每天排队12个小时;5年间发展到30家连锁店，目前0关店;人均消费仅60元，但每家门店都盈利;单店日客流超过1500人次，这家餐厅名字叫绿茶。 为啥绿茶餐厅可以这么火?近日，绿茶餐厅创始人王勤松进行深度沟通，试图还原绿茶餐厅火爆背后的秘诀。 虽然王勤松是地道的绍兴人，却有北方人敦厚的长相。他说话声音低沉、语速缓慢，极有条理。从他的分享中可以总结出如下7点： 1、精心选址降低关店风险 2、核心：高性价比吸引大量客流 3、连锁商户：巧用互联网工具为开拓新市场测温 4、口碑管理造就品牌效应 5、大数据分析改进…
因为麦当劳和肯德基等洋快餐巨头供应商上海福喜公司闹出的臭肉门事件，让餐饮企业的食品安全问题再次得到消费者的广泛关注。中国吃网记者发现不单单是麦当劳等餐饮企业，其他餐饮企业的各种食品安全问题曝光频率也很大。 过期肉事件涉及多家餐饮企业 记者走访了广州市内多家必胜客餐厅门店,发现被通报的猪肉比萨粒、意大利风味猪肉粒、牛肉比萨粒和调味牛肉排已停售,菜牌上的对应位置被贴上了售完标签。 7月22日傍晚晚餐高峰时段,记者走访发现必胜客部分门店用餐人数较平日有所减少,不过多个位于繁华商圈的门店则仍须…
1、不会选址--随意性、凭感觉 认为人多的地方就可以开店，如果是这样为什么人多的地方还有很多店在转让呢？人多的地方转让费高、租金高、租期短，对于新手、资金不多朋友来说要慎 重，一般建议找有同行的地方，比如附近有拉面店、福建蒸饺、炒菜馆，看看他们一天做多少营业额，这个必须要自己去蹲点守候…
哪些咖啡馆才是 2013 魔都最 IN 的超人气咖啡馆呢？他们给魔都的每一个午后营造出了更动人的活力，更 IN 的小资环境，还有更为特色的服务，让小伙伴们都活跃于此，就让我们去好好探索一下吧 ！ Zoo coffee 首家动物主题咖啡馆 上海最帅的时尚咖啡店，以清新、回归自然为主调的特色咖啡店，在首尔第一家店正式开业以来已有200多家分店，凭借着动物园文化与咖啡厅文化的巧妙结合，吸引了众多慕名而来的顾客。 走进咖啡店犹如迈入了一片热带雨林，充满各种可爱的动物元素，5米多高的长颈鹿站在小店进口处，墙壁上用…
餐饮行业经历了高速发展之路三十多年之后，粗放式的方式已经不再适应当下市场的发展，随着行业发展的愈渐成熟，各大餐饮企业都需要做精细化处理。餐饮行业进入我国市场之后一直处于高速发展阶段，近两年才逐渐趋于平和，但是由于过于粗放式的发展，餐饮行业也留下了不少后遗症，餐饮行业在享受巨大的发展成果时，也饱受着后遗症折磨。 由于不少餐饮企业的规模小、品牌影响力弱、产品同质化严重、经营模式和品牌宣传推广雷同，此外同质化导致价格优势不复存在，而团购价格战却越演越烈，造成盈利能力普遍都越来越弱，…
6月25日，某餐饮O2O研讨会上抛出这样一个议题，涉足餐饮O2O的互联网公司目前有点不受商户的欢迎。 O2O所连接的线上线下两端，本该是具有高效率、低成本属性的线上用户，目前获取成本已经越来越高，就像本该高效率通行的高速公路，一旦进入堵车的状况，就再无效率可言。 而如何去线下商户端获取性价比更高的、更精准的客户，换句话说，如何让商户更心甘情愿与互联网产品分享用户，却是一条曲曲折折的小路，迄今许多公司在探索，但尚未有一家公司取得比较大的进展。 目前，传统O2O巨头美团采用了从行业、区域扩…
【导读】这些年来，有多少企业家想在餐饮行业打下一片江山，可往往事与愿违。在中国，餐饮业每年有两万亿规模，可以说是最大的行业之一，然而却没有一个营业额上百亿的企业。即使上十亿的企业，屈指可数。我们不仅在思考：为什么餐饮品牌做不大? 本文是关于餐饮营销方案、餐饮营销策略、餐饮营销案例以及餐饮营销技巧相关专业研究文章。内容涵盖餐饮营销策划、餐饮连锁品牌、饮品牌策划、餐饮品牌设计以及特色餐饮品牌、品牌餐饮连锁加盟或连锁餐饮品牌等内容。 中国餐饮品牌靠什么才能做大? 一、餐饮品牌：模式为先…
稳！准！舍！----中国餐饮界巴菲特的成功秘诀 正如沃伦巴菲特在股票投资领域被誉为股神，东方斯贝拉餐饮管理集团公司的首席执行官戴建林，在中国的中小型餐饮界，也正被誉为业界财神、投资鬼才。短短十年时间，退伍军人出身的戴建林就从一名职业美食家、餐饮杂志编辑起步，创立起拥有多个成熟品牌、运作数千万资金的餐饮管理集团，成为普通投资者心目中的财富传奇，但真正使他在业界声名鹊起的却是其旗下公司投资运作的餐饮项目无一例外的巨大成功。甚至业内盛传，跟紧戴建林就能赚大钱： 新城市意大利冰淇淋甜品饮料…
餐饮企业有信息化系统不一定能做大，但没有信息系统一定做不大。信息化系统最大的优势是节约了员工数量，很多岗位以前需要多人工作现在少数人的人就可以高效的完成。当餐饮企业实现了标准化，有了规模优势，就建立其了自己的壁垒。 2014年5月10日，创业家旗下的i黑马网站在北京广播大厦酒店举办了首届高峰餐饮论坛，规模很小但是规格颇高，包括金钱豹、黄记煌、新辣道、金百万等企业的CEO或者创始人都共聚一堂做了分享，很多演讲的内容都是首次对外披露，信息量非常大，干货也非常多。 时间比较赶，我只听了金…
我在路边一个不起眼的小店里吃面，顺便和老板聊了会儿。谈及如今的生意，老板感慨颇多。他曾经辉煌过兰州拉面最红的时候在闹市口开了家拉面馆，日进斗金啊!后来却不做了。问他为什么，他说：现在的人贼啊!我当时雇了个会做拉面的师傅，但在工资上总也谈不拢。 开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的，一碗面给他5毛的提成。过不多久，他发现客人越多他的收入也越多，这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客。一碗面才四块，只图个薄利多销，他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子钱啊! 老板继续说：后来…
谈及餐饮业的互联网营销，话语权目前来说是由互联网人在占领与宣传。但是互联网人以及研究该领域的自媒体们绝不能有唯我独尊的心态。传统的餐饮人也不能因为被概念所蛊惑，被类似雕爷牛腩、黄太吉的新兴案例所震惊到就乱了分寸。正如万科郁亮所说当新的时代大幕揭开的时候，传统企业应该做的，不是远离自己的领域，而是寻找新的伙伴，利用新的工具，将原有业务做得更好，而不是改行做别的东西。 一、餐饮的内功是什么？ 1、菜品口味与出品更新 说到餐饮的内功，就必须说到菜品的口味与出品的更新迭代，防止老用户因为…
为了提高我们的培训课程更加富有趣味性，让员工充分的享受到培训的乐趣，提高员工在培训期间的成绩，培训员工的团体荣誉感，特设以下的培训游戏方案！ 游戏名称：星火燎原 游戏宗旨：提高员工的培训积极性和培养员工的团体荣誉感。 游戏核心力：没有完美的个人，只有完美的团队，完美是及格的标准，所有结果只用时间和数字来衡量。 游戏主题：培养员工自我争取原则，幸福快乐与奉献同在。 游戏内容：理论培训+实际操作+结业知识竞赛 一、 游戏以积分制进行，通过每一项设定的游戏项目都将会得到该项目相应的分值，游…
