以运河为脉,融津门风物,淮扬非遗宴在海河之畔启幕

京杭大运河蜿蜒三千里,将江淮风雅与津沽烟火悄然相连。8月28日晚,“寻味淮扬·弘扬国宴”万达酒店全国联动淮扬菜传承之旅第六季天津站,在天津富力万达文华酒店正式启幕。第六季活动以大运河文化为主轴,天津站立足津门作为漕运枢纽的历史底蕴,将淮扬菜非遗烹饪技艺与本地海产、时令风物深度融合,为宾客呈现一场可品、可赏、可感的美食文化盛宴。

自2021年启动以来,该传承之旅已走过全国70多座城市,持续推动淮扬菜走出江淮、落地全国。第六季循着大运河的流向,从淮扬菜发源地淮安出发,先后抵达北京通州与天津,后续还将走进济宁等其他运河沿线名城。依托万达酒店覆盖全国的优势,每站均“一城一策”——深挖所在城市的历史人文与物产风俗,将非遗技艺与当地饮食特色嫁接,以美食为纽带赋能城市文旅融合,让传统饮食文化在年轻消费者中获得新生。

天津站:漕运故地,南北滋味在此交融
天津作为大运河的重要节点,历史上漕运兴盛,南北商旅汇聚,江淮风味与本地市井饮食早已相互浸润。本站活动的场景设计特意融入大运河天津段的文化符号,现场设置泥人张泥塑、天津快板等本地非遗互动体验;媒体访问、启幕仪式、主题晚宴环环相扣。享受国务院特殊津贴的淮扬菜非遗传承人、万达酒店及度假村淮扬菜特聘顾问冯祥文先生亲临现场,分享数十年非遗传承心得,阐释淮扬菜“和、精、清、新”的精神内核,并强调酒店平台在活化传统技艺、拓宽传播渠道、实现市场化传承中的独特价值。

主题晚宴:江南雅韵遇上海河烟火
晚宴以昆曲《牡丹亭》选段和江南舞蹈开场,文脉与食韵相映成趣。冯祥文工作室与天津富力万达文华酒店厨师团队精心打造的9道匠心菜品依次登场,菜品恪守淮扬菜刀工、火候等传统根本,同时大胆取用天津本地海产进行创新演绎。

清汤生蚝狮子头融入渤海生蚝的鲜甜;

干㸆辽参渤海湾大虾以淮扬干㸆技法烹制本地大虾;

虾汤天妃宫蒲菜用天津海虾熬汤,搭配淮安名产蒲菜;

另有 淮安蟹黄汤包、软兜长鱼炒裙边、平桥豆腐、鸡油金腿东星斑、八宝花胶配西兰苔、十三香龙虾炒饭,均兼顾淮扬本味与津门地域特色,令宾客耳目一新。

酒店平台持续赋能,淮扬菜单面向大众开放
万达酒管瑞程事业部营运总经理姜皓先生在采访中表示:“大运河与淮扬菜渊源深厚,我们以美食串联沿线城市,借助全国酒店网络放大非遗文化影响力。后续各站仍将坚持差异化打造,结合当地物产定制专属菜单与特色文化展示,力求每一站都有独特的辨识度。”

天津富力万达文华酒店总经理刘帮武先生透露,启幕之后,酒店将推出定制化的“淮扬商务晚宴”,品珍中餐厅同步上线专属淮扬菜菜单,面向天津市民及各地食客开放预订,让非遗美味从宴会厅走入日常餐桌。

美食载文脉,匠心传古今。万达酒店及度假村持续发挥酒店平台的窗口价值,以餐饮为载体助力非遗传承,推动淮扬风味流转大江南北,为中华饮食文化的创造性转化与创新性发展贡献实践样本。

关于天津富力万达文华酒店

天津富力万达文华酒店位于河东区核心商圈,拥有291间典雅舒适的客房,毗邻海河,地理位置优越,交通十分便利。酒店以“始终如一、温情倍至”的服务诠释独特浓厚的东方底蕴,通过现代化设计和世界级设施彰显卓尔不凡的国际风范。酒店率先将品牌特色 - “万达文华天使”迎宾服务以及茶艺师精心演绎的中华茶道 - “茶之旅”引入天津。同时,创建一个中西合璧、令人回味的美食天堂,包括以新津菜和融合菜系为主的品珍中餐厅、囊括国际美味的美食汇全日餐厅,以及雅致的大堂吧。酒店拥有1,400平方米无柱大宴会厅,配备100平方米LED显示屏以及先进的会议活动设施和专业体贴的会议管家服务。酒店另配备7个灵活完备的多功能厅,是举办各类高端宴会及会议活动的理想场所。酒店顶层设立豪华私密的场地,为尊贵的宾客提供专属的私享服务和艺术氛围。高雅私密的“典珍”中餐厅、“时空”KTV、“水”水疗中心、“星河”酒吧,为成功名仕们带来私享的商务空间和休闲之所,尽享尊崇。

关于万达酒店及度假村

万达酒店及度假村始于2007年,是港股上市公司同程旅行(股票代码:0780.HK)旗下的一家集酒店设计、建设、运营管理为一体的全产业链酒店管理公司。公司秉承“以人为本,关爱每位员工,温暖每位客人,尽责每位合作伙伴”的核心价值观,坚守“务实创新,发扬华文化”的公司理念,致力于成为以酒店为核心、具有持续价值创造能力的资产管理公司。

万达酒店及度假村旗下拥有奢华酒店-万达瑞华酒店、豪华酒店-万达文华酒店、超高端酒店-万达嘉华酒店、高端酒店-万达锦华酒店、高端生活方式酒店-万达颐华酒店、中高端生活方式酒店-万达美华酒店和万达悦华酒店等酒店品牌。截至2026年8月,万达酒店及度假村拥有已开业酒店300余家,筹建及待开业酒店500余家,覆盖全球400余座城市。

同时,万达酒店及度假村以酒店业务为核心,整合文商旅产业链优质资源,在冰雪项目、四季度假、酒店驱动型商业综合体、非标商业、文旅景区、城市更新、文化创新、新型城市建设等领域,输出一体化服务,打造文商旅多维度标杆产品线。

更多信息或预订酒店,敬请登陆:http://www.wandahotels.com