餐饮大事件94期|上海食药监局将建网红监管名单;最严网络订餐规定明年1月1日起施行每周大事件

餐饮界 / 参某 / 2017-12-30
本周餐饮大事件,新鲜事儿起底大爆料!

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上海食药监局将建网红监管名单;最严网络订餐规定明年1月1日起施行;首批外卖餐盒安心名录公布 ;华润入局新零售 复制“超市+餐饮”模式......

本周餐饮大事件,新鲜事儿起底大爆料!

1、上海食药监局将建网红监管名单

12月26日上海市食药监局约谈“1点点”、“喜茶”、“哥老官”、“楼上”四家餐饮品牌企业这四家企业的负责人都不愿承认自己的餐饮品牌是“网红”。

上海市食药监局食品餐饮监管处处长沈伟涛告诉记者,上海目前正梳理“网红”餐饮品牌信息,已梳理100余家“网红”品牌,近2000家门店,并在此基础上建立“网红”重点监管名单。此后,上海也将进一步运用大数据分析等现代信息技术手段,探索食品安全精细化监管新模式。

2、最严网络订餐规定明年1月1日起施行

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为加强网络餐饮服务食品安全监督管理,规范网络餐饮服务经营行为,保证餐饮食品安全,保障公众身体健康,2017年9月5日,食品药品监管总局局务会议审议通过《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》(以下简称《办法》),11月6日食品药品监管总局局长签署第36号令并公布,自2018年1月1日起施行。

据了解,《办法》对外卖行业的主体资质、公示义务、制定并实施原料控制要求的义务、加工过程控制要求、定期维护设施设备等义务等方面做出具体要求。业内人士指出,如何外卖商家在《办法》正式实施之后,仍不对问题进行整改,将可能被职业打假人盯上,导致罚款、关店!

3、首批外卖餐盒安心名录公布 

27日上午,网络订餐供应链联盟公布了首批外卖餐盒“安心名录”,共有24家企业的产品入选,其中包括1家纸餐盒生产企业、3家生物基塑料餐盒生产企业以及20家聚丙烯塑料餐盒生产企业。

中国包装联合会包装用户委员会秘书长张滨燕表示,新零售经济背景下,一次性外卖餐饮具要体现绿色环保,要强调轻量化、可重复利用、可再生、可循环利用。但不应该把注意力仅集中在开发所谓新材料上,而是要从结构设计上注重外卖餐盒的轻量化,比如关注薄壁注塑等工艺的应用。同时一次性外卖餐盒也要注重消费者的体验。

4、华润入局新零售 复制“超市+餐饮”模式

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近日,华润万家旗下的Ole’精品超市在北京的首个“新零售”已经落地,该门店引入了今年较火的“超市+餐饮”新零售尝试。事实上,“超市+餐饮”这一业态似乎成了所有入局者的首选。

与传统大卖场相比,“超市+餐饮”这种新业态消费场景的便捷性不仅大幅升级体验感,获客能力更强。一方面,超市可以注重商品的生动化陈列和区域设计,突出原产地信息、商品特色等。另一方面,则可以引入体验部分,让消费者能更直观地亲身感受到不同商品的优势和差异性。

5、苏宁将推定制化餐饮服务

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本月29日,苏宁小店在南京迎来4店同开,分别为苏宁易购商茂店、汤山易购店、大厂长冲街店、徐庄员工公寓店。这也是继苏宁”智慧零售大开发战略”发布会后首批开业的小店。

按照这样的开发进度,预计2018年一季度全国将有300家苏宁小店与消费者见面。除了提供各类便捷的服务及琳琅满目的生活用品之外,便利店还承载了人对于美食的渴望。在便利店吃一顿饭是凑合的观念早已被时代所抛弃,如今,便利店的美食都在遵循着“物超所值”的概念。

6、餐饮创新训练营4期于深圳成功举办!

2017年12月29日,由餐饮创新营联合餐饮界新媒体举办的“造品牌·建连锁”的餐饮创新营训练营四期专场于深圳清华大学研究院顺利举行。

据介绍,本次活动是餐饮创新营2017年最后一期线下活动,本次餐饮创新训练营四期邀请了木屋烧烤人力资源总监王超纲、逸马集团创始合伙人丁建辉、面包好了创始人童润根、餐饮界新媒体创始人鹤九4位嘉宾,围绕“连锁品牌建设”主题,为前来取经的餐饮从业者们带来了有关餐饮品牌规划及连锁经营的丰富干货知识分享。活动的尾声,在木屋烧烤人力资源总监王超纲和餐饮界新媒体创始人鹤九的带领下,餐饮创新营学员和实地考察了知名连锁餐企木屋烧烤,并深入了解了木屋烧烤的实际运作模式。

7、美团点评协同警方破获网络诈骗案

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12月28日,由美团点评协同警方破获的O2O新型刷单诈骗案在江苏省高邮市正式宣判,因通过互联网平台实施恶意操作、骗取巨额款项的43位被告人,均被当庭宣布构成诈骗罪,一审分别被判处有期徒刑或拘役,并处罚金。

2016年7月,美团点评集团安全管理及监察部在一次日常的工作排查中发现,为买单及闪惠用户开设的便捷退款通道被一伙刷单分子恶意利用,与部分入驻商家勾结进行刷单诈骗,短短10余天时间骗取金额高达500万元之多。

8、可口可乐在日本为餐饮店设计酒水菜单

日本可口可乐最近与当地知名餐厅指南网站 GURUNAVI (类似于大众点评)推出了一项新服务:为餐饮店设计软饮料、低酒精饮料菜单。

可口可乐设计软饮料主打 Mocktail(无酒精鸡尾酒)。例如一款名为“VANILLA COKE”的饮品需要由可口可乐搭配柠檬果汁、香草糖浆调配而成;而另一款“ORANGE GINGER”则使用了美汁源果粒橙与姜汁汽水 Canada Dry,由于使用到的饮料都是可口可乐产品,所以一旁的文字说明直接用上了产品 logo。目前日本全国共有 30 家餐饮店正在试点使用可口可乐开发的饮品菜单,有餐饮店预估新饮品菜单能够带来约 30 万日元(约 1.74 万元)收益。 GURUNAVI 与日本可口可乐计划在 2018 年再向 100 家餐饮店推荐使用新饮品菜单。

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