本周餐饮行业热点密集爆发，新规落地、天价菜品争议、头部品牌资本运作、出海拓店、新品迭代轮番上演，行业新旧格局持续更迭！广东外卖新规正式明确封口配送标准，消费者维权再添保障；上海128元天价生菜沙拉引发全网热议，极简食材定价争议戳中大众消费痛点。近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
一、餐饮热讯
1、广东外卖新规：外卖没封口消费者有权拒收
南方日报消息，8月3日上午，广东省人大常委会举行《广东省消费者权益保护条例》《广东省促进粤港澳大湾区消费者权益保护协作规定》新闻发布会。《广东省消费者权益保护条例》其中一项条文规定：餐饮服务经营者采取措施对配送的食品予以封口，并保证封口开启后无法复原和便于消费者辨识，否则配送员有权拒绝配送，消费者有权拒收。
2、上海128元生菜沙拉仅用到一棵生菜
投中网消息，一网友晒出在上海吃到了140元一份的生菜沙拉。这份沙拉128元，核心食材只有一棵生菜，商家还额外加收10%服务费，算下来总价140块8毛。
沙拉的制作过程十分简单，服务员只是把生菜掰成小块，加入6种配料拌匀，最后撒少许培根碎、一层帕玛森芝士和几瓣菊花就完成了。网友品尝过后直言味道和普通沙拉没什么太大区别。评论区有网友调侃商家这是含泪赚了138元，还有人表示这样的沙拉就算卖20元都觉得贵。
二、餐企新闻
1、广州酒家10亿元再融资获上交所"已问询"
机会报消息，8月6日，据上交所网站，广州酒家（603043）主板再融资（向特定对象发行证券）审核状态更新为"已问询"，拟融资10亿元，受理日期为2026年7月30日，保荐机构为广发证券。此次再融资将用于补充流动资金及项目建设，老字号餐企资本运作持续推进。
2、COMMUNE幻师香港首店开业
香港投资署消息，8月5日，内地领先餐酒吧品牌COMMUNE幻师在香港铜锣湾利园三期开设首间分店，并宣布将在香港设立地区总部。香港投资推广署助理署长刘智元表示，香港是品牌试炼新概念、接触国际客群并拓展区域市场的理想跳板。
COMMUNE幻师联合创始人范夏萌称，计划未来12个月在香港开设更多门店。该品牌目前在中国内地拥有超过100个营运据点，自2022年起连续三年位居餐酒吧品牌营收榜首。
3、Shake Shack第二季度总营收为4.176亿美元，同比增长17.2%
36氪消息，8月5日，Shake Shack公布2026年第二季度业绩报告。公司第二季度总营收为4.176亿美元，同比增长17.2%。其中自营门店销售额为4.034亿美元，授权经营收入为1420万美元。第二季度同店销售额同比增长3.5%，调整后息税折旧及摊销前利润为6120万美元，同比增长3.9%。
4、岭南翠园宫焕新回归：四十余年老牌茶座“原地升级”
看看新闻Knews综合消息，8月5日，岭南控股旗下岭南翠园宫正式焕新启幕。1980年3月，东方宾馆在翠园宫推出音乐茶座，被公认为全国第一家营业性音乐茶座。焕新后的岭南翠园宫保留经典音乐茶座特色，整合手工点心、地道粤菜、生猛海鲜等，自早8时起全天运营，覆盖早茶、午市、下午茶及晚间聚餐全时段。门店坚守“水滚茶靓”广式饮茶传统，推行明厨亮灶、点心现点现蒸。试业首日即排起长队，成为广州街坊饮茶新地标。
5、西贝再推副牌，“天边羊多”鲜羊料理即将开业
餐饮界消息，8月7日，西贝集团新品牌“天边羊多”将在北京丰科万达正式开业。“天边羊多”定位鲜羊料理，属于西北菜，是西贝在西北菜基因上的品牌延伸与场景深耕。延续“天边”系列对天然食材的一贯坚持，从草原源头精选优质羊肉，把“放心、安心”落到每一道工序里。这是西贝在“鲜羊”赛道的新探索——用更聚焦的品类、更透明的供应链，回应消费者的真实关切。
6、传贝恩资本将以约6.35亿美元接手贡茶
日经新闻消息，美国私募机构贝恩资本收购“网红奶茶鼻祖”贡茶（Gong Cha）100%股权，交易金额超1000亿日元，约合6.35亿美元。卖方为美国私募股权机构TA Associates，其自2019年控股贡茶至今已持有7年。截至发稿前，贝恩资本及贡茶官方尚未发布官方消息。
7、麦当劳Q2增速放缓，中国市场有挑战但坚持1000店计划
麦当劳官方消息，8月4日晚，麦当劳发布2026年第二季度业绩，全系统销售额约370亿美元，同比增长5%；总营收70.99亿美元，同比增长4%；净利润23.62亿美元，同比增长5%。同店销售额增长1.3%，增速有所放缓，其中国际发展许可市场（IDL）中中国市场的同店销售额为负增长。尽管“近期内，我们预计中国的宏观环境和消费情况仍将充满挑战”，麦当劳并未宣布降低中国市场1000家门店的开店计划。
8、呷哺呷哺上半年预亏大幅缩减超五成
餐饮界消息，近日，呷哺呷哺（00520.HK）发布业绩预告，2026年上半年预计实现营业收入约15亿元，较2025年同期下滑约23%；预期净亏损2900万元—3900万元，相较去年同期净亏损8100万元，亏损同比收窄51%至64%。
净亏损减少主要由于供应链精益化、会员运营体系及餐厅网络升级，预计资产减值损失计提金额较2025年同期减少约30%。
9、汉堡品牌FIVE GUYS明年重点加密北京市场
北京商报消息，近日，今天，FIVE GUYS在北京的两家门店同步开业。谈及未来拓展规划，FIVE GUYS相关负责人向北京商报记者透露，北京首批3家门店预计9月底前全部开业；明年将重点加密北京市场布局，同时加快华东区域拓店节奏。
10、太兴集团2026年上半年净利润预增76.41%-91.12%
餐饮界消息，近日，太兴集团（06811.HK）发盈喜，预期于截至6月底止中期录得股东应占溢利介乎约7200万-7800万港元，2025年同期的股东应占溢利为4081.3万港元，同比升76.41%-91.12%。
太兴集团表示，预期录得股东应占溢利上升的主要原因为集团的核心品牌门店客流量及人均消费均有所上升，配合集团会员应用程式以及精准的市场营销推广策略，带动集团录得同店收益增长。
此外，集团加大力度提升分店经营利润，除继续对港澳及中国内地分店进行整合外，亦对各品牌进行调整及革新，例如于不同市段加入新产品以推高利润，同时于回顾期间推出员工激励措施以推动分店效益，进一步提升集团的整体溢利。
11、鼎泰丰：上海港汇店因租赁合同到期停业
餐饮界消息，8月3日，鼎泰丰发布公告称，因租赁合同到期，鼎泰丰上海港汇店将于2026年8月3日起正式对外停止营业。值得注意的是，近年来鼎泰丰多地门店出现租约到期搬迁、闭店情况，杭州万象城门店此前同样因租约到期关闭，并筹备新店落地；而此前北京多店关停为北方运营主体执照到期，和上海门店运营主体相互独立，无关联影响。
品牌表示，上海区域门店运营稳定，闭店均为商场租期正常更迭，消费者可选择上海其他线下门店消费。
三、饮品新闻
1、茶颜悦色在广州成立新公司
企查查消息，近日，茶颜悦色所属公司长沙茶悦你我餐饮管理有限公司投资成立广州市楚庭饮品有限公司，投资额10万元、持股100%，注册地址位于广州市荔湾区白鹅潭南路，法定代表人孙翠英，经营范围含食品销售、餐饮服务、外卖配送等。此前品牌于7月29日官宣进驻广州，首店预计9月底开业。
2、皮爷咖啡所在JDE Peet's业务二季度入账约189亿元
皮爷咖啡官方消息，8月6日，KDP发布二季度业绩，皮爷咖啡所在的JDE Peet's分部净销售额28亿美元（约合人民币189亿元），经调整后营业利润4.14亿美元；GAAP营业亏损6200万美元，主要受收购及整合相关成本拖累。JDE Peet's收购已于4月1日完成交割，咖啡业务成为KDP全球组合的重要板块。
3、茉莉奶白布局零售赛道，首款瓶装茶饮山姆首发
餐饮界消息，新茶饮品牌茉莉奶白即将推出品牌首款瓶装即饮轻乳茶，该产品将在山姆会员商店渠道首发，宣告品牌正式进军即饮零售市场。
新品为线下同名招牌爆款，延续品牌核心茉莉茶风味，茶底采用横州茉莉花都金奖茉莉花和云南高山茶，甄选北纬38°黄金奶源带，生牛乳添加量≥38%，单瓶为320ml。该款新品主打轻负担。
从现制茶饮延伸至瓶装饮品，茉莉奶白借助山姆会员商店的零售网络，突破门店地域限制，将品牌标志性茉莉茶饮体验拓展至家庭、户外等多元消费场景。新品后续将上线山姆线上及全国线下会员门店。
目前，该款新品已陆续在部分地区的山姆线下会员商店及线上平台售卖，售价为79.9元/箱（320ml*12瓶）。
4、古茗上线立秋限定秋季新品包材引热议
餐饮界消息，8月6日立秋前一天，古茗上线“秋奶”限定包材，杯身和纸袋印有“你是我心里的第一位”手写体告白，保温袋上用各地方言呈现同样内容。该活动不限饮品，门店包材用完即止。评论区大量用户@好友互赠“秋奶”，形成自发传播。
与此同时，星巴克推出券后11.9元冰瑶柠檬茶，瑞幸借势推出桂花拿铁，茶百道和奈雪均选择桂花黄主题包材，立秋茶饮营销战全面升温。
5、霸王茶姬在香港开设Hello Kitty主题“超级茶仓”门店
霸王茶姬官方消息，霸王茶姬宣布将于湾仔利东街开设亚洲首家Hello Kitty主题“超级茶仓”门店，总建筑面积超过1.1万平方尺，并推出香港限定特调饮品。霸王茶姬港澳子公司总经理陈沛东表示，过去一年原叶鲜茶系列获得本地消费者持续认可，目前全港已有逾20家门店，未来将继续投放更多资源发展香港市场。
6、印尼“瑞幸”正筹备IPO
融中财经消息，据《华尔街日报》，印尼连锁咖啡品牌Kopi Kenangan（凯娜克咖啡）已与多家投行接触，探讨IPO的可能性，估值最高或达10亿美元（约合17.96万亿印尼盾），新加坡是备选上市地之一。
这家被称为“印尼版瑞幸”的品牌由三个年轻人在2017年创立，凭借爆款单品“怀念前任的咖啡”和极致小店模式快速扩张。截至2025年底已在六国开出1324家门店，2025年营收1.84亿美元、净利润1700万美元，实现疫情以来首次全年盈利。
凯娜克咖啡的股东阵容豪华，包括网球女皇塞雷娜·威廉姆斯、嘻哈天王Jay-Z、李嘉诚的维港投资、红杉资本印度、新加坡政府投资公司GIC等。
7、瑞幸即享咖啡液累计销量突破9亿杯
中国经营报消息，8月3日，瑞幸即享咖啡宣布其咖啡液累计销量突破9亿杯。瑞幸即享咖啡液2025年同比增长68.6%，2026年上半年同比增长19.6%。随着咖啡液、瓶装即饮咖啡等形态发展，便携咖啡正从传统“冲泡方便”走向“自由搭配、随时即享”。
8、甜啦啦印尼7月再签121家
小食代消息，近日，据公司披露数据显示，2026年7月甜啦啦在印尼新增签约门店121家。截至目前，品牌在印尼累计签约门店已突破700家，较今年5月突破450家实现进一步增长。目前，甜啦啦印尼门店已覆盖雅加达、泗水、万隆等核心城市，以及巴厘岛、巴淡岛等热门旅游区域。
9、沪上阿姨2026年上半年收入约25.89亿元
餐饮界消息，7月31日，沪上阿姨（02589.HK）公布截至2026年6月30日止六个月的中期业绩公告。数据显示，沪上阿姨2026年上半年收入约25.89亿元，同比增长42.4%；毛利约8.18亿元，同比增长43.2%；期内利润约3.21亿元，同比增长58.3%。
沪上阿姨在公告中表示，截至2026年6月30日，公司的全球门店网络有13155家门店，其中直营店35间，加盟店13120间。2026年上半年，公司持续拓展海外业务，截至2026年6月30日，海外已开设61家门店，首次新增覆盖英国，澳大利亚及印度尼西亚。