哥”。记者了解到，尽管目前他没有被正式任命具体职务，但“张小哥”已经参与多个业务条线的管理，海底捞上半年的一些门店调整也出自他的决定。
餐企新闻
1、百果园上半年扭亏为盈
昨日，百果园发布2026年半年度报告。期内，公司实现收入50.085亿元，同比增长14.5%；公司拥有人应占利润3356.4万元，去年同期亏损3.421亿元，实现扭亏为盈。收入增长主要来自水果、零食及其他食品销售，七星联盟合作带来品牌合作门店业务增量。截至期末，集团水果零售门店4758家，较去年同期净增372家，品牌合作门店达1951家，会员人数超9770万人。
2、北京麦当劳食品有限公司上半年营收超29亿
今天，三元股份发布中报，公司上半年实现营业收入34.68亿元，同比增长4.10%；归属于上市公司股东的净利润1.85亿元，同比增长1.15%。期内，公司持有50%股份的北京麦当劳食品有限公司营收29.35亿元，净利润2.93亿元。
3、美团预计三季度外卖UE同比改善
在连续多季高额亏损后，美团二季度业绩迎来改善。对于外卖业务的发展，美团管理层昨日表示，二季度，美团在用户结构、订单结构和运营效率上的领先优势持续强化。展望三季度，外卖UE（单位经济模型）同比会明显改善，但环比会受季节性影响有所下降，预期可保持为正值。
4、京东七鲜推全程溯源与白菜甲醛动态检测
今天，据京东官微，京东七鲜超市依托其行业首推的“全程溯源”系统，率先在白菜品类中上线甲醛动态检测专项，覆盖三宝白菜、大白菜、供港基地翡翠褶大白菜等多款白菜类商品。据称，该溯源系统自2025年9月上线以来，经过持续迭代升级，目前已在全国范围内覆盖超3000款生鲜SKU，全面涵盖蔬菜、水果、水产和肉禽蛋等核心品类。
5、南京又一家金粒门来了
日前，金粒门宣布，南京又一家门店将入驻龙湖南京江北天街负一楼，并计划于10月开业，成为其江北首店。5月29日，金粒门华东首店落地南京新街口国金IFCX商场。
6、泸溪河河北设立食品销售有限责任公司
近日，工商信息显示，泸溪河食品（集团）有限公司于8月20日全资设立宏河（河北）食品销售有限责任公司，注册资本1，000万元人民币，法定代表人为祝仁才，注册地址位于河北省保定市莲池区。经营范围涵盖食品销售、餐饮服务、日用品销售、茶具销售、品牌管理、餐饮管理等。
7、海底捞上半年外卖占比近一成
近日，海底捞发布中期业绩。报告期内，集团实现营业收入223.37亿元，同比增长7.9%；核心经营利润25.13亿元，同比增长4.4%，两项核心指标均实现增长。自营海底捞餐厅翻台率由去年同期的3.8次/天提升至3.9次/天。多元业务方面，上半年海底捞外卖收入20.51亿元，同比增长121.2%，成为海底捞增长最快的业务板块，占集团收入比重则由去年同期的4.5%提升至9.2%；其他餐厅收入12.71亿元，同比增长113.1%，占比提升至5.7%。
8、Costco开市客深圳店推出“鲜活市集”
日前，Costco开市客深圳会员店在深圳门店举办了品牌创立50周年暨进入中国大陆市场7年系列活动。近期，该门店推出“鲜活市集”系列路演活动：8月27日至9月6日，深圳门店开启鲜切火锅牛肉路演，将后厨切配服务引入卖场，现场为顾客切制并分装吊龙伴、脖仁、匙仁、匙柄、肥胼与三花趾等部位；8月27日至10月7日也开启时令甲壳小海鲜活动，供应鲜活花螺、油蛤、蛏子、鲍鱼及三点蟹等产品。此外，8月开市客上海、深圳门店还推出了两款科克兰迷你黄油马芬系列新品。今年7月，Costco开市客京东官方旗舰店正式运营，联合京东物流覆盖全国逾2800个区县，搭建起线下门店、线上小程序、京东平台全渠道网络，开启全国市场发展新阶段。
9、九毛九主品牌大规模主动闭店阶段基本结束
昨日，九毛九发布中期业绩。期内，公司实现营业收入23.91亿元，同比下降13.15%；净利润7824.30万元，同比增长33.26%。截至6月30日，公司拥有573间自营餐厅及33间加盟餐厅，合计关闭42家门店，主要为租约到期以及经营表现不及预期门店。其表示，主品牌大规模主动闭店阶段基本告一段落。同店数据显示，太二同店日均销售同比增长7.4%，怂火锅、九毛九同店日均销售分别同比下降22.9%、11.8%。期内，公司还完成对北美麻辣烫品牌Big Way合计4300万美元投资，取得该企业约49%参与权，完善海外市场布局。
饮品新闻
1、库迪成为WTT中国大满贯2026官方合作伙伴
日前，库迪咖啡宣布成为WTT中国大满贯2026官方合作伙伴，双方继2025年后再度携手。WTT中国大满贯2026将于10月1日至11日北京市石景山区首钢园举办。库迪咖啡首席策略官李颖波表示，连续两届合作是双方价值理念契合、合作成效验证后的选择，库迪咖啡将通过线下门店网络和品牌优势，将咖啡体验融入观赛、休闲等场景。
2、M Stand × SooyaStudio萌趣落座
日前，连锁精品咖啡品牌M Stand再度携手潮玩品牌SooyaStudio，以“排排坐，更可爱”为主题推出联名萌粒盲盒，同步焕新杯身设计，深咖色杯身搭配萌粒插画。联名萌粒盲盒共含40款坐姿萌粒，覆以灵感涂装。联名套餐已于M Stand小程序及全国门店发售。M Stand表示，希望将潮玩IP创意表达融入咖啡消费场景，延展精品咖啡承载的情绪表达。
3、麦咖啡和美禄联名上新
日前，麦咖啡与MILO美禄联名推出夏日限定新品"美禄可可雪冰"，据称将美禄标志性的浓郁可可风味与麦咖啡细腻雪冰融合，口感冰爽层次丰富。
4、王老吉WALOVI印尼经典罐和国际罐发布
日前，王老吉WALOVI全球招商大会暨新品发布会印尼站在雅加达举行，WALOVI印尼经典罐及国际罐正式发布，并与PT SABANG MERAUKE TRADING等6家当地渠道商签署市场合作协议。王老吉表示，印尼拥有超2.8亿人口，年轻消费群体庞大，且当地草本饮品文化与天然植物饮料理念契合。此次新品将依托本土零售网络进入更多消费场景。继8月24日新加坡国际总部启动后，王老吉正进一步推进东南亚市场布局，加快WALOVI在当地的渠道拓展与品牌建设。
5、星巴克创下美加最大规模的秋季菜单发布
近日，星巴克在美国和加拿大迎来秋季菜单发布，创下公司历史上最大规模的秋季菜单首发日。这包括了南瓜香料拿铁、南瓜奶油冷萃等经典饮品回归，同时推出冰南瓜奶油摇摇浓缩咖啡等季节新品。新款蛋糕棒单日销售额创秋季新品纪录，成为星巴克历史上销量最高的秋季蛋糕棒。星巴克全球首席品牌官Tressie Lieberman表示消费者对秋季回归充满热情。秋季饮品将陆续在全球85个以上市场推出。
6、Pop-Tarts与BuzzBallz联名推出酒精饮品
近日，早餐食品品牌Pop-Tarts与Sazerac旗下BuzzBallz合作在美国市场推出限定款即饮鸡尾酒，包含烤棉花糖和红糖肉桂两种口味，酒精度15%，售价3.99美元。BuzzBallz为罐装即饮鸡尾酒，以高酒精度和独特圆形包装著称，在Z世代及年轻消费者中颇受欢迎。Sazerac发言人表示，此次联名旨在吸引对90年代怀旧感兴趣的千禧一代消费者。
7、冰雪时光总投资6.6亿元的产业园开园
近日，山东本土茶饮品牌冰雪时光位于德州齐河经济开发区的全球产业园正式开园，三期总投资6.6亿元，年产能可达35万吨。产业园集自动化生产车间、联合研发实验室、冰雪商学院和智能仓储于一体。目前，冰雪时光全球签约门店已突破5000家，覆盖17个国家，海外门店超2000家。该品牌负责人表示，齐河工厂物料直发全国分仓和青岛港口，能够同步供应国内与海外市场。
8、茶百道官宣赵今麦成为咖啡首席推荐官
近日，茶百道宣布赵今麦成为其全球品牌合伙人及咖啡首席推荐官。公开信息显示，茶百道现磨咖啡机已覆盖超2700家门店，茶咖业务协同发展超过年初预期。目前，茶百道已推出香草冰淇淋拿铁、鲜果橙C美式、SOE埃塞瑰夏系列等多款高质价比咖啡产品，近期上新的“虎斑橘拿铁”凭借现刨橙皮与芝士奶盖的创意搭配走红出圈，仅预售阶段就卖出超20万杯。
9、古茗咖啡全球代言人即将揭晓
近日，古茗茶饮官微发布预热视频，宣布古茗咖啡全球代言人即将揭晓，并推出全新企划“热爱”，邀请用户“古茗咖啡，一起喝一杯”，正式官宣定于8月29日10时。