2015年餐饮市场如战国时代，战乱纷繁。有战国7雄称霸天下，也有千乘之国窥视天下

现在说老炮儿：专指在某个行业浸淫日久，经验丰富，年长而有实力的资深人士。 接下

2015年，无论是对股民，还是餐饮人来说，都绝对是“杯具”的一年。我们见证了股市

尤其在“互联网+”之后，如何探索出线上线下的新玩法，更是让餐饮人“烧脑”。长假回

老板们在寒风中度过了难熬的2015，时间不回头的大步跨进残酷的2016，餐饮市场

刚刚过去的2015年，在餐饮行业止跌回暖的大背景下，餐饮O2O、转型升级、“互联

这几天元旦小长假，遇上就餐高峰期，排队在所难免。眼下一些热门餐厅为了避免顾客由于

餐厅经营雇人难，用人更难，忙时服务员点菜、上菜、加水应接不暇，客人点菜把菜谱从头

以 B 端和 C 端的接触点为切入点，从最初的预定环节，而后升级为全套的 Saa

餐饮业在经历漫长的寒冬期后，从今年下半年开始逐步有了回暖的气象，各大餐饮系统巨头

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、

黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。犍

阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称青

做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁! 湛江鸡很好做的,大家想吃点原汁原

小窍门： 1、如果没有熟牛筋，可将生牛筋加纯净水、酱油、料酒、冰糖、姜片一起放

茶树菇是一种具有高蛋白质、低脂肪，集营养、保健、理疗于一身的名贵珍稀食药兼用的真

《餐饮空间设计》：中国高校“十二五”环境艺术精品课程规划教材。本书能够为初学者和

《服务的细节025：超人气餐饮店促销大全》图解型*完全实战型促销书，200个历经

《厨房综合管理》由陈玉伟编著，主要介绍了厨房日常营运管理系统，重点介绍了厨房产品

《完全餐饮店》与稻盛和夫齐名的日本管理大师吉田文和经典著作，从创业到打造成功店铺

当餐饮店已不仅是“果脯”场所，当餐饮品牌已不仅是食物品类的代名词，当消费者已不再

从经营餐饮巨头食尚国味，到收购135年来从未离开广州老西关的百年老字号陶陶居，尹

2015年，在国家“互联网+”、“大众创业，万众创新”、“四众”战略之下，餐饮行

都说孩子的钱好挣，这样的商机也被餐饮界发掘。如今，郑州的一家酒店宴会厅改造成了一

最近，中国吃网记者在走访时发现番禺新增了一家有机器人服务员的“小笼王”餐厅，这家