餐饮大事件86期|口碑发布一线城市餐饮消费报告;星巴克欲3.84亿美元出售茶饮品牌Tazo每周大事件

餐饮界 / 参某 / 2017-11-05
本周餐饮大事件,新鲜事儿起底大爆料!

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口碑发布一线城市餐饮消费报告;星巴克欲3.84亿美元出售茶饮品牌Tazo;黄太吉开放加盟,全国约有200门店;首届中国高成长连锁餐饮品牌30强评选启动......

本周餐饮大事件,新鲜事儿起底大爆料!

1、口碑发布一线城市餐饮消费报告

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近日,口碑联合零点有数(原零点研究咨询集团)发布《2017年中国一线城市的餐饮消费新样式》报告。报告对北上广深这四座一线城市的消费者特征、餐饮消费特点,给出专业分析与洞察。数据显示,在北上广深四个一线城市中,餐饮消费的主要人群分布在18-35岁,80后和90后成为主力军。

其中,深圳18-35岁的消费群体比例最高,达到了84%;广州18-25岁的群体比例最高,达43%;上海的30岁以上人群消费占比均比其他一线城市的高,可见生活在魔都的中青年群体更愿意去消费美食。从餐饮的品类来看,中餐依然是当仁不让的首选菜系。值得注意的是,随着近年来的消费升级的大趋势,既可以当作正餐也可以满足零食需求的轻餐饮(包括冰淇淋、蛋糕、奶茶、甜品、咖啡、酒吧、面包)的消费比例已与快餐简餐并驾齐驱。

2、星巴克欲3.84亿美元出售茶饮品牌Tazo

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近日,星巴克公布了第四财季业绩,同时星巴克宣布计划以3.84亿美元将Tazo茶饮品牌卖给联合利华,Tazo品牌去年销售额1.12亿美元。

星巴克表示,今后将专注于其唯一的茶饮品牌Teavana,并计划未来5年内让这项业务的规模突破30亿美元。据悉,今年7月,星巴克宣布未来一年内关闭旗下全部379家Teavana茶店。Tazo创办于1994年,并于1999年被星巴克以810万美元的价格收购,目前主要在食品杂货店和便利店内以包装和瓶装饮料的形式出售。

3、黄太吉开放加盟,全国约有200门店

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黄太吉相关负责人证实,目前黄太吉在全国约有200家加盟门店,其“中央工厂+订餐平台”目前已经全部关闭,并完全转向加盟制。加盟门店涉及北京、黑龙江、广东、山东、吉林、河北多地。

北京市场目前确定的加盟店已有8家,其中4家处于装修阶段。黄太吉加盟方式分为单店、城市区域代理、城市总代理。其中单店加盟费用分为5个等级,最高的为北上广核心城市,三年加盟费共计26.5万元,包括加盟费25万元、品牌管理费0.5万元、保证金1万元。黄太吉要求所有加盟门店的营业面积在60平方米以上,公司总部将提供人员培训、产品免费更新、带店指导、策划营销、店面评估等扶持。

4、首届中国高成长连锁餐饮品牌30强评选启动

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由中国最具影响力的创业媒体创业邦旗下开店邦与中国餐饮数据众创平台《餐数》共同主办的2017年度首届中国高成长连锁餐饮品牌30强评选正式启动。本次活动旨在挖掘并推广国内具有持续高成长潜力的餐饮连锁品牌企业,为创业圈及有志于加盟创业的人提供高价值参考。

此次评选“重数据”,采用问卷调研形式并结合往届评选,借鉴国际知名连锁企业评选Franchise500的经验,最终评选出彰显中国高成长连锁餐饮品牌30强企业,绝对公平公正。(其中,硬指标包含直营店数量、加盟店数量、单店回收周期、同店增长、营业收入等27项。总权重为50%,专家投票评审20%,网友投票评选30%。)

5、美团发布“小区守卫”小程序 ,可审核骑手身份

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11月1日,美团外卖宣布上线“小区守卫”小程序,物业人员通过此款小程序,对美团外卖骑手进行身份核实、轨迹追踪和出入管理。

目前多地多家物业小区已接入“小区守卫”,未来这款小程序还将应用到商场等场景。据悉,目前北京、广州、深圳、成都、重庆、天津、绵阳和青岛等城市的多家物业小区已经接入了小程序,天津碧桂园、北京大西洋新城、珠江合生集团、重庆春风城市心筑社区等物业集团成为“小区守卫”小程序的首批合作伙伴。

6、网红餐厅“赵小姐不等位”全部停业

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近日,沪上自媒体“上海百分百”曝出,网红餐厅“赵小姐不等位”已经全部关门。通过在大众点评检索发现,原本经营着6家连锁门店的“赵小姐不等位”,目前只能搜到日月光中心广场店一个结果,且显示“歇业关闭”。

价格偏贵,食物口感不佳是顾客对“赵小姐”最大的质疑,如何在高效的宣传力度之下,提高菜品质量,保证餐厅的可持续性是现在的网红店的经营者们需要思考的,毕竟“赵小姐”在网红餐厅领域已经先走一步了。

7、南京食药监局探索“移动餐车”管理新模式 

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“移动餐车”是近年来市场需求带动产生的新生事物,为解决和满足人员聚集区域的临时就餐需求提供了极大的便利。但对于“移动餐车”食品安全的许可和监管工作,现行的法律法规暂无明确的规定和要求,国内其他城市也没有成熟的监管模式。

南京市食品药品监督管理局敢于担当,勇于创新,积极探索建立“法人公司注册所在区市场监督管理局审核发证+实际经营所在区市场监督管理局备案登记并监管”的新模式,有效规范了“移动餐车”的管理。

8、北京阳光餐饮企业年底将达2万家

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北京市“阳光餐饮”工程建设的各类餐饮服务单位数量已超额完成2017年全年的目标,而到年底,北京市餐饮服务单位完成“阳光餐饮”工程建设的将达到2万家。

另据了解,“阳光餐饮”工程计划分三年完成,这一计划将覆盖70%以上的餐饮服务单位,到2019年,基本完成对北京市各类餐饮服务单位的覆盖。

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