厨师、女招待齐卖萌，餐饮版《小苹果》 建议wifi下观看，土豪请随意…

有一家酒店招人好招，留人好留。甚至员工有时候犯错误了，被开除了，也不走。到底他们有什么灵丹妙药？我们以新员工为例，看看是如何留住员工，做到0流失的。 一、双向选择期上班时间自己定 谁都知道，酒店圈内新员工的试用期一般为三到六个月，试用期期间考核非常严格。而在这家酒店你绝对想不到新员工会有什么样的待遇。新员工试用期时间为7天，7天内任何一方提出终止关系的，不计工资；过了7天双方继续工作关系的，7天的工资全部发。试用期期间，新员工上班的时间长短可以自己定，可以全天，可以几个小时，甚至可…

1、粉丝营销 这个比较基本，常见于手机市场。既然苹果手机有果粉，那么自家的手机怎么能没有粉丝呢。于是，各种X粉纷纷出现了，一旦举行发布会，打扮入时的粉丝们不仅能录个TVC大谈崇拜，还会在会场上积极呐喊，表现力丝毫不弱于我是歌手里动情的观众。 2、内部信营销 这个也很常见了。内部信，或者发给全员，或者发给内部少数人的，但竟然被媒体拿到，放到网上，满足了大家的偷窥欲。后来内部进基本等于外部信了，但是称谓还是对于自己人的称谓，所以读起来还是很有临场感吧。 3、微博暧昧营销 这个也挺温馨的。…

星巴克确定了许多非典型的定位，反推回去，却觉得理所当然，无疑是把准了特定市场的脉。而面对咖啡市场不断增长而门店却难以维系的尴尬局面，咖啡品牌们可能要先冷静下来，先好好想想自己到底是谁。 本文选自《销售与市场渠道版》第九期 星巴克人群定位：说一套做一套 星巴克把消费群圈定在白领族群。 注意，在中国星巴克的定位中，白领是一种状态，而非身份。都市白领中有相当一个群体是文艺青年，同样也是咖啡店的重度消费者，但是星巴克绝不会把自己的定位落在文艺青年这种状态上，尽管他们有很大的概率是同一个人…

有句老话叫内行人看门道，外行人看热闹。对于餐饮业来说，这句话看来并不奏效，在餐饮市场普遍不太景气的当下，一些并非餐饮业科班出身的经营者涌现出来，他们开的餐馆成为弱市里一道难得的风景线。 除了已经炙手可热的外婆家，眼下较有代表性的还有石勇的粤顺、有财气两家餐饮店，和沈宣东的灶丰年间连锁餐馆。说到石勇，就不能不提新米兰，作为上世纪九十年代最受年轻人青睐的服装店之一，包括记者本人也是他的铁杆粉丝，那个时代去逛武林路，新米兰是必经的一站。直到今天，在粤顺风生水起的同时，石勇的新米兰依…

现代人工作节奏加快，生活水平提高，人口流动性加强，越来越多的人依赖于饭店、快餐店，尤其是外来工作人员、商务中心的白领、学生都是快餐行业重视的消费群体。快餐行业已被公认为最具前景的行业。但是快餐业的竞争也非常激烈，除了耳熟能详的几大快餐巨头，各式的中小快餐也是层出不穷。小吃店如何吸引食客获得高人气?经营小吃店，如何让顾客成为回头客?这些嘴嘴馋来告诉你。 嘴嘴馋进入餐饮市场以来，凭借敏锐的餐饮潮流预判能力，率先开创鱿鱼+烤鸭双剑合璧的新食尚黄金项目，赢得了消费者的青睐，更带来巨大的市…

从1990年代初开始，我国餐饮业发展迅速，规模急剧扩大，其增长速度之快、持续时间之长是其他行业所没有的。连续多年零售额增长速度均达到13%以上，增幅超过同期社会消费品零售总额422个百分点，其中有7个年份的增幅达20%以上。我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。 但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须…

武汉是一个历史悠久的城市，也有着自己独一无二的饮食文化，面对诸多传承已久的中华餐饮老字号，如无一一尝过，你怎好称自己为一个正宗的吃货？ NO.1 瓦罐鸡汤 位于汉口胜利街兰陵路口小桃园本为筱陶袁，最初是由陶、袁两姓的两个小贩在这里搭棚设摊，经营油条、豆浆之类的小吃，后来两家合作，经营煨汤。解放后，以谐音小桃园为名，是着名的煨汤专家。 该店主要品种有瓦罐鸡汤、排骨汤、八封汤、甲鱼汤、牛肉汤、鸭汤等。以瓦罐鸡汤最有名，其原料为黄陂孝感一带一斤半重以上的肥嫩母鸡，剁成鸡块，先入油锅爆炒，…

当国内一些餐馆正在琢磨在不同城市扩张餐厅的时候，有一家源自加拿大创意料理餐厅来到中国，这家餐厅叫将太无二。包括加拿大温哥华餐厅，将太无二现在已有18家餐厅，且所有餐厅在大众点评上的网友评价均在四星半以上；更令人称道的是，仅从3月份到6月末短短三个月内，将太无二会员数量就超过10万人；将太无二善于运用互联网工具，餐厅内6成的客流来自互联网，还为会员们建造了网络社区。这一切都是如何做到的呢？ 最近，小鸥拜访了将太无二的创始人邢力先生，交谈中，小鸥发现，虽是做传统的餐饮业，邢力先生却擅于将…

近日，大众点评网发布报告显示，女性在选择预订餐厅时更有话语权，占比达64%。那么，哪些餐饮项目最容易吸引女性消费者，实际运营中又该如何留住女性脚步、增加营收？多名餐饮专家在接受商报记者采访时表示，餐饮投资者可从女性的口味、性格以及身份等细分类别来深挖商机。 口味：甜蜜经济可深挖 我市作为美食之都，不乏各种餐饮业态，包括火锅、江湖菜、西餐等，但只有甜品定位主要为女性。市饮食行业协会秘书长张正雄表示，随着我市女性经济越来越独立，对生活品质提出了更高要求，我市甜品市场备受以女性为主的消…

最近听到想自己单干的厨师朋友的咨询，他们共同的困惑是厨师可以当好，是否能把老板这个角色干好？ 带着他们的问题，我们采访些知名酒店的老板，了解到了很多老板心知肚明，但厨师们并不一定知晓的事儿。总结了一下，看来要想从厨师变身成合格的老板，至少要过20道关。 1、切忌一味儿追求快回本 开饭店总归需要投入，想快速收回成本这本是人之常情，但一味求快，就可能断送了饭店的钱程。有些饭店老板因为急于回本，往往会过分追求利润，让消费者有上当或是挨宰的感觉，久而久之，饭店就失去了客源。 2、货比三家再进…

餐饮是一个万亿级别的大市场，在O2O大潮下，餐饮O2O也算是创业者们最先尝试，目前相对比较成熟的一个主流O2O市场了。既大众点评联姻腾讯、团购巨头继续侵蚀餐饮市场、好豆网去哪吃对餐饮交易虎视眈眈、阿里强推淘点点、外卖平台饿了么被点评投资后，业界传闻：餐饮O2O垄断时代即将到来了，餐饮O2O创业是否还有机会? 采访背景介绍： 开桌是一款LBS餐饮应用，用户打开后可以迅速找到周围提供打折甚至免单的餐厅。 此次小谦(微信net1996)和开桌负责人李强的交流，是基于怎样玩转餐饮O2O的主题而开展的，…