如今，由于餐饮市场表象繁荣及消费者外出就餐的频率迅速提高的原因，餐饮行业出现了两大现象。其中之一是各行各业的人怀着一些盲目的心理，像潮水般涌入餐饮行业;另一个现象是已经从事餐饮行业的餐饮人面对运营成本 如今，由于餐饮市场表象繁荣及消费者外出就餐的频率迅速提高的原因，餐饮行业出现了两大现象。其中之一是各行各业的人怀着一些盲目的心理，像潮水般涌入餐饮行业 ; 另一个现象是已经从事餐饮行业的餐饮人面对运营成本上升，营业流水下降的情况有一些不知所措，也对近期炒得火热的 移动互联 互联网 +O…
路边小摊的一张薄纸是菜谱，高级餐厅制作精良的菜牌也是。菜谱是连接餐厅与顾客消费关系的载体，承当着宣传企业、展现菜品、彰显品位的种种功能。 比如某湘菜馆根据湖南出土的秦简，创造性地制作了竹简菜谱，制造了企业的一个经营亮点，引领了当时长沙菜谱的一阵潮流。但是后来在使用进程中，发现这类菜谱固然极具民族特点，但是同时也存在着制作难度大、不容易更改、没有图片，不够形象、制作本钱高等题目。所以，适时地引进了图片菜谱。 中餐企业对菜谱的熟悉普遍存在误区： 在中国的餐饮界，菜谱常常得不到足够的…
近几年，随着社区的增多和不断成熟，社区 餐饮 很快茁壮成长起来。但对于社区餐饮如何能经营得更好？笔者也曾多次同许多餐饮业主一起探讨，结合多家社区餐饮成功的经验和业界专家的指点，现将社区餐饮的一些经营之道大曝光，希望对社区餐饮的经营者有所帮助和启发。 定位要够准 社区餐饮主要还是为居住在本社区的居民服务的，这就不同于在商业区和旅游区的餐饮。顾客来吃饭，要的就是实惠。所以在价格上要特别合理，这样才有足够的魅力把居民从家中吸引而来。目前，重庆社区餐饮的人均消费一般保持在30元左右，这也是…
近年来， 餐饮业 频遭用工荒，特别是节假日前后， 餐饮 业的 员工流失 更是惊人。除了一些老生常谈的因素之外，餐饮企业想要留住人，想要提高自身的菜品和服务水平，最直接有效的方法，莫过于从改善员工的食宿条件做起。 安居才能乐业 餐饮行业的基层从业人员大多来自外地，这就意味着他们背井离乡来到这个城市，来到这个企业。餐谋长认为，如果企业不能给他们提供符合最基本要求的食宿条件，他们会从心理上产生一种失落感，觉得在这个企业工作看不到希望，自然就不会积极主动地做事。而很多餐企老板并没有认识到改善…
每年七月半盂兰盆节过后，也是我们 餐饮 人上下一片哀嚎的时刻。月饼任务又来了!这么多盒的任务怎么卖?同行家家都卖，月饼包装盒质量又都差不多，怎么竞争过别人! 店长下达经理，经理下达 主管，主管下达 领班，领班下达服务员每个人心里都在呐喊：丫的给我安排这么多，怎么卖!!你觉得把我卖了能完成任务不!不过呐喊归呐喊，任务我们还是要完成的。所以小编给大家整理一下卖月饼的方法和技巧，希望能助大家一臂之力! 捆绑销售 1.菜品捆绑 此方法比较简单易行也是效果比较明显的方法。就是把月饼和一些活动捆绑或者直…
在小面馆吃个面，拿到咖啡馆的优惠券；去咖啡馆喝个咖啡，又可以拿到海鲜外卖的折扣券；叫一份宵夜外卖，再想吃面又可以打折 这样的循环折扣模式，你能接受吗？最近，在杭州城西，有商家正在结盟做这种相互引流的事儿。 事实上，商家抱团在杭州的餐饮圈似乎正在形成一种新的风潮。除了互相发优惠券引流，有人尝试合伙包下一块场地，各自切割一块做起微型美食综合体。 还有人甚至尝试将不同品类的商家引进自己店里，做起了大杂烩 面馆、咖啡馆、小海鲜互发优惠券 家住杭州城西的吃货小倪发现，最近，去莲花街上的成家…
开一家餐厅，一定要打造出优秀的产品。因为餐饮业里面最有价值的是老用户，只有产品才能留住他们。 很多朋友在原来的行当中完成了一定的资金累计，就打算圆一个开店的梦，拥有一个自己的品牌小馆，比如说一家餐厅。这个时候，一定要打好产品基础，否则很可能一个季度内败光本金，只好回去继续努力打工。 第一次靠忽悠，之后全靠真诚 要想让客人来，我们有上百种宣传的办法，从最普通的发传单到神乎其神的互联网营销，还有类似于免费吃喝这样的大绝招，大多数用户会在你的店里贡献出第一单。但是要让他们回头再来第二…
成功，使得一些小细节往往被忽略。成功不代表完美，完美是细节处也成功的称呼。连锁餐谋向最求完美者推荐一下5个小细节。…
招牌菜太多，特色不突出就相当于没有招牌菜。没有招牌菜的饭店能有什么吸引力，那还叫饭店吗？叫食堂得了！…
导读：每个生意正如每个人一样，都有自已的特色和特点。人有一些生理上的东西是天生下来就这样的，无法改变。而生意(企业、店铺)却完全通过努力和塑造来突出自己的特色和特点。…
导读：虽然现在已经有不少餐饮商家会运用网上的资源来推广，但很多还停留在推送美食信息的层面，这些信息虽然看起来很诱人，但看多了不过就是多流点口水而已。特别是当类似的信息越来越多，再好看的美食图片就也难勾住手机屏幕前那个人的胃了。…
生意做遍不如卖饭。现在，被人看好的餐饮行业也正面临着激烈的竞争与洗牌。朋友圈有人戏言“如果你想整倒一个人，就让他去开饭店吧。” …
