餐饮大事件95期|广州新规:机场餐饮售价不得高于中心城区;华东1300家星巴克门店正式完成交割每周大事件

餐饮界 / 参某 / 2018-01-07
本周餐饮大事件,新鲜事儿起底大爆料!

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广州新规:机场餐饮售价不得高于中心城区;华东1300家星巴克门店正式完成交割;国务院公布修订后的《食盐专营办法》;2018年台湾麦当劳时薪全面调涨5%......

本周餐饮大事件,新鲜事儿起底大爆料!

1、广州新规:机场餐饮售价不得高于中心城区

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根据广州最新公布的《广州市民用运输机场管理办法》,从2018年2月开始,机场管理机构应当在经营协议中明确经营服务质量、经营责任和安全规范等事项,并约定经营者提供的零售、餐饮等商品、服务的价格,不得高于本市中心城区同一商标、商号、品牌或者同类商品、服务标注的价格。

机场餐饮价格偏高一直受到不少旅客的诟病,客人投诉、媒体曝光甚至起诉的事件也发生了不止一次,但由于租金、人力以及食材供应所需成本等原因,这个问题到现在都还没得到有效解决。此次广州通过强制性的法规对机场餐饮作出规定,或将对该业态带来冲击。

2、华东1300家星巴克门店正式完成交割


近日,统一集团及旗下统一超商联合发出公告称,从1月1日起,大陆地区原属于统一星巴克运作的华东“地盘”正式交给美方。这意味着统一与美国星巴克股权交易案完成交割,星巴克拿回了华东地区1300多家门店,在中国内地实现了100%的直营。

先和当地有实力的、资金雄厚的、有渠道优势的代理商合作,待时机成熟后再逐渐收回控制权。这被业内称为星巴克进入海外市场时惯用的套路,也是跨国企业在全球快速扩张中常用的一种打法。

3、国务院公布修订后的《食盐专营办法》

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新华社北京1月4日电 公布修订后的《食盐专营办法》(以下简称《办法》),自公布之日起施行。1990年3月2日国务院发布的《盐业管理条例》同时废止。

从去年1月1日起国内放开所有盐产品价格,食盐行业才从“计划经济”向“市场经济”转型。转型过程中,仍然需要各级价格管理部门将加强对食盐零售价格的市场监测,避免出现盐价的大幅波动。

4、2018年台湾麦当劳时薪全面调涨5%

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为强化服务竞争力,台湾麦当劳除配合政府基本工资政策,自元旦起全面调高计时人员时薪,其中最基本的服务员、外送员与咖啡师时薪自140元起至149元不等;接待员、计时组长时薪149元至166元不等,大夜班时段时薪最高达261元,平均涨幅约5%。

基层员工是服务于顾客的一线人员,想强化服务竞争力就必须提高服务员的职业素质,以涨薪作为激励方式,有助于提高员工的工作积极性,毕竟谁都希望自己的付出能得到相应的回报。

5、饿了么联手冈本开设“时光便利店”

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近日,冈本联手饿了么在上海开了家只营业12小时的“时光便利店”。现场用户扫码领取时间券,凭券进入便利店挑选时光胶囊,便利店内为顾客准备了600颗时光胶囊,不同的胶囊能让顾客收获不一样的时光。

用时光胶囊兑换冈本、饿了么会员卡、单向历、定制雨衣,虽然物品比较普通,不过结合去年12月29日两家的线上合作可以看到,两个全搭不上边的品牌,完成了一次成功的线上线下立体营销。

6、Uber推出外卖会员服务--免收送餐费

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Uber是全世界最大的网约车公司,该公司的业务早已不仅仅是“送人”,扩展到了“送货”。据外媒最新消息,在之前外卖业务的基础上,Uber准备推出会员制的送餐服务。Uber旗下的外卖送餐服务采用了“UberEats”的品牌。

根据报道,这一子业务去年的总收入高达30亿美元,已经成为Uber最重要的新业务之一。Uber英国公司负责人Toussaint Wattinne近日在接受媒体采访时表示,Uber已经开始测试会员制的送餐服务,目前已经覆盖了少数几个城市。

7、2017年赛百味在全美关停门店900多家

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三明治连锁餐厅赛百味在美国遭遇败局:2017年在全美关停门店900多家,是2016年的3倍。1月2日,美国商业内幕网站报道了赛百味的上述数据,并引述多位知情人士和来信的内容分析了赛百味连锁餐厅步入没落的原因。伴随着门店的关停,知情人士表示,赛百味2017年在全美的销量也出现了下滑。

多家加盟商表示,他们预计,赛百味在2018年关停的数量将较2017年有所增长,其中一家加盟商甚至表示,公司门店关停数量可能会达上千家。还有加盟商表示,在美国,三分之一以上的赛百味门店在2017年都没有盈利。赛百味正在推出新的店面设计,并将改造美国各地的门店。对此,一些加盟商表示这些战略转型计划都像是打了水漂。

8、传谷歌考虑出售餐饮评价服务指南Zagat

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知情人士透露,谷歌正在考虑出售Zagat的可能。2011年,该搜索巨头以1.51亿美元的价格收购了这一美国餐饮评价指南。

前谷歌高管Marissa Mayer领导了Alphabet雄心勃勃的品牌计划,此次出售Zagat标志着这一品牌计划的逆转。由于谷歌致力于将流量吸引到其社交网络中,所以Zagat逐渐变得不再重要。据消息人士透露,谷歌近几个月来与多家公司就转卖Zagat举行了多次非正式会谈。

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